«Химическая еда» — страшилка нашего времени. Люди не хотят питаться вредной химией, а хотят есть полезные натуральные продукты. Но то, что они под этим понимают, по большей части мифы, рассказывает химик-флейворист Сергей Белков. Применительно к еде…

Не так давно мы опубликовали статью «Почему по мнению доктора Северинова сахарозаменители приводят к ожирению». Выводы доктор делал основываясь на исследованиях израильских ученых. Но у нас есть козырной туз в рукаве — химик-флейворист Сергей Белков, чьи…

9 октября 2014 года в журнале Nature были опубликованы результаты исследования, демонстрирующего, что употребление в пищу сахарозаменителей приводит к физиологическим изменениям, типичным для состояния ожирения, а ответственны за такие изменения живущие в нас микроорганизмы. Мы попросили…