Овощи зимой

Кабачки. Я, правда, цукини молодые предпочитаю, но  что-то и из кабачков можно сделать. Ловите.
https://www.koolinar.ru/recipe/view/171498 
https://www.koolinar.ru/recipe/view/82711
Мой любимый вариант https://www.koolinar.ru/recipe/view/118941
Не вкусные помидоры можно спрятать под редьклй или дайконом. неплохой зимний салат получается https://www.koolinar.ru/recipe/view/91167
Табуле - там главное зелени побольше, а вкус помидора и огурца уже не важно - https://www.koolinar.ru/recipe/view/110321
Ну и еще парочку без помидор 
https://www.koolinar.ru/recipe/view/88810
 https://www.koolinar.ru/recipe/view/114397
https://www.koolinar.ru/recipe/view/112548

Ох, овощи зимой - это боль(
Пока спасаемся заготовками, которые муж наделал, пока был сезон. Лечо (обычное и с баклажанами), зимние салаты… Квашеную капусту часто делает.
Иногда беру замороженные (фасоль, мексиканская смесь, горошек и т.п).
Зеленая редька или дайкон на терке.
Пока писала, подумала, что давненько не брала свеклу. Надо бы взять и отварить, наверно.🤔

Почему-то после прочтения заголовка подумала себе и большинстве родственников😁 К сожалению, сейчас не ориентируюсь в российском ассортименте, но говорят что шоковая заморозка делает доступными любые)

Полина, квашеная это очень классный вариант. Солёности считаются не очень, т.к. соли больше, чем овощей, а много ее не рекомендуют. А квашеные - совсем другое дело ферментированная еда.

Ольга ⚛️, даа, я её тоже оценила, как начала считать кбжу. И некалорийная, и хранится относительно долго (по сравнению со свежими овощами), и вкусно, и в плане насыщения тоже норм)

Попробуйте разбавить овощной рацион соусами. Йогуртовая заправка с горчицей или пряный чатни наверняка помогут разнообразить вкусовые ощущения.

Мы зимой заморозку в ход пускаем) Горошек, кукуруза, цветная капуста. Ещё белокочанная капуста во всех видах, морковь) Я мечтала, что жить в Краснодарском крае - это зимой не страдать от пластиковых овощей 😮‍💨 Облом, здесь все так же печально 🥲

sera, спасибо большое. Редька у нас не заходит. Вот думаю про свеклу и венгерет)

Полина, а что за "зимние салаты"?
Я с большим интересом смотрю в сторону замороженных смесей. Консервацию не очень люблю🥲

Ольга ⚛️, но каждый день она уже надоела😅

Nikolai, я редко когда заправляю салаты, дело в том, что заправлять особо нет чего)) вот и спрашиваю народ, какими овощами зимой питаться))

Оля,

Оля написал:
а что за "зимние салаты"?

Та самая консервация
Мы вот по этому рецепту делали:
https://www.youtube.com/watch?v=Pwu5qdewdfY

У нас помидоры/ огурцы круглый год никакие, я их вообще не ем. Обычно я на пару готовлю стручковую фасоль, морковь и брокколи с цветной капустой. Они же прекрасно и в замороженном виде продаются уже готовой смесью.