Юля

29.08.2022 00:19

Не совсем понятно, что в магазине покупать, памагитя плз

Уже пару недель в моем рационе появилась новая для меня огромная группа продуктов.
Но фантазии, ясен-красен, не хватает новичку, а рецептов в интернете столько, что в итоге устаешь и забиваешь на поиски.

Подскажите пожалуйста, что вы берете в магазине из мясной продукции на каждый день, чтобы потом готовить из этого самим? Что-то несложное и чтобы легко жевалось. Со стейками почти разобралась, но часто их брать - эт разориться можно)

Кстати, взяла электрогриль тефалевский, у кого есть, пользуетесь? Часто? Или без дела стоит?

Странник 29.08.2022 00:57

А в чем собственно проблема,любое мясо,птица, рыба ,море продукты на ваш буджет,рецептов приготовления полно.

Юля 29.08.2022 01:03

lblsbli, с рыбой и морским я давно и тесно дружу, а мясо начала есть в этом месяце спустя 23 года жизни без мяса. Поэтому мне сложно сейчас из миллиарда рецептов и продуктов разной степени качества что-то выбрать. Стало интересно, что в нашем зожном сообществе пользуется популярностью. Так сказать, для сужения круга поисков.)

Юля 29.08.2022 01:05

Tasiko, о, спасибо за идею) про шпажки даже и не подумала, хотя оч люблю шашлычки)

Странник 29.08.2022 01:07

Юля, Мясо и птицу по вашему вкусу,Старайтес покупать продукцию которая не подвергалась заморозке и разморозке,посмотрите для начала рецепты на гриле раз уж купили)

Lara 29.08.2022 03:09

Я в основном готовлю из курогруди - вкуса у нее немного, поэтому добавляю всякие специи и соусы. Тушить, жарить, запекать с разными овощами - вот основные рецепты. Главное ее готовить либо очень быстро, либо долго, потому что если упустить момент, то она становится жёсткой и тогда надо тушить хотя бы час С улыбкой

Кристина 29.08.2022 06:15

Я запекаю под фольгой или в пакете. Тушка курицы, овощи, печь из расчёта 1 час на 1 кг мяса, 200 градусов. Удобно. Куру, картошку кинул, специи. Готовится само. Достал, еда на неделю есть)

Елена RS 29.08.2022 08:28

Нравится курица запеченая целиком. На форуме мне подсказали отличный способ запекания целой курочки под пергаментом, который намочили под краном Широкая улыбка

. Беру целую курочку на 1750-1800 гр, вечером мариную - натираю специями, солью, под кожу подталкиваю чеснок и по 1/3 чайной ложки специй, оттягиваю кожу и подливаю соевый соус в ножки, грудку. С утра ставлю запекать в стеклянной форме на 1,4 час, подливаю намного воды, закрываю сверху намоченным пергаментом. Если по каким-то причинам есть бедро не правильно - лишние жиры, готовлю/запекаю две грудки.

Говядину ем редко. Нравится готовить студень, фарш из говядины и курицы. Студня хватает на 2-3 дня. Фарш прокручивается быстро, но с заготовкой - порезать/почистить овощи мясо/курицу приходится повозиться.

Юля 29.08.2022 10:54

Кристина, курочку еще даже не пробовала, спасибо за идею))

Юля 29.08.2022 10:55

Lara, я пока слышала что курогрудь это что-то грустное, что едят на диетах, то есть она таки бывает вкусной и сочной?

Юля 29.08.2022 11:54

Елена RS, удобно! я как раз люблю готовить еду на несколько дней

Елена RS 29.08.2022 12:22

Юля, целиком запеченая кура не пресная и сочная. Для меня сложным оказался подбор количества соли. На 1 кг фарша/мяса рекомендуют 1 ч/л. Для меня этого количества оказалось очень много, я добавляю чуть больше половины чайной ложки на всю курочку когда мариную. И немного подсаливаю воду (350 мл) в форме, на кончике чайной ложки - не больше 1/3 без горки.

картошка с пельменями 29.08.2022 13:13

я в последнее время полюбила стейки из грудки индейки - супер вкусные и сочные, сочнее чем куриная грудка точно.дороговато, конечно, но все равно рекомендую, по калориям - всего 100 С улыбкой

Юля 29.08.2022 13:20

картошка с пельменями, индейка у меня как раз следйющая в очереди на знакомство 😁

Какой ник у вас вкусный 🤩

Елена RS 29.08.2022 14:50

Юля, забыла написать. С улыбкой

Курочку при запекании переворачиваю вниз грудкой - так сочнее.

Юля 29.08.2022 15:14

Елена RS, о, я запомню! 😁💕

картошка с пельменями 29.08.2022 15:30

Юля, хахахахаха спасибо

Alexander 29.08.2022 15:41

Говядину на супы борщи использую.
Из курицы (бедро без кожи, грудка) обжариваю/тушу в сливочном/томатном соусе и к гарниру добавляю.
Понравилось обжарить филе курицы кусочками (предварительно замариновав в соевом и специях) с грибами, томатами, кабачком и добавить в рис. Туда же горошек и кукуруза.

Lara 29.08.2022 16:43

Юля, ну вообще мне нравятся бедра, но муж их не ест 🤣🤣🤣он есть только грудь, вот приходится изголяться, но на самом деле очень много рецептов в сети, ее можно очень удачно замаскировать 😀

Олли Те 29.08.2022 18:12

А я курицу, чтоб она диетически-грустной не была, стараюсь мариновать накануне или поутру. Сегодня вот в кефире с облепиховым соусом и имбирём. Понятия не имею, что получится.

Счастливчик Джек 29.08.2022 18:20

Юля, на низкотемпературном запекании (100-110 градусов) - грудка остается мягкой и сочной, заворачивать и накрывать чем-то необязательно. Если духовка с таймером - поставили на 2,5-3 часа - и забыли.

Юля 29.08.2022 18:26

Alexander, а говядину какую лучше брать чтоб не очень волокнистая? Или это от способа приготовления больше зависит?

Юля 29.08.2022 18:27

Lara, бум экспериментировать!)

Елена RS 29.08.2022 20:59

Юля,прошу прощения, если "лезу".

Домашним очень нравится говяжья филейка, погуглила - вырубают из заднего подреберья. Однажды мне долго и занудно объясняли какое нужно купить мясо))) Запомнила: у молодого бычка/телочки обычно мясо более нежное.

Если кусок большой, стараюсь нарезать поперек мясных волокон, при нарезке вдоль волокон мясо получается менее мягким, приходится долго варить/тушить.

На студень беру "голяшку" на рынке и кусочек мясной говядины. Если голяшка большая прошу разрубить.

Олли Те 29.08.2022 22:02

Нет, на облепиховом вышло слишком специфично.

Lara 30.08.2022 02:28

Счастливчик Джек, то же самое с говядиной, особенно если ее довольно жирную взять и на 120-130 часа 4-5 запекать или тушить в духовке...

Счастливчик Джек 30.08.2022 02:45

Lara, ага, я последние годы в 95% случаев именно так и запекаю.
К слову, эту низкотемпературную готовку изобрел один из великих авантюристов Румфорд - https://tvoydnevnik.com/people/user/20028559/blog/1019140/

Юля 30.08.2022 09:27

Елена RS, да вы чего, лезьте на здоровье, я только за 😁
Вот про волокна важно, да, я что-то никак не приноровлюсь их жевать, еще и прикус в процессе коррекции и не все зубы смыкаются 😅 пока что пришла к выводу, что из говяжьего мой вариант это тонкие стейки, ну и соответственно все варианты, где волокна нарезаны максимально мелко)

Юля 30.08.2022 09:28

Счастливчик Джек, проблема. Я вчера на второй неделе жизни после переезда осознала, что у меня нет духовки 🤣
Она скоро конечно появится, но пока я в пролете)

Юля 30.08.2022 09:31

Олли Те, блин, а звучало вкусно) теперь интересно, куда можно его применить

Adam Smith 30.08.2022 16:00

Олли Те, мне кажется, кефир лишний. облепиха + имбирь - значит нормально

Кошь 01.09.2022 00:23

У меня гриль который большой и открывается - не прижился, отдала его на дачу родителям, а мне больше зашла просто сковородка-гриль, мясо/птицу обычно там делаю

Юля 01.09.2022 13:06

Кошь, у меня пока положительные впечатления, он оказался умнее меня и сам сечет прожарку и не дает еде пригорать)) за несколько дней с ним только яичницу на сковородке сделала)

Кошь 01.09.2022 16:18

Юля, круто! ну мне собственно громоздковатость была фактором, а умность это всегда хорошо )

Юля 01.09.2022 18:18

Кошь, я прям на плиту поставила, под вытяжку)) все равно непонятно нафик все эти 4 конфорки нужны)))

Lara 01.09.2022 18:52

Юля, значит он у вас не очень большой 😁😁😁мой метра полтора в длину и метр в высоту, в кухню не занесешь😁

Кошь 01.09.2022 19:30

Юля, хэх, у меня их 2 ))

Юля 02.09.2022 09:20

Lara, у меня размером как полтора листика А4))