Дневник питания за 01.11.2020

Возвращение к подсчету и немного новостей

На 10-й день после коррекции зрения в качестве ежедневной бонусной нагрузки на глаза выбрала подсчет калорий и публикацию дневника питания. Коротко о 10 днях без подсчета: жизнь есть, тяга к сладкому может быть побеждена, вес на месте, но боюсь, мышц стало поменьше. Глаза тоже на месте, жизнь продолжается.)

Интереснее будет другая новость: накануне операции мне прислали новость о кулинарном конкурсе на тему "полезная корейская еда". Вопреки корейским рекламным слоганам, я считаю современную корейскую еду НЕ полезной и НЕ сбалансированной по большей части (но люблю ее, стараясь есть ее как фастфуд и не увлекаться). Много риса и лапши, немного овощей, мало фруктов, очень мало мяса, есть рыба в рационе. В современной кулинарии Кореи очень много углеводов и жирной пищи, но мало белка. Плюс обилие острого, по словам экспертов, ставит корейцев на 1 место по раку жкт. Плюс количество запоров на страну прямо сказочное, согласно статистике (проблемы с запорами даже вошли в массовую культуру). И все же в любой кухне есть полезные блюда, так что конкурс показался мне интересным.

Для конкурса я выбрала традиционное осенне-зимнее блюдо, очень простое и не самое популярное среди иностранцев - кашу из сладкой тыквы. Есть знаменитый корейский шеф-повар Пэк Чонвон, он ратует за простоту приготовления блюд и я взяла за основу его рецепт. На кг очищенной тыквы 50 г риса, 300 мл молока, 1 ч.л. меда, 1/2 ч.л. корицы, мускатного ореха и имбиря, соль. Мед можно убрать, если тыква сладкая. Опять же, блюдо очень простое, потому что накануне операции я готовила из того, что было под рукой. В оригинальном рецепте тыква варится и пюрируется, рис варится в воде и тоже разбивается блендером, все смешивается, в итоге тыква мягкая, рис половинками крупинок. Я добавила специи для ароматики, рис варила на молоке, чтобы пряность уравновешивалась сливочностью. При подаче можно полить сливками.)

У меня не было сложного рецепта, но были причины выбора каши.) Я решила, что польза - она для всех. Так что кашу можно детям и тем, кто ослаблен, тем, кто на диете, тем, кто не ест мясо. Корейцы еще считают, что каша - лучшее блюдо при простуде. Также я руководствовалась популярным в Азии принципом сезонности и выбрала сезонный продукт. В общем, довольная собой, я выложила свою заявку на конкурс.)

Из остатков продуктов можно приготовить тыквенные оладушки, их в Корее едят в дождливую погоду полагая, что жирная жареная пища поднимает настроение.

Уже после операции оказалось, что я прошла в финал, в итоге вчера готовила свою кашу в кулинарной студии, как и другие финалистки. Первые места очень справедливо и логично ушли прекрасно выполненным мясным блюдам. А я довольна шансом поучаствовать, поработать в студии, куда ранее хотела попасть (там проводят мастерклассы), а еще подарками.)

Если буду участвовать еще, выберу что-то посложнее и с большим количеством компонентов. А участвовать хочется. Пару лет назад я совсем без фанатизма готовила, а теперь нахожу себя в этом хобби и хочу развивать навыки. Сам конкурс был прекрасно организован и получить такой опыт было очень интересно.

Надеюсь на днях написать о новых блюдах, которые готовила во время перерыва в подсчетах, там было несколько интересных рецептов. Если глаза после рабочего дня не устанут, было бы здорово еще заглянуть и со временем делать это регулярно.)