Салат с булгуром. Видеорецепт.

05.08.2015

Юлия Кудерова

Булгур — это особо твёрдая пшеница, которую обработали кипятком, высушили и пропарили.

Этот классный видеорецепт сняли для вас Руслан Паушу и Катерина Володина. Руслан — широкоизвестная личность в узких ЖЖ-шных кругах. Он был одним из первых топ-блогеров (goblingaga), а теперь бросил писать и стал снимать. В общем, если вам нужно крутое видео, то вы теперь знаете к кому обратиться.

Ингредиенты на две порции:

1 пакетик (62,5 г) сухого булгура
50 г любой зелени (кинза, петрушка, укроп, базилик или всё вместе)
50 г рукколы и/или любых других салатных листьев
2 средних огурца
1 болгарский перец
сок 1/2 лимона
10 мл оливкового или кунжутного масла

Удобнее использовать булгур в пакетиках, но это не принципиальный вопрос. Как отварить крупу, если она не в пакетике: промойте булгур, положите крупу в кастрюлю и залейте кипятком (соотношение 2 части воды к 1 части булгура), поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Затем закройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите булгур 12-15 минут. Как только он будет готов, вытаскивайте его скорее и выложите тонким слоем на большую тарелку — так надо сделать для того, чтобы он быстрее остыл. Ведь в салат его надо класть теплым или даже совсем холодным.

Пока булгур варится и остывает, подготовьте овощи: нарубите зелень (кинза подойдет лучше всего) и рукколу, очистите огурцы и порежьте их средним кубиком, болгарский перец необходимо лишить семян и перегородок, а затем нарезать его всё тем же средним кубиком.

В большой и глубокой посудине смешайте зелень, овощи и булгур, посолите-поперчите, тщательно перемешайте. Затем полейте салат соком половины лимона и оливковым маслом, а теперь снова перемешайте. Готово. Этот салат — отличный гарнир к рыбе, но нам он нравится и как самостоятельное блюдо.