ЗОЖНИК

17.12.2019 15:01

5 продуктов, которые я не ем

Умеренность и разнообразие – универсальный рецепт ЗОЖ, но некоторые продукты есть смысл совсем исключить из типичного рациона.

Вот короткий список из продуктов, от которых я отказался почти на 100%. То есть их нет в моем типичном рационе, (но и от случайного одноразового «укуса» этих продуктов вампиром не стану).

1. Колбаса и сосиски

Помню, в детстве я обожал колбасу, почти любую. Особенно – докторскую или сосиски. С возрастом интерес переместился в сторону ветчины и копченой. С началом посещения Европы – в сторону колбасы, богатой мясом. А по мере редактирования статей на Зожнике интерес к колбасе исчез полностью. Колбаса – это переработанные мясопродукты обычно низкого качества, с ворохом наполнителей, сравнительно бедные белком и нутриентами да еще и по цене, превосходящей мясо того же веса.

И последний аргумент: колбаса, сосиски, ветчина, бекон – канцерогенны, повышают риски рака. Если интересны подробности: мы переводили шикарный материал из The Guardian – “Колбаса убивает“.

2. Магазинная выпечка

Трансжиры – продукт, которым не без оснований пугает ВОЗ и рекомендует не превышать 1% в суточном рационе… То есть, не более 2 граммов в день для среднего человека.

Так вот в выпечке самый дорогой ингредиент – это сливочное масло. Поэтому, собственно, само сливочное масло в недорогой магазинной выпечке обычно заменяют на более дешевые аналоги – то есть маргарины. В зависимости от производителя в маргаринах может содержаться от 0 до 20 г трансжиров на 100 г. И тут вряд ли всегда будет везти.

3. Майонез

Его величество символ нездоровой еды. По своей сути, майонез – это почти на 80% подсолнечное масло, плюс яичные желтки, горчица и разные специи. Да, можно есть майонез и не полнеть, если он помещается в вашу норму калорий, но зачем заполнять ее этим калорийным соусом, если можно потратить эти же калории с наилучшим эффектом для удовольствия (и здоровья).

*Кроме того, если вы едите мало омега-3, то значительное потребление подсолнечного масла (в виде майонеза), богатого омега-6 повлечет за собой нездоровые пропорции этих нутриентов.

Процитируем нутрициолога Ханна Столиньска-Федорович:
Исследования показывают, что ключевым фактором является вид этих жирных кислот. Говорят, что кислоты омега-3 положительно влияют на микробиом, в то время как омега-6 — абсолютно противоположно по той причине, что это провоспалительные кислоты. Их переизбытка стоит избегать.
Когда кислот омега-6 слишком много, они блокируют действие омега-3 и производят провоспалительные молекулы. Интересно, что ферменты, отвечающие за метаболизм этих кислот, одинаковы. Доказано, что чрезмерное потребление жиров омега-6 при дефиците омега-3 приводит ко многим воспалительным и дегенеративным заболеваниям. Омега-3, в свою очередь, нас от них защищает.
Полностью интервью тут.

4. Йогурты с консервантами и сухим молоком

Есть такие густые дешевые йогурты, состав которых как бы намекает – не спеши, подумай еще: дикрахмалфосфат оксипропилированный, дикрахмаладипат ацетилированный, сыворотка сухая молочная, пищевой желатин, глюкозно-фруктозный сироп, сахар и прочие ингредиенты. Уверен, что с точки зрения науки и надзорных органов эти ингредиенты безопасны. Но вместо этого набора “безопасных” достижений химическо-пищевой промышленности, я предпочитаю просто кефир 1% с ложкой сахара (а еще в кефире удобно размешивать креатин – см. про него отдельный пост про добавки, которые я принимаю).

5. Конфеты

Ну не вот прямо совсем не ем, каждый Новый год – приходится куда-то девать все эти «Рафаэлло” и «Ферреро роше” (это в лучшем случае, в худшем – «карамель Мечта»). Так вышло, что для моего мозга конфеты не привлекательны, в супермаркете эти ряды для меня – белое пятно. Соотношение удовольствия / калорийности / почти полного отсутствия полезных веществ в конфетах никуда не годится – и это сделало их для меня не вкусными.

Впрочем, отношения с сахаром весьма индивидуальны и сложны. Мы публиковали шикарный гид Аси Казанцевой о сахаре. Там есть глава о зависимости от сладкого.

Максим Кудеров для Зожника

CTOuK 17.12.2019 15:36

В идеале так и должно быть, но в реальности периодически нарушаешь. Понимаешь, что эта еда ни к чему, но иногда хочется в небольшом количестве. Почему бы и нет, исключения подтверждают правила. Но постараюсь к этому прийти.

Елена RS 19.12.2019 23:55

Mozillka, рафаэлки очень жирные и соответственно калорийные.

Елена RS 20.12.2019 13:54

Mozillka, если вкусно - нужно есть, эмоции бывают важнее Дарю цветочек

KIBERNETIKA 05.01.2021 15:07

Lis,

сгущёнка, застывшая такая, есть её ложками прямо из банки...Трубочки с варёной сгущёнкой тоже хороши, ела их пару раз...Халва и мёд..Чак-чак вообще отличная вещь, теперь делаю сама, но раз на раз не приходится, бывает, что заливка не такая выходит...

KIBERNETIKA 05.01.2021 15:52

Lis,

Максим Кудеров говорит, что нет "хороших" и "плохих" продуктов, сидя на одной куриной грудке варёной тоже можно крышей поехать, главное -- дефицит калорий и спорт. Так что...А если у вас приоритет похудеть, то майонез для вас лучше, чем то же самое оливковое масло.

KIBERNETIKA 05.01.2021 17:03

Lis, думаю, у меня давно уже есть расстройство... Надо подумать

просто оно не очень заметно со стороны

Юлишна 05.01.2021 19:15

Понятно, что все подобные продукты - пустые калории без пользы для организма. Но если употребление их в небольшом количестве в пределах суточной калорийности полезно для моей психики (чтобы не поехать крышей и не психовать), то лучше я это съем. К тому же у меня есть умелка - съесть немножко и остановиться.

Но дневники свои не публикую как раз потому, что боюсь, ЗОЖники закидают тапками за шоколадку или майонезик))

KIBERNETIKA 05.01.2021 21:15

Юлишна,

Юлишна написал:
дневники свои не публикую как раз потому, что боюсь, ЗОЖники закидают тапками за шоколадку или майонезик))

А смысл тогда его вести?

Вот наша австралийская мадама и обиделась на меня и дико возмутилась, что я ей сказала, что здесь никто не записывает, когда ест шоколадки, зато бодренько так ведут дневник раз в сто лет, когда там на 800 калорий грудка одна... Сумашествие

У нас тут таких 99% всего сайта. И ещё и обижаются на меня.

Юлишна 05.01.2021 21:21

KIBERNETIKA, ну смысл же его вести не для показа кому-то, а для себя)) Можно же вести и не публиковать)) Для себя я всё записываю и всё учитываю и если слопала шоколадку, значит будь добра ужинать салатом и тд в том же роде)))

KIBERNETIKA 05.01.2021 21:23

Юлишна,

Я всё записываю честно. И когда сгущёнку ем с мёдом после пива, и когда куриная грудка...У меня принцип. Стоит один раз приврать -- и всё.

Юлишна 05.01.2021 21:32

KIBERNETIKA, вот и я записываю)) Может когда-то начну и показывать публично, когда начну переходить на совсем уж полезную еду, чтобы стыдно было оступиться))) А пока что меня устраивает ведение лично для себя
PS: эта ваша сгущёнка глаза намозолила и душу растравила. ща как пойду наемся!

KIBERNETIKA 05.01.2021 21:42

Юлишна, Меня тут, кстати, периодически травят тролли-анонимы. То напишут, что я пожилой военный пенсионер, которые объедается, то ещё что-нибудь. Лопну от смеха!

Так что -- да, народ вполне может написать. Ну и что... Я вот пришла сюда прошлой осенью и тогда сбросила вес, много готовила, а сама не ела....Так изголодалась, прямо ужас. Но за изоляцию научилась готовить много нового. Например, выяснила, как делать чебуреки, чтобы мягенькие были, как в кафе...

Юлишна 05.01.2021 22:06

KIBERNETIKA, завидую тем людям, которые на изоляции занимались освоением нового. У меня в то время было двое 4-месячных крикуна, привыкших гулять по 2 часа по улицам, а не перед калиткой)))
Меня когда-то караимы (это такой народ у нас в Крыму) учили делать тесто на чебуреки, чтобы было не сухое, но в пупырку. А я забыла пропорции, но помню, что масло растительное в тесто шло (ну и мука, соль, вода) и раскатывалось слоями несколько раз.

KIBERNETIKA 05.01.2021 23:12

Юлишна,

Да, с детьми сложно, я даже не представляю как

KIBERNETIKA 05.01.2021 23:44

Lis, а что вам даёт этот гипотетический рацион? Погуляла

Напишите сельдерей, брокколи, ламинарию, арахис. немного мясного добавьте будет высокий рейтинг.

KIBERNETIKA 06.01.2021 01:07

Lis, Достаточно просто общаться здесь...И будет продвинутая, хотя я не заметила разницы. Мне всегда дают продвинутую просто за переписку и комменты С улыбкой

Lara 06.01.2021 03:48

Юлишна, не переживайте, не закидают. У меня как-то в рационе было грамм 8 сала и 15 сникерса, какая-то новая девочка решила высказаться, что это за диета такая... Вот её тапками закидали все, больше здесь её не видели С улыбкой

))

Lara 06.01.2021 10:29

Katok, ничто человеческое нам не чуждо, в том числе и перемыть кому-то косточки! Только разница с реальной жизнью в том, что там это происходит обычно за глаза, а здесь человек видит, что про него говорят и соответственно принимает решение - правы люди или нет, что он не так пишет, чтоб его воспринимали неправильно, или все же со стороны виднее и пора что-то менять в своей жизни? Я, например, не против конструктивной критики, поэтому не стесняюсь выкладывать свои дневники. Но я вообще довольно просто отношусь ко всему С улыбкой

)))

Елена RS 06.01.2021 12:15

Lara, когда я пришла на форум, первые пару недель дневники не публиковала. Затем втянулась, решила остаться)
Довольно забавной была моя первая реакция на комментарии к моему дневнику питания. Удивление Подмигиваю

. Оказалось, что форумчане его просмотрели/прочитали и отнеслись с участием. (Если покритиковали, то по существу). Как верно отметила одна из участниц форума "как семья".

Попробовала считать в fatsecret, оказалось, что менее удобно просчитывать рецепты и поболтать не с кем)))

Ольга 06.01.2021 18:02

Katok, пару слов по поводу упомянутого вами обсуждения. Я не знаю, чем руководствовались другие участники, но я совершенно не думала о том, что обсуждаемый человек прочитает и изменится. Ни малейших иллюзий на этот счёт у меня нет.
Я лично надеялась на то, что это обсуждение прочтут новички форума и, даже если сочтут нас гадкими сплетницами, где-то в мозгу останется галочка. Чтобы потом, в случае чего, не было неожиданно и мучительно больно - варианты могут быть разными. За те два года, что я присутствую на форуме, наблюдала уже как минимум три поколения пользователей, наступающих на одни и те же грабли.

KIBERNETIKA 06.01.2021 18:07

Елена RS написал:
первые пару недель дневники не публиковала

KIBERNETIKA 06.01.2021 18:10

Katok написал:
большинство "добрых" рекомендаций до того приторны

О да! "Спасибо, что выставили фоточку порезанного сельдерея, вы так вдохновили меня! " "минус 100 граммов за полгода? Поздравляю с отвесиком!" "Это вы сами юбку сшили? Какая вы красотка, а жизнь у вас захватывающая, прям писать детективы" С улыбкой

Поэтому я хоть изначально имела принцип никого не блокировать, последние пару месяцев переблокировала тут половину сайта. Причём, вовсе не за критику, нет. А вот потому, что это фуфло мне надоело.

Lara 06.01.2021 18:19

Katok, ну если один человек скажет, то да, это его субъективное мнение. А если несколько человек думают одинаково, то может все-таки есть доля правды в их словах? И снова, если кто-то не хочет советов или комментариев, он не идёт в социальные сети,оффлайн жизнь ещё никто не отменял!

Lara 07.01.2021 01:59

Katok, никто здесь грязью никого не поливает, не могу понять, где это вы такое нашли! Съешьте шоколадку, у вас кажется пмс С улыбкой

Дарья Клевер 07.01.2021 07:04

Katok, есть обмен опытом (опытом, заметьте, а не мнениями), который совпадает у нескольких людей, чтобы в том числе избежать подобного негативного опыта в дальнейшем в похожих ситуациях. А есть советы посторонним для вас взрослым людям в не касающейся вас ситуации, как и что им писать чтобы вам понравилось. Никто не обязан и не собирается соответствовать вашим ожиданиям, в интернете особенно. Не нравится - жмите на кнопку "игнор" и да пребудет с вами Сила.