Дневник питания за 06.06.2022

Несколько лет назад из любопытства пыталась поднять углеводы до 3 гр в соотношении длинных к быстрым 3:1. Был "зуд" сбалансированно питаться. Не смогла, махнула рукой.

Этой весной, пока сбрасывала 7 кг, опять начала увеличивать углеводную "дозировку". Осилила до 2,6 гр. День слишком короткий, чтобы успеть съесть все углеводы. 🤣

Навсегда, а почему не смогли? Расскажите

Nadin, я ж говорю - день короткий, не успеваешь съесть. Но сейчас третий заход сделаю (первый был несколько лет назад, второй - этой весной, пока сбрасывала 7 кг). В третьем заходе будет участвовать новинка - полбяной "Геркулес", завтра попробую.

А для чего вы это делаете?

Lara, наверное Nadin планирует соответствовать современной точке зрения на сбалансированное питание.

А я просто в творческом поиске, другие схемы питания мне не подошли.

Lara, Навсегда права. Я ушла от низкоуглеводки ( на которой была несколько лет) и постепенно выхожу на норму углеводов ( для здорового человека 3-4 гр на кг веса, в зависимости от активности )

Навсегда, обязательно напишите мне о впечатлениях, ок? Я сейчас поменяла место жительства и не могу найти в открытом доступе цельнозерновую овсянку. Приходится довольствоваться хлопьями Геркулес, пусть и с самым длинным временем варки, но мне он вообще не заходит- ешь мягкую кашку, как для младенцев😂, ничего не нужно пережовывать. Думаю полбяной будет лучше.

Nadin, когда несколько лет назад попробовала привлекать длинные углеводы, мне не понравилось, так как я пошла по пути "белок с гарниром". Даже макароны - не пошли, а уж крупы - вообще нет. Отказалась, перешла на "белок с овощами", и теперь это словосочетание вызывает жгучую ненависть, так и хочется капслоком её обозначить А худеть как-то ж надо.

И вот, и вот, ура-ура! этой весной в голову пришла спасительная мысль "белок с овощами" оставить только на ужин, а в течение дня есть подслащенные каши. Голый сахар (1 ч.л.) добавляю редко, в основном изюм или вообще ничего, так как у молочных продуктов есть своя сладость. Очень нравится! Просто спасение утопающего.

В третьем заходе хочу перейти на хлопья - овсяные, полбяные и гречневые. Многие ЗОЖ-адепты к хлопьям с подозрением, предпочитают крупы, но у меня двойная цель 1) уйти от срывов и зажоров и 2) сохранить нормальный вес, поэтому готова есть все что поможет поймать двух зайцев, надеюсь на хлопья. Напишу конечно!

Nadin, полбяные хлопья так себе, овсяные или смесь злаков ароматнее и вкуснее. Никак не найду идеальный полдник. Идеальный завтрак есть, идеальный обед есть, нормальный ужин есть, а полдник - никак. Куплю рисовые хлопья.

Nadin, я наверное что-то пропустил, но в чем проблема и смысл съесть по 3 г углеводов на 1 кг веса?
По моим представлениям, основные сложности при ПП состоят в том, чтобы выбрать норму по белкам (где-то 1.5г на 1 кг веса) и соблюсти правильный баланс по жирам - все это соотношение Омега-3 и Омега-6 и прочие ПНЖК/МНЖК. А углеводы - они же наименее разнообразные - ну, есть там быстрые (которые почти чистые сахара) и медленные (которые не сахара), и вся разница в том, что первые очень быстро повышают уровень глюкозы в крови, а вторые как-бы медленнее - хотя чем это чревато для здорового организма, не очень понятно. На кето-диетах их даже почти полностью исключают из рациона, и вроде особых проблем от этого не возникает.

Сергей, я бы не сказала, что углеводы не нужны. Они нам дают энергию, нашим органам в том числе. Глюкоза постоянно нужна организму и если ее не поступает, то организм сам начинает создавать ее из аминокислот или жиров. Но окислить жир тяжелее, чем разрушить белок.
А по поводу белка, то 1,5 для меня лично очень много. Сейчас веду не активный образ жизни, без спорта, только ходьба и ежедневная бытовая активность, поэтому 0,8 - 1,2 мой диапазон.

Не вижу проблем в том, что организму "тяжелее" синтезировать глюкозу из белка или жиров. Чем для нас это "тяжелее" чревато - что-то в самочувствии ухудшается, организму конкретно "плохеет"? Единственный известный мне объективный плюс углеводов, особенно "быстрых" - быстрое насыщение крови глюкозой в ситуации гипогликемии, т.е. падения уровня сахара в крови.
Рекомендации о том, что половина дневного калоража должна обеспечиваться за счет углеводов, пока мне кажутся не слишком-то ясно обоснованными. Ну, не считая того, что углеводы дешевле белков и углеводов и дают быстрое субъективное насыщение.

Сергей, проблема в том, что мышцы уходят, а жирок остаётся. Быть skinny fat не очень то хочется 😂.
На данном этапе жизни после длительного недоедания углеводов, и последствий после этого ( да, они есть) я все таки пришла к выводу, что нужно съедать минимальную норму макронутриентов. Безусловно, составляя себе рацион особое внимание уделяю белкам растительным и животным и жирам насыщенным и не очень ( 😂😂😂 надеюсь понимаете, что шутка), а остаток идет на углеводы. Из простых я ем фрукты, но в пределах разумного. Важно есть белки, жиры и углеводы, каждому макронутриенту отведена своя роль. Ведь зачем переедать белок, недоедать углевод, чтоб потом организм переработал белок в углевод 🤔

Сергей, ой кстати если найду то скину одно интересное исследование по поводу углеводов 50% от рациона. Там интересные результаты. Но не обещаю, я давно читала

Навсегда, ахахах, главное не сдаваться- это о вашей ситуации. А просто рис с фруктами ( яблоко, груша, сухофрукты) не пробовали варить? Это вкусно.

Nadin, да я к рису как-то не очень. На днях с тыквой варила. Попробую пудинг приготовить, руки не доходят.

Навсегда, а жареный рис? Его можно ведро сделать и неделю есть, он только вкуснее становится 😁😁если масла не класть очень много по калорийности тоже нормально 😊

Lara, не знаю даже, мне кажется он так станет похож на плов - самое мерзкое блюдо моего детства после котлет и борща.

Навсегда, не, ну плов в масле плавает, да и там только рис, мясо и морковка...а тут вы кладете все, что нравится - овощи, курицу, креветки, кучу всяких соусов 😁

Lara, вы меня удивляете.

Навсегда, что, вы и соусы тоже не любите? 🤭

Lara, Другое. Удивляюсь, когда участники форума пишут комментарий в ветке, не читая предыдущие комментарии этой ветки.

Lara, а как вы его готовите? мне очень нравится идея! Но результат пока не очень. Я варю рис, потом на сковороде обжариваю овощи и курицу, например. Потом добавлю в сковороду рис, всё это перемешиваю и готовлю ещё какое-то время. Получается вкусно, но как-то тяжеловато. Ощущение, что весь жир из обжарки подчистую впитывается в этот рис и делает блюдо тяжелым... С подобными блюдами в ресторанах такого ощущения нет. Может быть я что-то делаю не так? Или рис неподходящий?🤔

Юля М, если готовить в мультиварке то получается совсем не жирно и рис рассыпной

Ксения, да, в мультиварке готовлю на режиме "плов" и получается именно плов - мягкий тушенный ароматный рис (или булгур). А мне интересно именно попробовать жареный рис, чтобы текстура лучше чувствовалась)

Юля М, может вы слишком много масла кладете? Лучше брать сливочное, оно больше вкуса придает...я риса много варю и ставлю его в холодильник, потом обжариваю сначала чеснок с каким-то мясом, снимаю со сковородки, там же яйцо, снимаю, потом добавляю овощи, обжариваю и уже все в кучу скидываю и минут 5 перемешиваю, чтоб рис прогрелся. А, и ещё во все продукты добавляю соевый, рыбный, устричный соус, кунжутное масло, вино для готовки и Чили.

Lara, ммм. спасибо! попробую!

Юля М, вот я недавно делала, на 3 дня хватило на двоих 🤭🤭кстати вчера взяла в китайском ресторане, не было времени готовить, у них он намного жирнее😵‍💫😵‍💫

Lara, очень аппетитно выглядит! А какой сорт риса у вас?

Юля М, басматти, он тут самый распространенный, но думаю любой подойдёт 😊