Дневник питания за 13.02.2021

Нет, растительного мяса, соответствующего таким критериям, я не пробовала. Опыт употребления соевых "мясных" продуктов в 90-е выработал стойкое отвращению ко вкусу сои, как таковому. Во всех вариациях.
Моё отношение к этому мясу сформировалось. Каким бы близким по вкусовым качествам к натуральному оно не было. Я думаю, что если хочешь есть мясо - ешь мясо. Если хочешь быть вегетарианцем и белок получать из растительных продуктов - ешь растительные продукты. Иначе мне неясен сам смысл такого вегетарианства. Если рассуждать плюсом об экологичности, то думаю, что производство такого мяса, равно как и его упаковка, доставка и т.д. вносит/ будет вносить свою лепту в урон этой самой экологии.

Боюсь, с этим мясом получится как в анекдоте про три опции "быстро качественно, недорого - можно выбрать только две любых".

А что, опять начали тему "жрать опилки - это современно, модно и экологично" раскачивать? Вроде не взлетела несколько лет назад.

Счастливчик Джек, Ну, влетела - не влетела, это не важно уже. Деньги вложены, надо отбивать. Бизнес есть бизнес.

Елена Протасенко,

Йоссариан, попытайся проглотить остаток шоколадно-хлопкового пирожного — ради меня. Может быть, оно все-таки тебе понравится...

Йоссариан оттолкнул его руку:

–- Отстань, Милоу. Хлопок не едят. Милоу хитро сощурился.

–- Это ведь не просто хлопок, — уговаривал он Йоссариана. — Это хлопковые пирожные, восхитительные хлопковые пирожные. Попробуй и увидишь.

–- Восхитительные? Ну уж не ври.

–- Я никогда не лгу, — возразил Милоу с горделивым достоинством.

–- А сейчас врешь.

–- Я лгу только в случае необходимости, — объяснил Милоу, на мгновенье опустив глаза, но тут же победоносно вскинул ресницы. — Эти штуки лучше, чем обыкновенные пирожные, ей-богу, лучше. Они же начинены настоящим хлопком. Йоссариан, ты должен заставить всех есть эти пирожные. Не забывай, что египетский хлопок — лучший в мире.

–- Но он несъедобен! — воскликнул Йоссариан. — У меня от него будут колики в желудке, понимаешь? Почему ты не испробуешь его на себе, если мне не веришь?

–- Я пытался, — признался Милоу мрачно.— У меня от него несварение желудка.

Если хотите узнать моё отношение к такому мясу, то я чуть не устроила скандал в супермаркете за то, что они положили соевое мясо в мясной отдел! Это оскорбляет мои чувства мясоеда) согласна с Ольгой, хотят быть вегетарианцами - пусть едят овощи, которые по вкусу похожи на овощи, а есть овощи, похожие на мясо - это лицемерие, а я такое не приемлю.

Ольга, Загуглил, первая попавшая российская компания производитель искусственного мяса notmeat.ru производит свою продукцию
кроме сои также из белков пшеницы и гороха российского производства. Может рискну попробовать.

Lara,   веганы - интересные люди. 

Мне нравится  с ними  общаться, пока  меня не  пытаются  перевербовать в свой  лагерь)
Согласна, что  трудозатраты, использование  ресурсов по производству  растительной  продукции, выращенной  традиционным способом   выше, чем например,  при производстве   продукции аквакультуры.

CTOuK, попробуете - поделитесь впечатлениями Возможно, у вас есть веские  причины присматриваться к этим продуктам  и достигнутая цель оправдает затраченные на это любопытство средства Зашла на их на сайт. На заметочку:

Производители анонсируют:

используем только растительный белок, смешиваем его с водой и растительным маслом. Добавляем для вкуса натуральные специи, а для цвета – свекольный сок. С помощью пресса или шприца придаем нужную форму изделию, чтобы в скором времени наши полезные продукты оказались на полках магазинов и ресторанов вашего города

 - т.е., сплошной-натурпродукт-и-никакого-мошенства. Читаем состав той же  говядины (в кавычках) : среди прочего присутствует, например, метилцеллюлоза - не сказала бы, что это натуральный продукт. Сложносочинённая многокомпонентная растительная котлета с добавками.

Кстати, вот вспомнила ещё. На самом деле, с использованием одних овощей, специй и соли вполне можно соорудить блюдо, которое по вкусу будет //как-будто с мясом//
С теми же баклажанами, например.

По молодости мне как-то довелось работать лаборантом в химическом кабинете техникума. Как сейчас помню - намешиваю я раствор из соли с глюкозой для группы //Технология приготовления пищи//. Лабораторная работа называлась //Определение процента содержания мяса в котлетах//. А преподаватель мне говорит  - соли побольше добавь. Чем больше соли положишь - тем бОльший процент мяса в котлетах анализ покажет

UPD: буду ставить вместо кавычек двойной слэш, а то эти замены меня раздражают в тексте.

Вот есть мировой лидер по имитации мяса из растительных "компонентов"- Beyond Burger. Даже у нас продаются периодически. Выпускают в виде бургеров, сосисок и фарша. Все на основе гороха, добавляют свекольный сок для имитации крови. Отвечу части людей, которые не понимают, зачем такое нужно. Ну, мол если вегетарианец, то зачем тебя закос под мясо... На самом деле, львиная доля его покупателей в США, это обычные люди, которые едят красное мясо, но хотят сократить его потребление.

Вот такой. На вкус действительно похож на бургер из мяса, шворчит при приготовлении. Пробовал и российские марки, они больше на сосиски по вкусу похожи))) Ну, как известно, в сосисках мясо редко бывает))))

Ольга, аххаххаа, метилцеллюлоза! Я про опилки шутил, а их в реале добавляют!

Чем людей не устраивает просто производство овощных котлет? Морковных, гороховых, и т.д.? Неужели только то, что они стоят дороже курятины и свинины? А если гороховые котлеты назвать не овощными, а искусственным мясом - они дешевле станут в производстве? Ничё не понимаю.

Или нас готовят к резкому снижению ресурсной базы и тому, что "ты деточка жрать теперь будешь меньше"?

Dima Radeev,

Dima Radeev, тогда, в принципе, понятно, какая проблема решается.

Переводя на близкие мне аналогии - как низкокалорийные тортики стоят дороже обычных (потребитель - худеющий, который не может отказаться или удержаться от большого куска сладкого), так и замена мясных блюд - для тех, кому хочется красного мяса, но нужно сократить его потребление.

Довольно узкая ЦА в России получается.

Katok, читал отзывы, сосиски у многих производителей похожи по вкусу на мясные, а вот котлеты редко у кого получаются "натуральными'.

Счастливчик Джек, именно так. Была в нашей прессе очень бгльшая статья про эту фирму. У них просто бешенный рост продаж, да и в Макдональдсах в США уже начали продавать растительные бургеры. Стгят, действительно, они дорого. Дороже натурального мяса, но можно урвать на распродажах. Я купил их с большой скидкой в Окее. Реально с большой- процентов 60-70 ))) Вкусные )))) Хотя я уже вкус мяса давно забыл, но решил попробовать для общего развития

Dima Radeev,

Ольга, вот мне тоже не понятны такие веганы, которые на шашлык фыркают "мертвячиной воняет", но соевое мясо должно быть по вкусу как мясо))
А если по существу, у нас соевое мясо появилось годах в 2000-х и тогда мне подпостку показалось неотличимым от обычной свинины или говядины. А потом то ли продукты испортились, то ли мой вкус, но вот не похоже мне на мясо и всё.