Сахарозаменители и подсластители

Справочник: сладость, калорийность, допустимое суточное потребление и правовой статус в ЕС, ЕАЭС, России и США.

Разрешён

С ограничениями

Запрещён / не разрешён

Не регулируется

«Разрешён» означает, что вещество включено в перечень; все подсластители и в ЕС, и в ЕАЭС разрешены только в продукции с пониженной калорийностью, без добавленных сахаров или предназначенной для замены сахара. «С ограничениями» означает наличие дополнительных оговорок — обязательной маркировки, ограниченного круга продуктов и т.п.

E-код	Название	Сладость	Ккал/г	ЕС	ЕАЭС	РФ	США

Интенсивные подсластители
E950	Ацесульфам калия Acesulfame K, Ace-K, Sunett, Sweet One	×200	0	OK	OK	OK	OK	Сладость: ×200 · 0 ккал/г ЕС: OK ЕАЭС: OK РФ: OK США: OK
Описание Синтетический подсластитель, термостабилен, поэтому годится для выпечки. Почти всегда идёт в смесях — сам по себе даёт горьковатое послевкусие, которое маскируется аспартамом или сукралозой. Не метаболизируется, выводится с мочой в неизменном виде. На что смотреть В апреле 2025 года EFSA подняла ДСП с 9 до 15 мг/кг: новых исследований, показывающих вред, не нашли, а прежняя оценка была консервативнее. Панель рекомендовала ужесточить требования к примесям — 5-хлор-ацесульфаму, ацетилацетамиду, свинцу и ртути. ДСП (ЕС) 15 мг/кг массы тела (EFSA, 2025) ДСП (США) 15 мг/кг массы тела ЕС Разрешён ЕАЭС Разрешён, в т.ч. в рознице Россия Как в ЕАЭС США Пищевая добавка с 1988
E951	Аспартам Aspartame, NutraSweet, Equal, Sugar Twin	×200	4 (но доза мизерная)	Огр.	Огр.	Огр.	Огр.	Сладость: ×200 · 4 (но доза мизерная) ккал/г ЕС: Огр. ЕАЭС: Огр. РФ: Огр. США: Огр.
Описание Дипептид из аспарагиновой кислоты и фенилаланина. Разрушается при нагревании, поэтому в выпечке не работает. Один из самых изученных пищевых ингредиентов в мире: FDA рассмотрело более 100 исследований. На что смотреть Июль 2023: IARC отнёс аспартам к группе 2B — «возможно канцерогенен для человека», ссылаясь на ограниченные данные по гепатоцеллюлярной карциноме. В тот же день JECFA рассмотрел те же данные и оставил ДСП 40 мг/кг без изменений. FDA заявило о несогласии с выводом IARC. Реальное ограничение — фенилкетонурия: людям с этим диагнозом аспартам противопоказан. ДСП (ЕС) 40 мг/кг массы тела ДСП (США) 50 мг/кг массы тела ЕС Разрешён; маркировка «источник фенилаланина» ЕАЭС Разрешён; маркировка обязательна Россия Как в ЕАЭС США Разрешён; предупреждение для фенилкетонурии
E962	Соль аспартама-ацесульфама Salt of aspartame-acesulfame, Twinsweet	×350	≈0	OK	OK	OK	—	Сладость: ×350 · ≈0 ккал/г ЕС: OK ЕАЭС: OK РФ: OK США: —
Описание Не смесь, а именно соль: 64% аспартама и 36% ацесульфама К в одной кристаллической решётке. Даёт более «сахарный» профиль сладости, чем каждый компонент отдельно. На что смотреть В маркировке всё равно нужно предупреждение о фенилаланине. Суммарное потребление считают по каждому компоненту, а не по соли. ДСП (ЕС) Отдельного нет — считается по ДСП аспартама и ацесульфама К ДСП (США) — ЕС Разрешён ЕАЭС Разрешён, в т.ч. в рознице Россия Как в ЕАЭС США Отдельного листинга нет; оба компонента разрешены по отдельности
E952	Цикламовая кислота и её соли Cyclamate, цикламат натрия, цикламат кальция	×30–50	0	OK	OK	OK	Зпрщ.	Сладость: ×30–50 · 0 ккал/г ЕС: OK ЕАЭС: OK РФ: OK США: Зпрщ.
Описание Самый слабый из интенсивных подсластителей, поэтому почти всегда идёт в паре с сахарином (классическая пропорция 10:1) — они взаимно гасят посторонние привкусы. Основа большинства таблетированных «сахарозаменителей» на постсоветском рынке. На что смотреть Главный пример расхождения регуляторов. В 1969 году исследование на крысах, получавших смесь цикламата и сахарина в дозах, эквивалентных сотням банок газировки в день, показало опухоли мочевого пузыря у 8 животных из 240. Запрет в США вступил в силу 1 февраля 1970 года и не отменён до сих пор, хотя FDA впоследствии признало, что имеющиеся данные не подтверждают канцерогенность, а петиции о переодобрении подавались неоднократно. В ЕС и ЕАЭС разрешён, но с относительно низким ДСП. ДСП (ЕС) 7 мг/кг массы тела ДСП (США) Запрещён ЕС Разрешён ЕАЭС Разрешён, в т.ч. в рознице Россия Как в ЕАЭС США ЗАПРЕЩЁН с 1970 года
E954	Сахарин и его соли Saccharin, Sweet'N Low, сахаринат натрия	×200–700	0	OK	OK	OK	OK	Сладость: ×200–700 · 0 ккал/г ЕС: OK ЕАЭС: OK РФ: OK США: OK
Описание Старейший синтетический подсластитель — открыт в 1879 году. Металлическое послевкусие в высоких концентрациях; стабилен при нагревании и хранении. На что смотреть История с раком мочевого пузыря у крыс в 1970-х привела к обязательной предупреждающей надписи в США. Более 30 исследований на людях показали, что механизм видоспецифичен для самцов крыс; в 2000 году Национальная токсикологическая программа США исключила сахарин из списка потенциальных канцерогенов, надпись отменили. IARC относит сахарин к группе 3 — «не классифицируется». В 2024 году EFSA повысила ДСП с 5 до 9 мг/кг, но отметила: безопасным признан только сахарин, произведённый по процессу Ремсена-Фальберга; по примесям процесса Maumee остаётся вопрос генотоксичности. ДСП (ЕС) 9 мг/кг массы тела (EFSA, 2024; было 5) ДСП (США) 15 мг/кг массы тела ЕС Разрешён ЕАЭС Разрешён, в т.ч. в рознице Россия Как в ЕАЭС США Регулируется как пищевая добавка с 1977
E955	Сукралоза Sucralose, Splenda, трихлоргалактосахароза	×600	0	Огр.	OK	OK	OK	Сладость: ×600 · 0 ккал/г ЕС: Огр. ЕАЭС: OK РФ: OK США: OK
Описание Производное сахарозы, в котором три гидроксильные группы заменены на хлор. Почти не всасывается, термостабильна, чистый профиль сладости — отсюда доминирование на рынке. На что смотреть Февраль 2026: EFSA завершила переоценку и подтвердила ДСП 15 мг/кг для нынешних применений, но панель не смогла подтвердить безопасность при длительной высокотемпературной обработке — поэтому расширение на сдобные мучные изделия не получило положительного заключения. Причина — при длительном нагреве выше 120 °C из сукралозы могут образовываться хлорпропанолы (хлорированные органические соединения), чьё влияние на здоровье не изучено. Практический вывод: домашняя выпечка с сукралозой — зона неопределённости, хотя запрета нет. ДСП (ЕС) 15 мг/кг массы тела (EFSA, 2026) ДСП (США) 5 мг/кг массы тела ЕС Разрешён; панель EFSA не подтвердила безопасность расширения на сдобу (2026) ЕАЭС Разрешён, в т.ч. в рознице Россия Как в ЕАЭС США Универсальный подсластитель с 1999
E957	Тауматин Thaumatin, Talin, катемфе	×2000–3000	4 (доза микроскопическая)	OK	OK	OK	OK	Сладость: ×2000–3000 · 4 (доза микроскопическая) ккал/г ЕС: OK ЕАЭС: OK РФ: OK США: OK
Описание Сладкий белок из плодов западноафриканского растения Thaumatococcus daniellii. Сладость нарастает медленно и долго держится с лакричным оттенком, поэтому чаще используется как усилитель вкуса и маскировщик горечи, а не как основной подсластитель. На что смотреть Как белок переваривается до аминокислот. Числовое ДСП не потребовалось: безопасные уровни многократно превышают технологически нужные дозы. ДСП (ЕС) Числовое ДСП не установлено (EFSA, 2021) ДСП (США) ДСП не установлено ЕС Разрешён ЕАЭС Разрешён, в т.ч. в рознице Россия Как в ЕАЭС США GRAS-уведомления, FDA не возражает
E959	Неогесперидин дигидрохалкон Neohesperidine DC, NHDC	×400–600	≈0	OK	OK	OK	Зпрщ.	Сладость: ×400–600 · ≈0 ккал/г ЕС: OK ЕАЭС: OK РФ: OK США: Зпрщ.
Описание Получают гидрированием неогесперидина из горького апельсина (Citrus aurantium). Медленное нарастание сладости с ментоловым и лакричным послевкусием — используется в основном как модификатор вкуса в микродозах. На что смотреть В ЕС применяется ограниченно — реальное потребление в десятки-сотни раз ниже ДСП даже в самой нагруженной возрастной группе. В США как подсластитель не одобрен, при этом вещество разрешено как ароматизатор — распространённая путаница при чтении этикеток. ДСП (ЕС) 20 мг/кг массы тела (EFSA, 2022; было 5) ДСП (США) — ЕС Разрешён ЕАЭС Разрешён, в т.ч. в рознице Россия Как в ЕАЭС США Не входит в перечень подсластителей, разрешённых FDA
E960 / E960a–d	Стевиолгликозиды Steviol glycosides, ребаудиозид A, стевиозид, Truvia, PureVia	×200–400	0	Огр.	Огр.	Огр.	Огр.	Сладость: ×200–400 · 0 ккал/г ЕС: Огр. ЕАЭС: Огр. РФ: Огр. США: Огр.
Описание Группа гликозидов из листьев Stevia rebaudiana. В ЕС с 2021 года разделены по способу получения: E960a — из листа, E960c — ферментативно полученные (включая ребаудиозиды M, D, AM), E960d — глюкозилированные. В ЕАЭС всё это по-прежнему один индекс Е960. На что смотреть Ключевой пункт для России: решением Совета ЕЭК № 84 из ТР ТС 029/2012 с 27 февраля 2024 года исключена позиция стевии как пищевой добавки. Стевию не запретили, а вывели из-под регламента о пищевых добавках. Как пищевое сырьё она остаётся объектом ТР ТС 021/2011; на этикетке допустима позиция «ароматизатор натуральный / вкусоароматический препарат „Экстракт стевии"». В перечне добавок стевия дублировалась; дублирование устранили в пользу позиции с внятной спецификацией. Разрешены только очищенные стевиолгликозиды с чёткой спецификацией. 36 месяцев — общий переходный период для всех Изменений № 2 к ТР ТС 029/2012: касается документов об оценке соответствия, оформленных до 27.02.2024, и производства продукции по ним; действует одинаково для всех 19 исключённых позиций, а не только для стевии. В США логика та же: цельный лист и неочищенные экстракты не признаны GRAS и подпадают под Import Alert 45-06, высокоочищенные (≥95%) — разрешены. В 2024 году EFSA отказалась повышать ДСП: при расширении применения расчётное потребление у детей 1–3 лет превысило бы норму. ДСП (ЕС) 4 мг/кг массы тела в пересчёте на стевиол ДСП (США) 4 мг/кг в пересчёте на стевиол (≈12 мг/кг ребаудиозида A — та же норма в других единицах) ЕС Разрешены очищенные E960a–d; лист и сырой экстракт — нет ЕАЭС Разрешён только E960; сама стевия исключена в 2024 Россия Как в ЕАЭС, переходный период до февраля 2027 США GRAS для очищенных ≥95%; лист под Import Alert
E961	Неотам Neotame, Newtame	×7000–13 000	0	OK	OK	OK	OK	Сладость: ×7000–13 000 · 0 ккал/г ЕС: OK ЕАЭС: OK РФ: OK США: OK
Описание Производное аспартама с добавленной 3,3-диметилбутильной группой, которая блокирует расщепление до фенилаланина, — поэтому предупреждение для больных фенилкетонурией не требуется. Термостабилен. Дозы настолько малы, что в рознице не продаётся. На что смотреть Разница в ДСП между регуляторами — более чем в 30 раз (10 против 0,3 мг/кг): EFSA в 2025 году пересчитала норму по исследованиям на крысах. На собаках (NOAEL 200 мг/кг) основывали прежнее ДСП 2 мг/кг — JECFA (2004) и EFSA (2007), то есть прежнюю европейскую норму; основание американских 0,3 мг/кг из заключения EFSA не следует. В Европе используется мало. ДСП (ЕС) 10 мг/кг массы тела (EFSA, 2025; было 2) ДСП (США) 0,3 мг/кг массы тела ЕС Разрешён в 34 категориях продуктов ЕАЭС Разрешён Россия Как в ЕАЭС США Универсальный подсластитель с 2002
E969	Адвантам Advantame	×20 000	0	OK	Зпрщ.	Зпрщ.	OK	Сладость: ×20 000 · 0 ккал/г ЕС: OK ЕАЭС: Зпрщ. РФ: Зпрщ. США: OK
Описание Самый сладкий из разрешённых подсластителей: производное аспартама и ванилина. Термостабилен, применяется в микрограммовых количествах. На что смотреть Главный «европейско-американский» подсластитель, которого нет в ЕАЭС. Импортный продукт с адвантамом в составе формально не может обращаться на российском рынке — проверяйте состав при ввозе. ДСП (ЕС) 5 мг/кг массы тела ДСП (США) 32,8 мг/кг массы тела ЕС Разрешён с 2014 ЕАЭС Не включён в ТР ТС 029/2012 Россия Применение не допускается США Универсальный подсластитель с 2014
Многоатомные спирты (полиолы)
E420	Сорбит Sorbitol, сорбитол, сорбитовый сироп, D-глюцит	×0,5–0,6	2,4	Огр.	Огр.	Огр.	OK	Сладость: ×0,5–0,6 · 2,4 ккал/г ЕС: Огр. ЕАЭС: Огр. РФ: Огр. США: OK
Описание Классический «диабетический» сахарозаменитель советского образца. Медленно всасывается, поэтому даёт низкий гликемический отклик, но калорийность почти как у сахара — для похудения бессмысленен. На что смотреть Самый «слабительный» из полиолов: 20–50 г способны вызвать диарею и вздутие. В ЕС продукты с содержанием полиолов более 10% обязаны нести предупреждение о возможном послабляющем эффекте (Регламент 1169/2011). ДСП (ЕС) Числовое ДСП не установлено ДСП (США) GRAS ЕС Разрешён; маркировка о слабительном действии при >10% ЕАЭС Разрешён; маркировка о слабительном действии при >10% Россия Как в ЕАЭС США Разрешён
E421	Маннит Mannitol, маннитол	×0,5–0,7	1,6	Огр.	Огр.	Огр.	OK	Сладость: ×0,5–0,7 · 1,6 ккал/г ЕС: Огр. ЕАЭС: Огр. РФ: Огр. США: OK
Описание Плохо растворим, почти не гигроскопичен — поэтому используется как присыпка для жевательной резинки и в таблетированных формах. Всасывается лишь частично. На что смотреть Слабительный порог низкий: около 10–20 г. В медицине используется как осмотический диуретик — это тот же самый маннит. ДСП (ЕС) Числовое ДСП не установлено ДСП (США) Разрешён ЕС Разрешён; маркировка о слабительном действии при >10% ЕАЭС Разрешён; маркировка о слабительном действии при >10% Россия Как в ЕАЭС США Разрешён
E953	Изомальт Isomalt, изомальтит, Palatinit	×0,45–0,6	2	Огр.	Огр.	Огр.	OK	Сладость: ×0,45–0,6 · 2 ккал/г ЕС: Огр. ЕАЭС: Огр. РФ: Огр. США: OK
Описание Получают из сахарозы в два этапа. Почти не притягивает влагу и хорошо держит форму при карамелизации — поэтому это основной материал для леденцов «без сахара» и сахарных декораций. На что смотреть Не вызывает кариеса: ротовые бактерии его не ферментируют. Переносимость лучше, чем у сорбита, но при 30+ г в день дискомфорт вероятен. ДСП (ЕС) Числовое ДСП не установлено ДСП (США) GRAS ЕС Разрешён; маркировка о слабительном действии при >10% ЕАЭС Разрешён; маркировка о слабительном действии при >10% Россия Как в ЕАЭС США Разрешён
E965	Мальтит Maltitol, мальтитный сироп, Lycasin	×0,8–0,9	2,1–3	Огр.	Огр.	Огр.	OK	Сладость: ×0,8–0,9 · 2,1–3 ккал/г ЕС: Огр. ЕАЭС: Огр. РФ: Огр. США: OK
Описание Ближе всех полиолов к сахару по вкусу и текстуре, поэтому доминирует в «шоколаде без сахара» и протеиновых батончиках. На что смотреть Два подвоха для тех, кто считает углеводы. Во-первых, гликемический индекс мальтита заметно выше нуля (оценки от 35 до 52) — это не «нейтральный» подсластитель. Во-вторых, именно мальтит чаще всего стоит за расстройством ЖКТ после плитки диетического шоколада. ДСП (ЕС) Числовое ДСП не установлено ДСП (США) GRAS ЕС Разрешён; маркировка о слабительном действии при >10% ЕАЭС Разрешён; маркировка о слабительном действии при >10% Россия Как в ЕАЭС США Разрешён
E966	Лактит Lactitol	×0,3–0,4	2	Огр.	Огр.	Огр.	OK	Сладость: ×0,3–0,4 · 2 ккал/г ЕС: Огр. ЕАЭС: Огр. РФ: Огр. США: OK
Описание Производное лактозы. Сладость низкая, вкус чистый — используется как наполнитель в смесях с интенсивными подсластителями. На что смотреть Зарегистрирован и как лекарственное средство от хронического запора — это прямо говорит о его действии на кишечник в дозах от 10 г. ДСП (ЕС) Числовое ДСП не установлено ДСП (США) GRAS ЕС Разрешён; маркировка о слабительном действии при >10% ЕАЭС Разрешён; маркировка о слабительном действии при >10% Россия Как в ЕАЭС США Разрешён
E967	Ксилит Xylitol, ксилитол, «берёзовый сахар»	×1,0	2,4	Огр.	Огр.	Огр.	OK	Сладость: ×1,0 · 2,4 ккал/г ЕС: Огр. ЕАЭС: Огр. РФ: Огр. США: OK
Описание Единственный полиол, равный сахару по сладости, с выраженным холодящим эффектом при растворении. Доказанно снижает риск кариеса — Streptococcus mutans не может его ферментировать; это единственный подсластитель с разрешённым в ЕС заявлением о пользе для зубов. На что смотреть Опасен для собак: вызывает резкий выброс инсулина и гипогликемию. Свыше 0,1 г/кг веса собаки — риск резкой гипогликемии, свыше 0,5 г/кг — риск острого поражения печени. При своевременной помощи прогноз при неосложнённой гипогликемии благоприятный. Летальная доза не установлена: печёночная недостаточность считается идиосинкратической и с дозой чётко не коррелирует. Держите ксилитную жвачку и выпечку вне досягаемости питомцев. ДСП (ЕС) Числовое ДСП не установлено ДСП (США) GRAS ЕС Разрешён; маркировка о слабительном действии при >10% ЕАЭС Разрешён; маркировка о слабительном действии при >10% Россия Как в ЕАЭС США Разрешён
E968	Эритрит Erythritol, эритритол	×0,6–0,8	0–0,2	Огр.	Огр.	Огр.	OK	Сладость: ×0,6–0,8 · 0–0,2 ккал/г ЕС: Огр. ЕАЭС: Огр. РФ: Огр. США: OK
Описание Выбивается из ряда полиолов: на 90% всасывается в тонком кишечнике и выводится с мочой в неизменном виде, поэтому калорийность практически нулевая, а до толстого кишечника доходит мало — переносимость лучше, чем у собратьев. Получают ферментацией дрожжами Moniliella. На что смотреть Единственный полиол, для которого EFSA в 2023 году установила числовое ДСП — 0,5 г на кг массы тела. ДСП выведено из NOAEL для слабительного эффекта при однократном приёме и защищает от диареи и её последствий, а не от органной токсичности. Одновременно EFSA отклонила заявку отрасли об освобождении эритрита от обязательной надписи о слабительном действии. Панель отметила, что обе оценки потребления она сочла завышенными. Важная деталь: у высоких потребителей расчётное потребление достигало или превышало ДСП во всех возрастных группах. Отдельно: исследование Witkowski et al. (Nature Medicine, 2023) связало высокие уровни эритрита в крови с сердечно-сосудистыми событиями; FDA рассмотрело работу и заключило, что наблюдательные данные причинной связи не устанавливают. Вопрос остаётся открытым. ДСП (ЕС) 0,5 г/кг массы тела (EFSA, 2023) ДСП (США) GRAS, ДСП не установлено ЕС Разрешён; впервые установлено числовое ДСП ЕАЭС Разрешён; маркировка о слабительном действии при >10% Россия Как в ЕАЭС США GRAS
E964	Полиглицитольный сироп Polyglycitol syrup, гидрогенизированные гидролизаты крахмала, HSH	×0,25–0,5	2,4	OK	Зпрщ.	Зпрщ.	OK	Сладость: ×0,25–0,5 · 2,4 ккал/г ЕС: OK ЕАЭС: Зпрщ. РФ: Зпрщ. США: OK
Описание Смесь полиолов, получаемая гидрированием гидролизатов крахмала. Работает как объёмообразующий сироп в кондитерке без сахара. На что смотреть Второй после адвантама подсластитель, разрешённый в ЕС и отсутствующий в перечне ЕАЭС. ДСП (ЕС) Числовое ДСП не установлено ДСП (США) Разрешены как HSH ЕС Разрешён ЕАЭС Не включён в ТР ТС 029/2012 Россия Применение не допускается США Гидрогенизированные гидролизаты крахмала разрешены
Вне режима пищевых добавок
—	Аллюлоза Allulose, D-псикоза, «редкий сахар»	×0,7	0,2–0,4	Зпрщ.	Зпрщ.	Зпрщ.	OK	Сладость: ×0,7 · 0,2–0,4 ккал/г ЕС: Зпрщ. ЕАЭС: Зпрщ. РФ: Зпрщ. США: OK
Описание Моносахарид, встречающийся в следовых количествах в инжире, изюме и кленовом сиропе; промышленно получают биоконверсией из фруктозы. Ведёт себя в рецептуре почти как сахар — карамелизуется, даёт объём, — но почти не метаболизируется. На что смотреть Крупнейшее регуляторное расхождение из новых ингредиентов. В США FDA с 2019 года разрешает не учитывать аллюлозу в строке «добавленные сахара», и она стала основой волны продуктов keto. В ЕС проходит процедуру novel food. В России и ЕАЭС не включена в перечень и не имеет индекса Е, поэтому формулировка «подсластитель аллюлоза» в маркировке некорректна и может трактоваться как введение потребителя в заблуждение. ДСП (ЕС) — ДСП (США) ДСП не установлено ЕС Новый пищевой продукт, авторизация не получена ЕАЭС Нет статуса подсластителя в ТР ТС 029/2012 Россия Называть «подсластителем» на этикетке нельзя США GRAS; исключена из «Added sugars» на этикетке
—	D-тагатоза Tagatose	×0,9	1,5	Огр.	Зпрщ.	Зпрщ.	OK	Сладость: ×0,9 · 1,5 ккал/г ЕС: Огр. ЕАЭС: Зпрщ. РФ: Зпрщ. США: OK
Описание Изомер фруктозы, по вкусу почти неотличим от сахарозы. Всасывается лишь частично, остальное ферментируется микробиотой — отсюда пребиотический эффект и газообразование при больших дозах. На что смотреть В ЕС легализована через процедуру нового пищевого продукта, а не как добавка Е — это разные правовые режимы с разными правилами маркировки. ДСП (ЕС) — ДСП (США) ДСП не установлено ЕС Разрешена как новый пищевой продукт, не как добавка ЕАЭС Нет статуса подсластителя Россия Как в ЕАЭС США GRAS
—	Изомальтулоза Isomaltulose, палатиноза	×0,5	4	Огр.	Зпрщ.	Зпрщ.	OK	Сладость: ×0,5 · 4 ккал/г ЕС: Огр. ЕАЭС: Зпрщ. РФ: Зпрщ. США: OK
Описание Дисахарид из глюкозы и фруктозы, как сахароза, но со связью, которую кишечные ферменты расщепляют медленно. Калорийность полная — 4 ккал/г, но глюкоза поступает в кровь постепенно. На что смотреть Не «безкалорийный» и не «безуглеводный» продукт. Единственное реальное преимущество — сглаженный гликемический профиль; в спортивном питании используется именно ради этого. ДСП (ЕС) — ДСП (США) ДСП не установлено ЕС Разрешена как новый пищевой продукт ЕАЭС Нет статуса подсластителя Россия Как в ЕАЭС США GRAS
—	Экстракт архата (могрозиды) Monk fruit, ло хан го, Siraitia grosvenorii, могрозид V	×100–250	0	Огр.	Зпрщ.	Зпрщ.	OK	Сладость: ×100–250 · 0 ккал/г ЕС: Огр. ЕАЭС: Зпрщ. РФ: Зпрщ. США: OK
Описание Экстракт плодов Siraitia grosvenorii; за сладость отвечают тритерпеновые гликозиды-могрозиды. Профиль вкуса чище, чем у стевии, поэтому в США архат быстро вытесняет её в премиум-сегменте. На что смотреть Показательный разрыв. В США — свободное обращение с 2010 года по GRAS. Картина в ЕС двухуровневая: помимо Регламента 2024/2345, в октябре 2024 года ЕС признал неселективные водные отвары архата не относящимися к новым пищевым продуктам — вслед за решением британского FSA в июне 2024 года. Отвары можно использовать без авторизации, высокоочищенные могрозиды — нельзя. В ЕАЭС и России архат в перечень подсластителей не входит — при этом на маркетплейсах он продаётся широко, что и есть предмет регуляторного риска для продавцов. ДСП (ЕС) — ДСП (США) ДСП не установлено ЕС Авторизован один водный экстракт (Регламент 2024/2345) ЕАЭС Нет в перечне ТР ТС 029/2012 Россия Не разрешён как подсластитель США GRAS; FDA не возражает
—	Браззеин Brazzein, Oubli, Pentadiplandra brazzeana	×500–2000	≈0	Зпрщ.	Зпрщ.	Зпрщ.	OK	Сладость: ×500–2000 · ≈0 ккал/г ЕС: Зпрщ. ЕАЭС: Зпрщ. РФ: Зпрщ. США: OK
Описание Сладкий белок из плодов западноафриканского растения оубли; сейчас производится преимущественно прецизионной ферментацией с использованием дрожжей и грибов-продуцентов. Термостабильнее большинства сладких белков. На что смотреть Свежий случай: FDA направило письма «no questions» по нескольким GRAS-уведомлениям на браззеин (в том числе GRN 1142 в 2024 году). GRN 1142 исключает применение в детских смесях и в продукции под юрисдикцией USDA. Есть второе уведомление — GRN 1207 (Nanjing Bestzyme, апрель 2025). В ЕС и ЕАЭС статуса нет — ввозить продукцию с браззеином нельзя. ДСП (ЕС) — ДСП (США) ДСП не установлено ЕС Авторизация как нового пищевого продукта не получена ЕАЭС Нет в перечне Россия Не разрешён США GRAS-уведомления, FDA не возражает
—	Глицирризин Glycyrrhizin, экстракт солодкового корня, лакрица	×30–50	≈0	Огр.	Огр.	Огр.	Огр.	Сладость: ×30–50 · ≈0 ккал/г ЕС: Огр. ЕАЭС: Огр. РФ: Огр. США: Огр.
Описание Тритерпеновый сапонин из корня солодки. Сладость нарастает медленно и держится долго, с характерным лакричным вкусом. На что смотреть Единственный подсластитель в этом списке с доказанной фармакологической опасностью при регулярном употреблении: глицирризин подавляет фермент 11β-гидроксистероиддегидрогеназу, вызывая задержку натрия, потерю калия и повышение давления. В ЕС продукты с высоким содержанием лакрицы обязаны нести предупреждение для людей с гипертонией. Ни в одной из четырёх юрисдикций он не разрешён как подсластитель в собственном смысле слова. ДСП (ЕС) — ДСП (США) GRAS как ароматизатор ЕС Ароматизатор, не подсластитель; предупреждающая маркировка ЕАЭС Экстракт солодкового корня разрешён как стабилизатор и пенообразователь Россия Как в ЕАЭС США GRAS как ароматизатор, не как подсластитель
Запрещены повсеместно
—	Дульцин Dulcin, сукрол, валзин	×250	0	Зпрщ.	Зпрщ.	Зпрщ.	Зпрщ.	Сладость: ×250 · 0 ккал/г ЕС: Зпрщ. ЕАЭС: Зпрщ. РФ: Зпрщ. США: Зпрщ.
Описание Производное мочевины, синтезировано в 1884 году; долго конкурировало с сахарином как «сахарозаменитель без горечи». На что смотреть Запрещён в США в 1950 году после того, как исследования показали гепатотоксичность и опухоли печени у грызунов. Ни в одной из рассматриваемых юрисдикций не разрешён. Иногда всплывает в контрафактных «безсахарных» смесях из Азии. ДСП (ЕС) Запрещён ДСП (США) Запрещён ЕС Не разрешён ЕАЭС Не разрешён Россия Не разрешён США Запрещён с 1950 года
—	P-4000 5-нитро-2-пропоксианилин, ультрасладкий	×4000	0	Зпрщ.	Зпрщ.	Зпрщ.	Зпрщ.	Сладость: ×4000 · 0 ккал/г ЕС: Зпрщ. ЕАЭС: Зпрщ. РФ: Зпрщ. США: Зпрщ.
Описание Нитроанилиновое производное, коротко применявшееся в 1940-х годах как самый сладкий на тот момент подсластитель. На что смотреть Изъят одновременно с дульцином после выявления токсичности в исследованиях на животных. Приводится здесь как исторический контекст: не все подсластители, попадавшие на рынок, оказывались безопасными. ДСП (ЕС) Запрещён ДСП (США) Запрещён ЕС Не разрешён ЕАЭС Не разрешён Россия Не разрешён США Запрещён с 1950 года

* В колонке «Ккал/г» указаны физиологические оценки калорийности. Для маркировки в ЕС Регламент 1169/2011 предписывает единый коэффициент 2,4 ккал/г для всех многоатомных спиртов (эритрит — 0 ккал/г). Значение на упаковке может отличаться от физиологического.