Дневник питания за 26.05.2019

Подскажите, а какой марки кокосовое масло вы брали? Я пользовалась в выпечке и для смазки форм маслом от Aroy-d  - мне нравится, но у него лёгкий аромат кокоса и оно нерафинированное. Сейчас  взяла в местном магазинчике какое-то тайское в пластиковой бутылке - анонсировано на этикетке, что рафинированное без запаха и трансжиров, но оно мне как-то не айс  Оно как-то расслоилось там на жидкую и плотную фракции, хоть срок годности нормальный. Кокосом не пахнет, но какой-то запах неприятный мне при жарке присутствует. Вот не знаю что с ним делать - оно реально такое должно быть, или просто мне дрянь попалась. Оба фото во вложении.

Ольга, Про температуру горения разных масел в курсе? Посмотрите таблички..
Хотя кстати про Roi Thai почитал на iRecommend, народ пишет, что это редкостная гадость.. Так что видимо в принципе оно не ОК..

Александр, спасибо, значит мои подозрения были не беспочвенны....Да, в курсе, мы с вами обсуждали.
ПыСы: Roi Thai радостно встретился с мусорным ведром.

Ольга, я вот такое из Дубая привезла, готовила на нем один раз. Горит и пахнет кокосом. Возможно не правильно использовала, Сейчас мажу на голову, в качестве маски перед мытьём. Волосы от него поётся и запах кокоса не смущает

Сарлен, спасибо. Из готовки эту марку вычёркиваем. Я тут пробую печь всякое из смеси с кокосовой мукой, там в рецептах в тесто кокосовое масло идёт. Ну и форму, соответственно, им смазываю - другое масло туда не катит. Aroy-D не горит и не воняет и руки радуются, когда остаток вымазываешь. Надо бы гхи, вооще-то, натопить - всё руки не доходят.

Кстати, про масло для жарки попкорна в английской Википедии пишут:
Используемое сетями кинотеатров для приготовления попкорна, кокосовое масло добавляет в насыщенные закуски значительное количество насыщенных жиров и калорий, одновременно усиливая вкус, что, возможно, является фактором, увеличивающим дальнейшее потребление высококалорийных закусок, энергетический баланс и увеличение веса
https://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_oil

Александр, ПыСы2. В сторону кокосового масла стала смотреть на фоне интереса к АИП палео-диете. Про температуру вы правы, но меня в этом масле даже больше смущает вопрос с жирными кислотами. Так что оно у меня присутствует только в выпечке, изредка, в небольших количествах. Рулит оливковое. Ищу масло авокадо.

Дмитрий, спасибо за ссылку Ещё одна точка зрения в коллекцию не помешает

Дмитрий,   

Вопрос жарки. Основной козырь. Достаточное количество статей о том, что на первом месте для жарки стоит кокосовое масло, на втором - топленое коровье. Свободные радикалы рулят.