Марина Феникс

Блог Кулинарная книга База продуктов

Марина Феникс

13.07.2018 13:20

ПП-Тирамису с клубникой

Калорийность - 161.5 кКал; белки - 8.2 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 19.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Печенье Воздушное [Шарлиз]	155 г
Сыр, рикотта, из цельного молока	250 г
Творог "Крестьянский" 5%	100 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности	50 г
Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде	60 г
Клубника, сырая	200 г
Какао-порошок	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Облегченный аналог пирожного "Тирамису" - вкусный и нежный.) Можно сделать как с клубникой, так и с абрикосами, персиками, нектаринами, черешней и другими фруктами/ягодами по вкусу.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В оригинале используется печенье "Савоярди", но если вы не найдете такое в магазине, советую поискать "Воздушное" печенье, как на фото (не обязательно марки "Шарлиз" Подмигиваю

- оно есть практически во всех супермаркетах, и состав там натуральный (яйца, мука, сахар).

Шаг 2.

Варим кофе (или делаем растворимый) без сахара. Обмакиваем каждую печеньку в кофе и выкладываем первым слоем в подготовленную форму.

Шаг 3.

Делаем крем. Можете взять сыр "Маскарпоне", как в оригинальном рецепте, но я предпочитаю "Рикотту", т.к. там в 4 раза меньше жирности. Смешиваем сыр с мягким творогом (для увеличения белковости десерта). Если творог зернистый, воспользуйтесь миксером. Добавляем на этом же этапе молоко и сахзам (или другой подсластитель на ваше усмотрение). Можно также добавить щепотку ванилина.

Шаг 4.

Выкладываем поверх печенек кремовый слой.

Шаг 5.

Нарезаем фрукты/ягоды кусочками и выкладываем третьим слоем.

Шаг 6.

Снова выкладываем печенье, предварительно обмакнув в кофе. Чередуем слои в том же порядке, сверху должны оказаться фрукты/ягоды. По желанию можно украсить какао-порошком, кокосовой стружкой и т.п.

Шаг 7.

Убираем в холодильник на пару часов. А потом достаем и омномном.))

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	161.5 кКал	9.59%
	Белки	8.2 г	10.79%
	Жиры	5.6 г	10%
	Углеводы	19.8 г	9.04%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	65.1 г	2.86%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.7%

b-car

0.3%

В1

1.3%

6.2%

Холин

2.6%

3.3%

2.6%

3.7%

B12

9.6%

16.1%

0.7%

0.8%

2.2%

вит.К

0.8%

3.5%

Калий

4.2%

9.5%

3.2%

2.6%

11.3%

0.3%

2.3%

0.4%

0.5%

4.9%

1.9%

0.4%

8.4%

0.2%

3.4%

Катенька 13.07.2018 13:36

Класс добавила к себе в книгу, как раз клубника в морозилке три пакета С улыбкой

а я до сырников таки добралась, пекутся родимые, няшки прям С улыбкой

Катюня 13.07.2018 13:45

Вкуснота) А я вот клубники не наморозила, хотя и своя растет( Всю съели с грядки. Еще можно Савоярди испечь домашнее, надо будет озадачиться)

Счастливчик Джек 13.07.2018 17:02

Утащил в кулинарную книгу. Клубника у нас по конской цене, но не в ней счастье. В десертах самое главное - заполировать вкус сладкого веточкой базилика в конце! Мммммм....

Ольга 13.07.2018 17:28

Захомячила в кулинарную книгу, всегда делала классический с Маскарпоне, интересно будет с Рикоттой и творогом попробовать

Катенька 13.07.2018 17:59

А я вот не нашла Рикотту Печально

уже купила Маскарпоне буду с ним завтра делать ммммм жду жду... но с Маскарпоне походу ни пп будет..

Марина Феникс 13.07.2018 18:06

Катенька, всё нормально будет, не переживайте. чуть больше жирность только, поэтому придется порцию уменьшить или немного сократить другие жирные продукты в этот день, чтобы вписаться. не страшно.)

Марина Феникс 13.07.2018 18:09

Катюня, у меня терпения не хватает на Савоярди. и вообще на печеньки. то прилипнут, то подгорят, еще и лепить каждую, ужас-ужас.)))) мой максимум в выпечке - это всё, что можно в форму засунуть: кексы/запеканки.))) но в идеале, конечно, можно заморочиться и самим сделать печенье, тогда будет абсолютное пп без отклонений.)

Марина Феникс 13.07.2018 18:12

Джой и Дивижн, веточка базилика - это интересное решение.) а вместо клубники любое мягкое фруктово-ягодное наполнение подойдет. я с персиком пробовала - не менее вкусно.)

Марина Феникс 13.07.2018 18:14

Ольга, с Маскарпоне, наверное, все же вкуснее - жирненькое в десертах всегда будоражит вкусовые рецепторы. но в качестве диет-варианта с Рикоттой выходит очень даже ничего.)

Катенька 13.07.2018 19:53

Марина Феникс, да видимо завтра я буду наслаждаться вкуснотой. Но в меру С улыбкой

Катенька 13.07.2018 19:56

Квант Счастья, сама если честно впервые купила. А тут такая удача еще и по акции урвала С улыбкой

как знали, что я иду С улыбкой

так что завтра буду пробовать. А так вкус интересный сливочный такой.

Ольга 13.07.2018 20:17

Марина Феникс, вот мне как-раз диет-вариант нужен С улыбкой

Марина Феникс 13.07.2018 20:21

Квант Счастья, посмотрите любой творожно-сливочный сыр, да и всё.) они все примерно похожи, только оттенки вкуса разные и жирность.)

Марина Феникс 13.07.2018 20:34

Юлия Федина, на здоровье! рада, что понравилось.) я рецепты на муже тестирую. если он с аппетитом ест, значит, правда вкусно - можно людям советовать.)))

Ася 13.07.2018 21:53

Ммм,аппетитные ингредиенты! Надо делать)

Марина Феникс 14.07.2018 07:55

Юлия Федина, вот я такая же не гурманная, особенно, когда в дефиците, и промежуток между приемами пищи затянулся. или после тренировки. мне тогда всё подряд вкусно.))

Катенька 14.07.2018 12:34

А я уже с утра приготовила и в обед схомячила С улыбкой

ммм это вкуснота какая то. Теперь с рикоттой сделаю, а то мой организм прям прочувствовал калорийность сыра маскорпоне С улыбкой

и видимо прям до ужина ничего не буду есть просто не хочу С улыбкой

АнюткаЯ 08.11.2019 17:38

Счастливчик Джек, или веточка мяты!

АнюткаЯ 08.11.2019 17:41

Квант Счастья, Маскарпоне можно сделать. Очень просто! Берете кефир в пакете, замораживаете, потом на марлю этот кусок льда. Сыворотка стекает по мере таяния и на марле остается маскарпоне. Я туда могу добавить укроп, чеснок и мазать вместо масла на хлеб. А если в десерты, то и из ряженки можно сделать. Главное в пакете замораживать, пакет срезали и все!

АнюткаЯ 08.11.2019 17:43

Буду завтра делать! Заморожу кефир на ночь)