Ольга
03.11.2020 21:25
27/124
1/21
Поиграюсь в марафон"21 день без сахара", от Людмилы Ставецкой.
По условиям марафона
Исключаются: сладкая выпечка, продукты и напитки с добавленным сахаром, и сам сахар.
Допускаются: фрукты, хлеб и горький шоколад (макс. 3 дольки в день).
В связи с тем, что я не сладкоежка, и добавленные сахара у меня присутствуют в небольших количествах - это, скорее, некий опыт по развитию внимательности :) Опять же, повод поэкспериментировать с несладкой выпечкой :)

Пару слов о шоколаде:
Раз в месяц, здоровья для, я делаю домашний шоколад и уже приобрела для этого тёртое какао и какао-масло...
По условиям марафона разрешён горький шоколад. А что, собственно такое, есть горький шоколад: ГОСТ
"Горький шоколад: кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов и сахара, в котором не менее 55% общего сухого остатка какао-продуктов и не менее 33% масло какао." Чтобы соорудить горький шоколад по ГОСТу, мне надо слегка изменить рецепт и, если
взять на 150г. готового продукта : 85г. тертого какао, 50г. масла какао и 15г. сиропа топинамбура, то получим:
56,7% - какао, 33.3% масла какао, 10% сахара - вполне себе тот самый горький шоколад :)
Если я ошибаюсь - компетентные товарищи поправьте меня, плиз :)
Планирую соорудить его завтра, если всё сложится по плану.

Отчет по  первому дню.
Ну, нехватка углеводов мне точно не грозит :) В обед отвела душу по картохе:ah:.
Сырники делала без сахзамов - творог, изюм, яйцо, овсяная мука. Получилось вполне вкусно - изюм сделал своё дело.
Условия марафона выполнены. Легкий дефицит присутствует несмотря на перебор углеводов :)
Всем спокойной ночи и добрых снов :)

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
250
0 0 0 0
Финики (Варка без слива)
30
81.6 0.7 0.1 19.3
Чай, заваренный, приготовленный, на дистиллированной воде
150
1.5 0 0 0.5
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта
53
124.6 4 0.4 26.1
Авокадо
60
96 1.2 8.8 1.1
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия
3
1.7 0.3 0 0.1
Сок лимонный
3
1 0 0 0.1
Помидоры (томаты), вяленые, упакованные в масле
18
38.3 0.9 2.5 3.2
Витамин D3 (Solgar)
1
0 0 0 0
Эноант
8
9.9 0 0 2.5

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Лимон
20
6.8 0.2 0 0.6

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Огурец парниковый
250
27.5 1.7 0.3 4.8
Оливковое масло
5
44.9 0 5 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Соль поваренная пищевая
1
0 0 0 0
Картофель в мундире
250
189.3 5 1 40
Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка)
150
42 2.7 0.3 7.1
Оливковое масло
5
44.9 0 5 0
Сок лимонный
2
0.7 0 0 0.1
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия
2
1.1 0.2 0 0.1
Курица, цыплята-бройлеры, темное мясо с кожей, запечённое
87
220.1 22.6 13.7 0

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сырники в духовке (Джек)
122
220.3 19.5 6.2 22.1
Чай, заваренный, приготовленный, на дистиллированной воде
250
2.5 0 0 0.8

Дневной перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
350
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
250
0 0 0 0
Кабачковая Икра [EKO]
156
151.3 1.6 10.9 10.9
Омакор
1
0 0 1 0
Сырники в духовке (Джек)
61
110.2 9.8 3.1 11
Кефир 2,5% жирности
233
123.5 6.8 5.8 9.3
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 2 
 11
Ольга
13.10.2020 19:12
Калорийность - 165 кКал; белки - 11 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 23.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Тыква (Запекание) 300 г
Сыр и творог домашний 4% жирности, несолёный, м.д.ж. 16% в сух. в-ве 300 г
Ванилин 1 г
Корица, молотая 0 г
Рисовая манка 100 г
Сахар, коричневый 50 г
Яйцо куриное (Запекание) 47 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Хочу в этом году использовать по-максимуму сезон тыквы. Вот попробовала соорудить такую запеканку по мотивам рецепта с сайта "Еда". В оригинальном рецепте: обычная манка (у меня рисовая), ванилин 10г (у меня на грани погрешности, что было в пакетике), сахар- 75г ( я положила 50г. коричневого, вышло вполне себе сладко. Думаю, тут много зависит от тыквы - у меня была яркая, толстенькая такая . Ну и от себя я добавила щепотку корицы (тоже на грани погрешности, даже весы не шелохнулись). Мне понравилось - нежно, корично-тыквенно, можно попробовать вариации на тему.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Творог измельчить в блендере до однородности
Шаг 2.
Добавить порезанную кусочками тыкву, яйцо, взбить в однородную массу.
Шаг 3.
В творожно - тыквенную массу добавить манку, сахар, ванилин и корицу, снова хорошо перемешать.
Шаг 4.
Поместить в смазанную маслом форму и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов до готовности ( у меня получилось 30 мин).
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165 кКал 9.8%
Белки 11 г 14.47%
Жиры 2.9 г 5.18%
Углеводы 23.8 г 10.87%
Пищевые волокна 1.4 г 7%
Вода 58.9 г 2.59%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
15.5%
b-car
12.9%
В1
2.8%
B2
11.4%
Холин
8.6%
B5
7.3%
B6
7.6%
B9
5.7%
B12
23.1%
C
2%
D
1.7%
E
1.8%
H
10.9%
вит.К
0.4%
PP
10.9%
Калий
6.6%
Ca
10.5%
Si
43.2%
Mg
4.9%
Na
2.7%
P
17.7%
Cl
3.4%
Fe
3.2%
I
4.1%
Co
21.8%
Mn
1.4%
Cu
11.9%
Mo
9%
Se
31.6%
F
1.4%
Cr
4.3%
Zn
3.1%
 7 
 2
Ольга
11.10.2020 19:46
Калорийность - 372.7 кКал; белки - 5.7 г; жиры - 16.3 г; углеводы - 50.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Лимон (Запекание) 191 г
Сахар песок 196 г
Крахмал картофельный 25 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 445 г
Ванилин 2 г
Сахар песок 42 г
Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) (Запекание) 123 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 200 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Испекла сегодня лимонный пирог по новому для меня рецепту. Это, конечно, калорийная бомба, но очень вкусно!
Примечания по ингредиентам:
1. Лимон должен быть толстошкурый и не гладкий. Желательно, чтобы не горчил.
2. Можно сливочное масло заменить маргарином. Я в следующий раз возьму масло меньшей жирности.
3. Крахмала можно положить поменьше, тогда сок лимона ещё пропитает тесто.
Вообще, очень понравилась тема крытых пирогов. Если кто-то может подсказать, как понизить калорийность этого или поделится каким-нибудь рецептом низкокалорийного закрытого пирога - буду признательна
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Лимон вместе со шкуркой нарезать, удалить косточки, взбить блендером. Отставить в сторону.
Шаг 2.
Растопить сливочное масло до жидкого состояния на водяной бане.
Шаг 3.
Вымесить тесто: 2 яйца (немного белка отделить для смазки), ванилин, 2 щепотки соли, сахар 2-3 ст.л., 0,5стакана молока, растопленное масло. Муки - сколько "возьмет". Хозяйка рецепта сказала, что тесто должно быть чуть мягче, чем на пельмени. У меня "взяло" 445г. Полагаю, тесто вышло немного более мягким, чем необходимо.
Шаг 4.
К измельчённому лимону добавить стакан сахара, 2 ст. л. крахмала картофельного. У меня было "с горкой", можно - поменьше. Тщательно перемешать.
Шаг 5.
Тесто разделить на две части - одна побольше (около двух третей), вторая - поменьше. Та, что больше - раскатать, выстелить форму и сформировать бортики. Выложить начинку. Раскатать вторую часть теста и накрыть сверху, тщательно защипать тесто (в идеале, сформировать косичку, но так как у меня оно вышло мягким - получилось просто защипнуть. Поверхность пирога и, особенно, места соединения тщательно смазать белком.
Шаг 6.
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 25-30 минут.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 372.7 кКал 22.13%
Белки 5.7 г 7.5%
Жиры 16.3 г 29.11%
Углеводы 50.2 г 22.92%
Пищевые волокна 1.7 г 8.5%
Вода 29.9 г 1.32%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
15.4%
b-car
1.5%
В1
4.3%
B2
4.8%
Холин
9.4%
B5
5.6%
B6
3.7%
B9
1.8%
B12
2.8%
C
3.1%
D
4.5%
E
5.6%
H
5.6%
вит.К
1.2%
PP
7.7%
Калий
4%
Ca
3.4%
Si
6%
Mg
2.5%
Na
1.6%
P
8.3%
Cl
1.4%
Fe
4.8%
I
1.5%
Co
17.1%
Mn
11.2%
Cu
8.4%
Mo
8.4%
Se
8.8%
F
0.4%
Cr
2.8%
Zn
3.7%
 8 
 5
Ольга
04.10.2020 17:28
Всем привет
Была у меня мечта - эх, хорошо бы приучить себя планировать меню на неделю и пореже готовить
Газовое хозяйство сообщило: на неделю отключим в городе газ!
Мечты сбываются
 4 
 2
Ольга
11.09.2020 08:06
Дела- прекрасно. Всем доброго дня.
Вчера приползла с тренировки (орбитрек меня сделал), поела творога с бананом, запила молоком (привет Кибернетика) и сразу завалилась спать. Наверное, у всех по-разному и кого-то бодрит, но меня после интенсивной тренировки (впрочем, как и после моря) клонит в сон. Уже в полусне мелькнула мысль - ну вот, опять поела перед самым сном и вот этот творог воду, как обычно,, натянет...Ан - нет. Встала - а там скачок веса вниз сразу на 0,8 кг. В общем, уже не первый раз замечаю - вес вяло болтается вокруг какой-то цифры довольно долго, а потом сразу ухает вниз почти на кг. Обычно, после какого-нибудь интенсива. Хочется думать, что если это вода слилась, то эта та, что излишне натянулась ранее и это вот тот сам вес :)

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Овсяная каша Геркулес
119
92.9 2.9 3.7 12.1
Яблоко печёное
37
16.2 0.2 0.2 3.3
Хлеб белый, тосты
37
107.3 3.3 1.5 19.1
Сыр моцарелла
20
46.8 3.6 3.6 0.6
Чай, заваренный, приготовленный, на дистиллированной воде
300
3 0 0 0.9

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
300
3 0.4 0.1 0
Шоколад горький
17
91.6 1.1 6 8.2
Сыр романо, твердый итальянский сыр из овечьего молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве
17
65.8 5.4 4.6 0.6

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Простые мясные тефтели
160
186.6 22.6 3.4 15.2
Шурпа
200
88.6 4.4 4.8 7.4
Аджика
100
37.5 1.7 0.1 7.7
Хлеб скандинавский
50
115 2.8 1.3 24.5
Витамин D3 (Solgar)
1
0 0 0 0

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Мороженое пломбир
73
169.4 2.7 11 14.9
Ликер "Ирландский крем"
12
39.2 0.4 1.7 2.9
Чай, заваренный, приготовленный, на дистиллированной воде
300
3 0 0 0.9

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творог Савушкин Хуторок, 5%
113
132.2 18.6 5.7 1.7
Банан (Мытьё, нарезка)
136
130.6 2 0.7 28.6
Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) (Кипячение)
250
159.3 7.8 8.8 11.8
Омакор
1
0 0 1 0
Простые мясные тефтели
40
46.6 5.6 0.8 3.8
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 6 
 29
Ольга
05.09.2020 11:20
Пищевое открытие. Как оказалось, свежие сливы прекрасно  идут вприкуску с несладким кофе.
 4 
 1
Ольга
31.08.2020 09:41
Наглядная зарисовка на тему: "Можно худеть на тортиках!"
Как два маленьких кусочка любимого тортика покрывают больше трети допустимых на день калорий и 60% жиров (в основном НЖК).
Съел кусочек тортика - весь день свободен :party:

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Тирамису
130
378 5.2 26.3 28.7
Чай, заваренный, приготовленный, на дистиллированной воде
300
3 0 0 0.9

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Тирамису
56
162.8 2.2 11.3 12.4
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
300
3 0.4 0.1 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 3 
 4
Ольга
27.08.2020 12:37
Вот мне интересно. Кто-нибудь, когда-нибудь будет цензурировать по-нормальному телевизионные передачи "О здоровье"?
Мне сегодня одна бабушка, с видом откровения, сообщила: "Ольга, вот вчера Малышева в передаче сказала, что с 8 до 16 можно есть что угодно и сколько угодно! А вот с 16 до 8 - ни-ни, только воду пить... И доктор там какой-то был, очень известный!"
 5 
 8
Ольга
04.08.2020 09:37
После наводки Olena начала смотреть канал Базилио.
Нравится его изложение. Оставлю здесь ролик про скинни фэт  - как-раз мой случай, надо периодически пересматривать. Впечатлило об узниках концлагерей, у которых был повышенный холестерин, атеросклероз, бляшки в сосудах и, как следствие, сердечно-сосудистые заболевания.  А я то удивлялась, поначалу, откуда у меня вот это всё при моём ИМТ 21?
 5 
 11
Ольга
15.07.2020 15:57
Был дан запрос во Вселенную (ну, не формально, просто в голове второй день варится мысль про этот вот кальций, чтоб ему было хорошо).
Проблема в том, что информации на эту тему прочитано уйма. Противоречивой и нет, и просто о разных аспектах этой проблемы. И так как "внезапно" выяснилось, что кости таки начали меняться - откладывать систематизацию инфы и применение к себе любимой уже нельзя.
И вот, опять же, "внезапно", дослушав наконец видео  Беловешкина про Дофамин ткнулась я на его канал. И сразу взгляд упал на видео про кальций. Мне оно показалось годным, и частично отвечает моему запросу. Четко и по полочкам. Кидаю ссылку - вдруг кому-то ещё пригодится.

P.S. Если у кого-то есть ещё какая-то интересная инфа на сей счёт, буду благодарна
 4 
 3
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты