Гид по яйцам: сколько яиц можно есть, полезен ли желток, холестерин, сырые яйца и другие ответы

Чуть ниже смешных картинок — ответы на самые популярные яичные вопросы. 

Гид по яйцам

Все, что вы хотели узнать по яйца, и нашли прямо здесь

Сколько яиц можно съедать в день?

Сколько яиц можно съедать в день?

Многие считают, что, несмотря на всю пользу яиц, строго не рекомендуется съедать больше 3-4 штук в день, иначе повысится уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, приведет к сердечнососудистым заболеваниям. Истоки этого мифа понятны – каждое яйцо действительно содержит 200 мг холестерина и 5 г жиров. Но все не так просто, и потребление яиц не связано с уровнем холестерина в крови, сколько бы этих самых яиц вы не съедали.

Холестерин – польза или вред?

Funny-Eggs-HD

Начнем с того, что печень человека производит в несколько раз больше холестерина, чем можно съесть с десятком яиц. Холестерин необходим организму для поддержания иммунных функций и для выработки ряда гормонов (например, тестостерона). Но все это так называемый «хороший» холестерин. «Плохой» холестерин повышается при потреблении чрезмерно жирных, богатых легкоусвояемыми углеводами продуктов с низким содержанием клетчатки, витаминов и минералов.

Что полезнее – белок или желток?

Что полезнее – белок или желток?

Второй миф о яйцах – что белок, дескать, полезен, а желток – вреден, ведь в белке холестерина нет, а в желтке – есть. Как уже говорилось, не нужно бояться холестерина из яиц, лучше задуматься о составе других продуктов, например, колбасы. На самом деле, в желтке содержатся витамин A, витамин D и витамин E, кроме того, он богат полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3 жирными кислотами), например, линолевой кислотой. Помните, что в яичном белке этих веществ нет.

Состав и калорийность яиц

Состав и калорийность яиц

Одно крупное яйцо весом 50 г, сваренное вкрутую, содержит 78 калорий, 5 г жира (из которых 1.6 г – полиненасыщенные жирные кислоты), 0.6 г углеводов и 6 г протеина. Кроме того, в таком яйце содержится 3% дневной нормы кальция и 3% дневной нормы железа.Белок яиц состоит из следующих аминокислот: глютаминовая кислота (1,6% состава яйца), аспарагиновая кислота (1,3%), лейцин (1%), серин (0,9%), лизин (0,9%), изолейцин (0,7%), треонин (0,6%). Важно отметить, что яичный протеин (белок) усваивается практически полностью.

Как есть яйца – сырыми или вареными?

Как есть яйца – сырыми или вареными?

Третий миф о яйцах – то, что лучше всего выпивать их сырыми. Опять же, это утверждение легко опровергается. Начнем с того, что сырой яичный белок намного хуже усваивается и перегружает желудок, кроме того, появляется опасность заболеть сальмонеллезом. Лучше подвергать яйца термической обработке, жарить их или варить. Помните, что перед приготовлением яйца желательно промывать его в горячей воде – это создаст дополнительную защиту от микроорганизмов, которые привольно живут на скорлупе.

Делаем вывод

egg_funny_by_oObloodydayOo

Яйца, благодаря уникальному содержанию протеинов и полезных жиров, по праву могут считаться одними из самых полезных продуктов. Многие мифы о вреде яиц не имеют под собой доказательной базы, и являются простыми заблуждениями. Так что ешьте, но меру знайте.

Источник: chaskor.ru

Читайте на Зожнике:

Рацион на 1500 ккал

Три рецепта зожных блюд из тыквы

Чем женская тренировка должна отличаться от мужской

33 голые фитоняшки

Все суточные рационы и рецепты с КБЖУ

 

Реклама

Расскажите друзьям:

  • очень интересно. Но всё-таки самый живучий миф, который, вы, к сожалению, не опровергаете (а ноборот))) это то, что яйца нужно мыть. Нельзя! Скорлупа пористая. И как раз-таки при мытье микробы снаружи могут попасть внутрь. Ещё именно поэтому яйца, которые продвались не из холодильника, не надо хранить в холодильнике, и наоборот. Иначе с конденсатом, образующимся на поверхности, микробы опять-таки смогут попасть внутрь через те самые «поры».

    • Julia Kuderova

      спасибо за поправку!

    • Anton

      По-моему, не совсем так. Мыть для продолжительного хранения — нельзя. А вот мыть перед приготовлением, на мой взгляд, стОит.

  • Ivan Ivanov

    Одно крупное яйцо — 50 гр? Это про перепелинное яйцо писалось?