Какие блюда считать самыми полезными? Те, в которых содержание важных нутриентов (витаминов, минералов и других) в процентах от нормы — самое высокое на каждые съеденные 100 ккал (не граммов!) этого блюда.

В приложении «Дневник Зожника» блюда сортируются по сборному показателю «полезности». Методика — не идеальна (как, пожалуй, любая методика), но дает представление о некоей общей ценности блюда на каждые его 100 ккал.

Методика определения самых полезных блюд

1. Всем нам здоровее всего получать витамины и минералы из пищи. Но при этом не перебирать свою норму калорий.

2. Поэтому целесообразно, чтобы в еде было больше минералов, витаминов, полезных жирных кислот в каждых 100 ккал.

3. С помощью достоверных пищевых баз данных (USDA, справочник Скурихина и др. — нутрициологи поймут!) постоянно составляется рейтинг самых полезных блюд в приложении “Дневник Зожника” / раздел “Рецепты”.

4. «Полезность» определяется как среднее арифметическое процентов от суточной нормы нутриентов, содержащихся в порции блюда на 100 ккал.

5. Нутриенты, нормы которых учитываются в рейтинге:

Витамины А, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, H (биотин);

Минералы калий, кальций, кремний, магний, фосфор, хлор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, селен, фтор, хром, цинк.

Жирные кислоты омега 3, омега 6.

6. Итоговый балл (среднее арифметическое суточной нормы перечисленных нутриентов) присваивается каждому блюду.

Весь рейтинг всех блюд по полезности смотрите в приложении “Дневник Зожника” (тут iOS, а тут — Android-версия — качайте и пробуйте бесплатно).

Вот так выглядит рейтинг блюд в приложении:

Далее мы приведем в пример 7 блюд с высокой оценкой из этого рейтинга.

Самые полезные блюда

На этих скриншотах — примеры 7 блюд из топа этого рейтинга:

Как увидеть весь рейтинг и сами рецепты?

Очень просто:

1. Скачайте бесплатное приложение “Дневник Зожника” (ссылки на iOS и Android — по ссылке в шапке нашего профиля @zozhnik_ru).

2. Откройте в меню приложения вкладку “Рецепты” / “Самые полезные”.

Наслаждайтесь и пишите свои впечатления в комментариях. Обратили внимание, как много блюд с печенью в общем рейтинге?