Как комбинирование жиров и углеводов в одном приеме пищи сказывается на похудении

Многие люди считают, что для похудения необходимо избегать совместного потребления углеводов и жиров в одном приеме пищи. Они едят жиры с белковой пищей или углеводы с белком, но ни в коем случае не едят жирную пищу и углеводы одновременно. Развеем этот миф вместе с учеными.

Логика этой стратегии такова – если мы едим жиры в благоприятных для повышения инсулина условиях (потребление углеводов), мы создаем «гремучую смесь», из-за которой жировые клетки увеличиваются в размерах со скоростью звука.

What-Hoot

Не углеводами едиными

Дело в том, что если во время приема пищи человек потребляет ничтожно малое количество углеводов или не ест их вообще, это не гарантирует, что уровень инсулина не повысится. Не все об этом знают, но потребление протеина также вызывает значительный всплеск уровня инсулина. Более того, потребление богатых протеином продуктов может вызывать еще большее повышение этого гормона, чем потребление некоторой углеводной пищи.

Взгляните на таблицу, которую предоставили ученые из Университета Сиднея в Австралии. На ней показано, как повышается инсулин через 2 часа после потребления 239 калорий из разных источников пищи:

insulin-index

Как видно, традиционная белковая пища: яйца (eggs), сыр (cheese), говядина (beef), рыба (fish) вызывает заметный всплеск уровня инсулина. Более того, после потребления рыбы уровень гормона подскакивает даже выше, чем после таких углеводных продуктов, как мюсли (muesli), паста (pasta) и даже попкорн.

Однако все это не имеет большого значения, потому что в любом случае человек худеет не оттого, что держит свой инсулин в узде, а по другим причинам. К тому же инсулин – это не единственный гормон, который играет роль в процессе набора жира. Подробнее об этом – в конце материала.

Исследование комбинирования жиров и углеводов

Единственное известное на сегодня исследование, которое целенаправленно изучало, влияет ли на состав тела разделение углеводов и жиров в одном приеме пищи, провели ученые из Швейцарии.

Перед началом эксперимента испытуемых разделили на 2 группы: группа №1 разделяла потребление углеводов и жиров по разным приемам пищи, а группа №2 – ела углеводы и жиры вместе.

Eat-Em-Up

После 6 недель испытания специалисты увидели следующие результаты: группа №1 потеряла в среднем 6,2 кг веса, а группа №2 (та, которая ела жиры и углеводы вместе) – 7,5 кг.

Еще одно исследование приводит в своей статье «Углеводы и жиры: друзья или нет, в конце концов?» фитнес-эксперт Алан Арагон. В нем на протяжении 8 недель изучались 3 диеты:

1. Диета с очень низким содержанием жира: 70% – углеводы, 10% – жиры, 20% – протеин,
2. Диета с высоким содержанием ненасыщенных жиров: 50% – углеводы, 30% – жиры, 20% – протеин,
3. Низкоуглеводная диета: 4% – углеводы, 61% – жиры, 35% – протеин.

Отметим, что разделение углеводов и жиров в одном приеме пищи не являлось условием эксперимента. Если предположить, что совместное потребление углеводов и жиров является «гремучей» смесью, тогда 2 группа (50% – угл., 30% – жир.) должна была бы потерять самое малое количество жира. Однако по окончании эксперимента между тремя группами не было выявлено статистически значимых расхождений, причем как в потере общей массы тела, так и в снижении процента жировой массы.

О соотношении запасенного жира к потерянному

Как было сказано выше, инсулин – это не единственный гормон, который играет роль в процессе набора жировой ткани. Наши жировые клетки вырабатывают гормон, который обладает куда более мощным липогенным эффектом («липогенный» от слова «липогенез» – синтез жировых клеток, или запасание жира).

В подтверждение вышесказанного приведем цитату из журнала «Obesity», в котором группа американо-канадских ученых отметила: Стимулирующий ацелирование белок (ASP) – это вырабатываемый в жировой ткани гормон, который обладает мощным липогенным эффектом.

В своей статье под названием «Уровень инсулина и сжигание жира» эксперт в области питания Лайл МакДоналд так же отмечает, что вопреки распространенному мнению, инсулин – это не единственный, и что самое главное – не самый важный гормон, участвующий в процессе запасания жира. Наиболее мощным стимулятором накопления жира является соединение под названием «стимулирующий ацилирование белок» (ASP).

Особенно важное замечание Лайла необходимо выделить отдельно: уровень гормона ASP может повышаться и без всплеска инсулина.

Более того, гормон ASP сам по себе способен стимулировать выработку инсулина. Об этом говорят данные шведских специалистов из Медицинского департамента при Лундском университете.

Однако, факт того, что у нашего организма есть разные механизмы, которые позволяют запасать жир, не играет большой роли, если человек понимает, что он делает.
Когда дело касается избавления от жировой ткани, значение имеет лишь суточное соотношение запасенного жира к потерянному. Другими словами, если суточное количество потерянного жира превосходит количество запасенного, – человек будет худеть. Этого можно добиться лишь в том случае, если он манипулирует законом энергетического баланса – потребляет с пищей энергии меньше, чем расходует.

Big-Bad-Lunch

Вывод:

Не устанем повторять в каждой статье о похудении: единственное требование для похудения – следование дефициту калорий (от вашей личной нормы, посчитайте ее на калькуляторе), и никакие манипуляции с разделением макронутриентов или их поеданием в определенном порядке не сдвинут ваш вес, если вы не будете следовать закону энергетического баланса.

Ешьте углеводы с жирами, жиры с белком, углеводы с жирами и белком, ведь если на постоянной основе за сутки с пищей вы будете получать энергии меньше, чем расходовать, ничто не помешает вам избавиться от жира.

Алан Арагон в завершение своего материала красноречиво подметил:
«До тех пор, пока вы контролируете суточное количество поступления макронутриентов, – не останавливайтесь перед тем, как добавить в овсянку свою любимую арахисовую пасту, если ваша душа этого желает. Оставьте невротические замашки по поводу питания для тех, кто верит в сказки».

Научные источники:

  • A. Aragon, Carbs & Fat: Friends After All?
  • Insulin Levels and Fat Loss – Q&A, bodyrecomposition.com
  • J. Saleh, R. A. Wahab, Plasma Levels of Acylation-Stimulating Protein Are Strongly Predicted by Waist/Hip Ratio and Correlate with Decreased LDL Size in Men, ISRN Obesity, Volume 2013 (2013), Article ID 342802
  • Golay A., Allaz A. F., Similar weight loss with low-energy food combining or balanced diets, Int J Obes Relat Metab Disord. 2000 Apr;24(4):492-6
  • Ahrén B., Havel P. J., Acylation stimulating protein stimulates insulin secretion, Int J Obes Relat Metab Disord. 2003 Sep;27(9)

 

Читайте на Зожнике: 

Питание для выносливости: как, сколько и когда есть углеводы

Когда эффективнее принимать белки и углеводы

Зачем есть углеводы

Что есть, чтобы похудеть

Гид по Зожнику

Расскажите друзьям:

Как комбинирование жиров и углеводов в одном приеме пищи сказывается на похудении: 13 комментариев

  1. Марат

    Отличная статья, спасибо. Но похоже, что исследователи с BBC и некая инновационая израильская клиника, изучающая влияние пищи на индивидуальный состав бактерий человека, не в курсе о том, что гликемический (не говоря, уже о инсулиновом) индекс не имеет значения. http://www.bbc.com/russian/science/2016/01/160128_why_different_reaction_to_food?SThisFB

  2. ysl handbags

    Thank you for your whole hard work on this website. My mom enjoys working on investigation and it’s easy to see why. A lot of people know all concerning the compelling mode you render very important strategies on your website and even improve response from visitors about this area of interest while my princess is always becoming educated a whole lot. Enjoy the remaining portion of the new year. You are always carrying out a great job.

  3. paul george shoes

    I precisely wished to say thanks all over again. I am not sure what I would have created without the actual tips and hints revealed by you concerning my theme. Previously it was a real daunting crisis in my view, however , noticing a skilled way you managed that made me to leap for contentment. Now i’m happy for the information and even have high hopes you realize what an amazing job you’re undertaking training people through the use of your webpage. Probably you have never met any of us.

  4. hogan outlet online

    I have to show thanks to the writer just for bailing me out of this difficulty. As a result of checking throughout the world-wide-web and seeing views that were not beneficial, I believed my life was over. Being alive without the presence of strategies to the problems you’ve solved all through this short post is a serious case, and the kind that could have negatively affected my entire career if I hadn’t discovered your web site. Your personal know-how and kindness in playing with a lot of stuff was very useful. I’m not sure what I would’ve done if I had not come across such a stuff like this. I am able to at this moment relish my future. Thanks a lot so much for the expert and results-oriented help. I won’t hesitate to refer your web blog to any individual who should receive guidance about this problem.

  5. adidas ultra boost

    I intended to put you that bit of word to finally say thank you over again with your extraordinary things you have provided at this time. This is wonderfully open-handed with you to grant publicly all that many people could possibly have sold for an electronic book to get some money for themselves, even more so considering the fact that you could possibly have done it if you wanted. These tricks additionally worked to provide a fantastic way to know that other people online have the same dreams the same as my own to know the truth whole lot more in terms of this matter. Certainly there are some more pleasant occasions in the future for many who discover your blog post.

  6. Adidas NMD R1 Runner Charcoal Solid Grey Light Solid Grey Footwear White

    I am only writing to let you know of the amazing encounter my cousin’s princess found reading through yuor web blog. She realized too many issues, not to mention how it is like to have an awesome teaching nature to let other people effortlessly thoroughly grasp several very confusing subject areas. You really did more than my expectations. I appreciate you for showing these priceless, healthy, revealing and as well as easy tips on your topic to Sandra.

  7. yeezy boost

    Thank you so much for giving everyone a very special possiblity to discover important secrets from here. It’s always very awesome and also packed with a great time for me personally and my office fellow workers to search your website not less than three times per week to read the newest items you have got. And indeed, we’re certainly satisfied with the dazzling creative ideas you give. Some two points in this posting are completely the most impressive I’ve had.

  8. adidas nmd

    I want to point out my respect for your kindness supporting men and women that must have guidance on this situation. Your real dedication to getting the message all through has been remarkably informative and has usually encouraged professionals like me to get to their pursuits. Your entire invaluable help implies this much to me and even further to my fellow workers. Regards; from all of us.

  9. nike huarache

    I as well as my friends were digesting the best guides located on the website while all of the sudden came up with an awful suspicion I never expressed respect to the website owner for them. All the boys are already as a result glad to see all of them and already have absolutely been loving them. Thanks for really being very accommodating and for finding such perfect themes millions of individuals are really eager to understand about. My sincere regret for not expressing appreciation to you sooner.

  10. longchamp bags

    I would like to show my admiration for your generosity for persons who have the need for help on that area of interest. Your very own commitment to passing the solution up and down appears to be especially productive and have always made workers like me to get to their pursuits. Your entire warm and friendly report signifies this much a person like me and especially to my fellow workers. Best wishes; from everyone of us.

  11. golden goose sneakers

    I definitely wanted to post a brief remark to be able to appreciate you for all the fantastic strategies you are giving out at this website. My extensive internet look up has at the end been rewarded with reasonable facts and strategies to go over with my good friends. I ‘d express that most of us website visitors actually are definitely fortunate to dwell in a very good site with so many lovely people with good advice. I feel rather happy to have used your entire website and look forward to tons of more thrilling minutes reading here. Thanks once more for a lot of things.

  12. yeezy shoes

    I wanted to write down a brief comment to be able to thank you for all of the unique advice you are placing at this site. My extended internet lookup has now been rewarded with professional suggestions to share with my company. I would suppose that most of us site visitors actually are extremely blessed to be in a really good network with very many special individuals with interesting things. I feel extremely blessed to have used the site and look forward to some more brilliant minutes reading here. Thanks a lot again for all the details.

  13. yeezy boost 350

    I wanted to create you that bit of note to say thanks a lot as before over the awesome tricks you’ve featured on this website. It was quite pretty open-handed of you to present extensively precisely what a few people would have offered as an electronic book to generate some money for themselves, primarily since you might have tried it if you ever decided. The concepts as well served like the good way to realize that other people have similar dreams just as my very own to see way more with regard to this issue. I think there are millions of more pleasurable opportunities up front for those who start reading your website.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.