5 причин не есть креветки
Креветки — самая популярная морская пища. В США съедается креветок по весу больше, чем любого другого представителя морей и океанов (около 0,6 млн тонн ежегодно). Зожник перевёл пять спорных доводов, чтобы не есть креветки.
«Креветки один из самых — если не самый — вредный рыбный продукт», — так считает Энди Шарплес, глава организации Oceana и подробно описывает проблему в своей книге The Perfect Protein. Автор приводит пять причин, чтобы отказаться от креветок. Большая часть из этой пятёрки кажется Зожнику надуманной, но возможно кто-то выделит для себя хотя бы одну.
Энди Шарплесс, глава Oceana
Зожник перевел пять этих причин из статьи с сайта Prevention.com, который сделал выжимку из книги Шарплеса. Кстати, до этого сайт уже успел вызвать шквал негодования со своей довольно поверхностной инфографикой «Что полезнее: чай или кофе»
1. Фермы по разведению креветок являются рассадниками вирусов и бактерий
Порядка 90% креветок, съедаемых в США, импортируется (Зожник полагает, что для России эта цифра ещё больше). Большинство ферм расположено во Вьетнаме, Бангладеше и Таиланде, и многие из них переполнены креветками, что по мнению автора способствует развитию болезней, которые отравляют целые колонии креветок.
При этом входному контролю по импорту в США (его делает Food and Drug Administration) подвергается только 2% партий креветок.
2. Некоторые креветки подвергаются воздействию химикатов
Фермеры, выращивающие креветок в Азии используют антибиотики и пестициды, включая запрещенные в США. Исследования и проверки показывали, что в некоторых случаях содержание нитрофуранзона (nitrofuranzone) — канцерогенного антибиотика — в поставляемых креветках было превышено в 30 раз относительно норм FDA. При этом FDA подвергает химическому анализу только 0,1% импортируемых в США креветок.
Как ни странно, в России дела могут обстоять лучше. К примеру, в прошлом году Роспотребнадзор запрещал ввоз в Россию креветок датского предприятия Markus, так как в них было обнаружено повышенное содержание мышьяка. Заместитель директора Института океанологии Российской академии наук Михаил Флинт сообщал тогда BFM.ru, что человек не может умереть от дозы мышьяка, содержащейся в креветках, но последствия такого питания будут не из приятных.
При этом в целом на Данию приходится целых 20% поставляемых в Россию креветок.
3. Выращивание креветок на фермах способствует глобальному потеплению
Как пишет автор «антикреветочного» исследования, за последние 50 лет от 5 до 80% прибрежных лесов (mangroves) в Таиланде, Эквадоре, Индонезии, Китае, Мексике и Вьетнаме (крупнейших странах-производителей креветок) были уничтожены в первую очередь для освобождения мест под креветочные фермы.
Учёные из Департамента сельского хозяйства США выяснили, что прибрежные леса абсорбируют больше углекислого газа на Земле, чем любые другие экосистемы. Кроме того, прибрежные леса сохраняют берега от разрушения и являются местом зарождения для ряда морских существ.
Ферма по разведению креветок
4. Креветочные фермы уничтожают бизнес рыбаков
Автор также сокрушается и о том, что деятельность креветочных фермеров в Азии бьёт по бизнесу кустарных рыбаков, которые добывают более здоровую альтернативу выращенным креветкам.
5. Ловля креветок вредит другим морским видам
Суть в том, что эффективность ловли креветок крайне низкая. В сети рыбаков, специализирующихся на диких креветках 76% попавшейся в их сети живности — не креветки. Часть из них отпускают на волю, часть погибает и сильно повреждается в сетях. Одних только раненых или погибших черепах в год выбрасывается в море до 9000, пишет Шарплес.
В конечном итоге Энди Шарплес рекомендует покупать либо креветки, выращиваемые в США, так как там более строгие законы, а также советует заменить их на других морских обитателей — тунца, лосося и устриц.
От Зожника добавим, что со стороны (особенного российского читателя) такие доводы могут показаться заказной кампанией, однако, мы бы не стали делать категоричные выводы. Во-первых, кое-что в этих доводах всё же есть, во-вторых, в мире есть действительно идейные борцы за лучшую жизнь людей и окружающей среды, которые ведут свои крестовые походы совершенно безвозмездно. Возможно, Энди Шарплес из таких.
Источник: prevention.com
Перевод: Зожник
Читайте на Зожнике:
Самые дорогие фитнес-залы в мире
Почему вредны термопояса и обматывание пищевой пленкой