Лимонный пирог

Калорийность - 372.7 кКал; белки - 5.7 г; жиры - 16.3 г; углеводы - 50.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Лимон (Запекание)	191 г
Сахар песок	196 г
Крахмал картофельный	25 г
Яйцо куриное (Запекание)	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	445 г
Ванилин	2 г
Сахар песок	42 г
Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) (Запекание)	123 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Испекла сегодня лимонный пирог по новому для меня рецепту. Это, конечно, калорийная бомба, но очень вкусно!
Примечания по ингредиентам:
1. Лимон должен быть толстошкурый и не гладкий. Желательно, чтобы не горчил.
2. Можно сливочное масло заменить маргарином. Я в следующий раз возьму масло меньшей жирности.
3. Крахмала можно положить поменьше, тогда сок лимона ещё пропитает тесто.
Вообще, очень понравилась тема крытых пирогов. Если кто-то может подсказать, как понизить калорийность этого или поделится каким-нибудь рецептом низкокалорийного закрытого пирога - буду признательна С улыбкой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Лимон вместе со шкуркой нарезать, удалить косточки, взбить блендером. Отставить в сторону.

Шаг 2.

Растопить сливочное масло до жидкого состояния на водяной бане.

Шаг 3.

Вымесить тесто: 2 яйца (немного белка отделить для смазки), ванилин, 2 щепотки соли, сахар 2-3 ст.л., 0,5стакана молока, растопленное масло. Муки - сколько "возьмет". Хозяйка рецепта сказала, что тесто должно быть чуть мягче, чем на пельмени. У меня "взяло" 445г. Полагаю, тесто вышло немного более мягким, чем необходимо.

Шаг 4.

К измельчённому лимону добавить стакан сахара, 2 ст. л. крахмала картофельного. У меня было "с горкой", можно - поменьше. Тщательно перемешать.

Шаг 5.

Тесто разделить на две части - одна побольше (около двух третей), вторая - поменьше. Та, что больше - раскатать, выстелить форму и сформировать бортики. Выложить начинку. Раскатать вторую часть теста и накрыть сверху, тщательно защипать тесто (в идеале, сформировать косичку, но так как у меня оно вышло мягким - получилось просто защипнуть. Поверхность пирога и, особенно, места соединения тщательно смазать белком.

Шаг 6.

Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 25-30 минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	372.7 кКал	22.13%
	Белки	5.7 г	7.5%
	Жиры	16.3 г	29.11%
	Углеводы	50.2 г	22.92%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	29.9 г	1.32%