Две трульные овощные недели от true_victory
Есть одна очень красивая и талантливая девушка, которая пишет в ЖЖ и публикует в instagram фотографии под ником true_victory. Живёт она в Великобритании и готовит восхитительные блюда.
Недавно Тру Виктори поспорила со своим другом, что сможет выдержать две недели на одних только овощах, орехах и фруктах. Что-то типа вегетарианской версии палео диеты. Её оппонент утверждал, что она не сможет совместить подобное питание с тренировками, и что «через 2 недели я «сдохну» под штангой или на беговой дорожке или от одного бурпи» (с)
Нам очень понравились те блюда, которые Тру Виктори выкладывала в своём инстаграме и мы решили поделиться ими. Нас, если честно, порой зависть разбирает — надо же уметь так красиво подать, казалось бы, обычное блюдо! Надо же так красиво фотографировать, надо же сколько фантазии в одной очень умной голове!
Под фотографиями комментарии самой true_victory
Прекрасный ланч! Ягоды (черника, малина, голубика) со взбитым кокосовым молоком и кососовым шоколадным кремом). Ох, это что-то!
Нори роллс с овощами
Смузи из овощей (огурец, помидоры, шпинат, зеленый перец, цуккини, спирулина, мака пудра, смесь молотых орехов и семечек, молотые морские водоросли) Заряд бодрости обеспечен 😉
Orange&Star fruit. Фруктовый перекус
Kale, stringless beans, asparagus and smoked feta cheese
Эксперимент не удался 🙁 Но, не смотря на это, блюдо получилось вкусным. Надо поработать с пропорциями. Тут у меня шоколадно-ореховый вафель (он не сгорел, просто выглядит чёрным из-за кэроба). Начинка — печеное яблоко.
Обжаренные в небольшом количестве кокосового масла корень сельдерея и орехи с семечками. Хотела приправить паприкой, но вместо упаковки с паприкой, я взяла кайенский перец!!! Вау! Это была горячая закуска! Но мне очень понравилось. Хорошо, что вовремя заметила, что это не паприка. Ну, да ладно, кайенский перец помогает разжечь метаболизм 😉
Green Veggies for dinner
Ммммм! Горячий густой шоколад на кокосовом молоке 🙂 ямиии! Так кстати в холодные дни для сугреву… А если добавить кайенский перец, то еще теплее становится;)
«Чизбургер»: грибы приготовленные под грилем с начинкой из копченого греческого сыра «фета», зелени и вегетарианской «куриной» колбасы. Вкусно и нарядно. Но это не для меня. У меня чизбургер без чиза и бюргера ггг. Только грибы с зеленью 😉
Наученная горьким опытом, Тру «выделыватся» без яиц, как может. Блинчики из ореховой муки, клетчатки и яблочного пюре. Мутота еще та, чтобы их испечь )))
Баклажановый рулет с начинкой из грибов, лука, чеснока и грецких орехов 🙂
Решила сделать себе смузи из овощей (перец, огурец, брокколи, помидорина, сельдерей, спирулина, клетчатка, чтобы посытнее было.. и специи)
Зеленые овощи с семечками и морскими водорослями вместо соли
Еле выдержала, когда строила башню! Нежное хрустящее тонкое печенье из льняной и миндальной муки с кайенским перцем и морскими водорослями вместо соли. В идеале, печенье должно быть украшено кунжутом и кристалликами морской соли. Но от соли я отказалась. Отличный перекус; дополнение к супам; «стартер» с каким-нибудь соусом; или просто на завтрак, как хрустящий сухарик с сыром и келбасом.
Яблочно-ореховое чудо;) Вафля без яиц и муки. Думала, не отклеятся от вафельницы, но всё обошлось окейно:) Тут одни орехи и яблочный соус. Украшено яблоком и миндальным маслом.
Витаминовый рай)) К тому напитку из клюквенного, лимонного сока и уксуса я добавила замороженные ягоды (клюква и голубика)
Baked apple with star fruit
Сегодня и ужин будет таким. Вчера мне пришлось съесть грамм 100 спагетти. Выбора не было, но есть хотелось.
Борщщь с мини-хлебцами из цветной капусты
Вчерашние «Хлебцы» из цветной капусты. «Хлебцы» — это громко сказано, скорее всего, они похожи на котлетки из цветной капусты, запеченные в духовке. Но мне к супу захотелось хлеба, который мне какбэ нельзя. Итак, берем небольшой кочан цветной капусты, отделяем соцветия от кочерыжек. Варим в пароварке до полуготовности. У кого есть микроволновка, делаем там. У меня ее нет, отказалась от неё много лет назад. Бросаем капусту на сито, отжимаем лишнюю жидкость и отправляем в процессор. Кидаем туда же 1ст.л.ореховой муки (думаю, любая мука или отруби сойдут); 1ч.л ксантановой камеди, 1ч.л клетчатки, любимые специи, соль по вкусу, кунжут и льняное семя для украшения. Все перемалываем до образования однородной массы. Берем количество смеси размером с грецкий орех, формируем лепешки и отправляем в духовку на минут 15? при 180? до образования румяной корочки, потом аккуратно (они внутри мягкие) переворачиваем и ставим снова в духовку, что бы подрумянились снова. Можно сделать лепешки тонкими, тогда и переворачивать не придется, и «хлебцы» получатся хрустящими 😉 В принципе, это разновидность «теста» для пиццы.
Vegetable soup with kale and turmeric
Завтрак. Ореховые вафли с кокосовыми сливками
Фенхель, грибы и брюссельская капуста в хрустящей корочке. Обсыпка: кунжут, кокосовая стружка, чеснок и специи по вкусу.
Шоколадно-ореховое печенье без яиц, муки и молочки #трульные2овощные_недели СОСТАВ: — 2 ст.л кокосовой стружки — 3 ст.л. молотого (мелко) миндаля — 1ст.л. молотого льняного семени — 1 ст.л крупно-молотых орехов пекан или др. — 1/2ч.л ксантановой камеди — 2ст.л. кокосового нектара или стевии по вкусу — 1ст.л 100% какао порошка — 1ч.л кэроба (порошок) можно без него, я его добавляю для аромата и для получения темного цвета выпечки. Замените простым какао-порошком. — ваниль — около 100мл воды.
Всё смешать и дать постоять минут 15. Выложить на противень с фольгой (или что там у вас имеется, чтобы не прилипало) с помощью 2 чайных ложек «лепешки» около 5 см в диаметре и 5 мм толщиной. Можно украсить орешками или потом украсить шоколадом и прочей фигнёй. Выпекать минут 45 при 160-170 градусах.
Старайтесь настроить духовку так, чтобы печенье больше подсохло, а не обгорело. У меня получились хрустящие снаружи и мягкие внутри. 17 штук. Когда готовы, дайте остыть, так они легче отклеиваются. Внимание! Они калорийные!
Спагетти из моркови и цукини с брюссельской капустой в молотых орехах и льняных семечках
Завтрак был таким: фаршированное авокадо (мякоть авокадо, помидоры, огурцы, орехи, семечки, ароматное масло из лесных орехов) 
Фаршированный овощами и орехами кабачок
Ланч: Кабачок в хрустящей кунжутной корочке и брюссельская капуста в молотом миндале
Shirataki stir-fry: я промываю ширатаки в воде, и варю минуты 3 в бульоне, если есть, или я добавляю травы, специи, соль в воду и варю в ней.потом выключаю и оставляю нудлс в воде настаиваться. Тогда они принимают вкус «бульона» (можно слить воду и заправить любимым соусом). Потом сливаю воду и перемешиваю с овощами в каком-нибудь соусе.. сегодня я, например, на ужин смешала их с обжаренными спагетти из кабачка цуккини с соевым соусом и специями. Короче, готовятся, как обычная лапша.
Вафельный цветочек из корня сельдерея
Итак, 14 овощных дня пролетели. Ха! Я бы, скорее всего, назвала бы эти две недели семечко-ореховыми, т.к. столько орехов и семечек в день я не поедала! Я думала, я наберу вес, но в конечном результате вес снизился на 2.6 кг 😉 Это отличный результат, если учитывать, что это была диета с повышенным содержанием жиров. Полезных жиров, уточню. Так что, жиров бояться не надо, если это правильные жиры, и если их есть правильно 😉 Жаль, что я не записала свои объемы перед началом челленджа. Думаю, объемы ушли тоже 🙂 «Шкурка» моя стала блестящей и шелковистой, как у кошки с хорошей диетой. Это я про волосы. Наконец-то они перестали сыпаться с головы, как осенние листья. С питанием не было проблем вообще, я никогда не была голодной. На сладкое и соленое не тянуло. Я не ела ни соль, ни сахар эти две недели. Буду продолжать в том же духе. Вместо соли — молотые сухие водоросли и специи. Вместо сахара — натуральные заменители (кокосовый нектар, сироп агава, фруктовые сиропы, мед, стевия), естественно, в разумных пределах;) Еще приятная новость: мой оппонент простил меня за яйцо и маленькие кусочки сыра в начале челленджа. Сказал «ничья», т.к. я была очень хорошей девочкой эти 2 недели, и что я справилась на отлично с минусом 😉 И ура, он мне простил за это проспоренные мною £100! Пойду куплю себе подарок какой-нибудь к Рождеству. Мне кажется, я заслужила 🙂 Кстати, я рада, что не бросила затею, а продолжила после «выговора и обвинений в нарушении». Пришлось бы платить :р
Подписыватесь на Зожник в Фейсбуке:
Или ВКонтакте, и мы будем держать вас в курсе.
Читайте также на Зожнике:
Самые дорогие фитнес-залы в мире
Секта качков. Бодибилдинг для чайников
Почему вредны термопояса и обматывание пищевой пленкой