Дневник питания за 15.11.2019

Фосфора всегда получается больше кальция. Чем это грозит? А вот:

Кальций и фосфор
Для человека важно, чтобы фосфор поступал в организм в определенном соотношении с кальцием. Оптимальное для всасывания и усвоения кальция соотношение содержания кальция к фосфору в рационе составляет 1 : 1.

Как фосфаты влияют на кальций
Такой дисбаланс в рационе питания при систематическом употреблении содержащих избыток фосфора продуктов рано или поздно приведет к нарушениям фосфорно-кальциевого обмена.
При избытке фосфора на фоне недостатка кальция, последний покидает депо — говоря упрощенно, «вымывается» из костей, вплоть до развития остеопороза, который, в свою очередь, определяет риск переломов даже при незначительных травмах. (Источник - сайт росконтроль)

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	150	1.5	0.2	0	0
Банан	60	57.6	0.9	0.3	12.6
Овсянка Nordic (молоко 2,5%,сахар,соль)	220	190.1	8.1	6.2	25.5
Вода водопроводная питьевая	250	0	0	0	0
Итого	680	249	9	6	38

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сыр швейцарский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	20	78.2	4.9	6.3	0.3
Хлеб ржаной из обдирной муки	25	49.3	1.5	0.3	10
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	600	6	0	0	1.8
Итого	645	133	6	6	12

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Морковь	50	17.5	0.7	0.1	3.5
Петрушка свежая	5	2.5	0.2	0	0.4
Оливковое масло	10	89.8	0	10	0
Семена льна	5	26.7	0.9	2.1	0.1
Перец сладкий красный	50	13.5	0.7	0.1	2.7
Печень трески. Консервы	20	122.6	0.8	13.1	0.2
Тыквенные семечки, сушеные	10	55.9	3	4.9	0.5
Укроп	5	2	0.1	0	0.3
Лук зеленый (перо)	10	2	0.1	0	0.3
Яйцо куриное вареное вкрутую	60	95.2	7.7	7	0.4
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)	100	100.9	4.2	1.1	18.6
Соль поваренная пищевая	2	0	0	0	0
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	150	1.5	0.2	0	0
Вода водопроводная, городская	200	0	0	0	0
Итого	677	530	18	38	26

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творог 5% жирности	50	72.5	10.5	2.5	1.5
Итого	50	72	10	2	1

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Куриная грудка (филе) (Тушение)	150	157.8	32.9	2.7	0.6
Хурма	200	134	1	0.8	30.6
Перец сладкий красный	10	2.7	0.1	0	0.5
Батат, картофель сладкий, вареный без соли	100	76	1.4	0.1	15.2
Вода водопроводная питьевая	250	0	0	0	0
Итого	710	370	35	3	47

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Какао на молоке 2,5%, без сахара	200	144.2	9	7	10.4
Итого	200	144	9	7	10
Итого за день	2962	1500	89	64	136

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Александр 15.11.2019 22:41

Почитайте для интереса, кто такие "росконтроль"..
А с кальцием вроде просто. Ешьте творог и другую молочку.

Ложка 15.11.2019 22:55

Александр, От того что росконтроль может оказаться организацией не вызывающей доверия, рекомендуемое соотношение кальция и фосфора в рационе никак не изменится и останется равным 1:1. Фосфора в молочке тоже хватает из-за кормов и недобросовестности производителя.

Александр 15.11.2019 22:57

Ложка, а известно его точное количество? Как учитывать, если производитель не добросовестный?
https://stomport.ru/articles/obmen-kalciya-i-fosfora-v-organizme-i-ego-narusheniya
Вот по этой ссылке рекомендуют 1:1-1.5. Так оно и выходит в принципе.
А еще есть оптимальное соотношение кальций магний. Оно не так важно?

Ложка 15.11.2019 23:09

Александр, точно так же, как и любой продукт, достоверный химический состав которого никогда не известен. Есть средние значения, полученные когда-то (надеюсь, не очень давно) в лабораториях. По ним и ориентируюсь. Тогда возникает вопрос, а есть ли смысл во всех этих подсчетах? Да, есть. Потому что не зная хотя бы приблизительного соотношения нутриентов можно накидать в рацион того чего не надо и хронически недополучать нужного.

Ложка 15.11.2019 23:13

Александр, я нигде не писала, что соотношеник магния и кальция не так важно

Александр 16.11.2019 08:23

Ложка, короче то есть никак не учесть.. Понятно..

Александр 16.11.2019 08:23

Ложка, я такое тоже не писал. С улыбкой

Ложка 16.11.2019 13:38

Александр, так и калории никак не учесть в таком случае.

Александр 16.11.2019 13:42

Ложка, Самое забавное, что и тут вы правы. С улыбкой

Ольга 16.11.2019 23:11

А какие мысли у вас есть на тему выравнивания этого баланса? Добавки?

Ложка 17.11.2019 14:47

Ольга, пока я составляю рационы принципиально без добавок. Попробую в разные дни разный баланс делать, что должно бы дать приемлемое среднее значение.

Ольга 17.11.2019 15:50

Ложка, кстати, встречала, что оптимальное соотношение Ca/P = 1/1.5, например, здесьhttps://studopedia.info/5-103740.html
соотношение 1/1 или, что преобладает кальций, мне кажется трудно достижимым Печально

Вот, попалась интересная статья про минеральный обменhttps://praktik-dietolog.ru/article/osobennosti-mineralnogo-obmena.html

Ложка 17.11.2019 22:53

Ольга, большое спасибо за статью, весьма познавательно.

Ольга 18.11.2019 16:38

Ложка, поигралась я тут с продуктами - забавная штука получается... Похоже, чтобы достичь равновесия кальция и фосфора, диета должна преимущественно состоять из фруктов, овощей и молочных продуктов С улыбкой

Рис не портит общей картины. Если добавим фасоль, сою и иже с ними, то начинается небольшой перекос в сторону фосфора, но если учесть, что из растительных продуктов он усваивается хуже - то, по факту, норм. Перекос существенно смещается в сторону фосфора если на сцену вступает тяжёлая артиллерия в виде мяса и рыбы. Так что, с точки зрения именно этого баланса, лактовегетарианство, похоже, рулит С улыбкой

Сканы личных исследований прилагаю С улыбкой

Ложка 19.11.2019 00:51

Ольга, ого! Спасибо. Теперь попробую набросать подобных вариантов. Есть смысл сделать несколько лактовегетарианских дней в неделю.

Ольга 19.11.2019 07:53

Ложка, похоже на то. Но вообще фосфорно-кальциевый обмен как начинаешь копать сооовсем непростая штука. Чем дальше вникаешь - тем больше непонятностей....

Ложка 21.11.2019 00:07

Ольга. Ага. Еще нужно чтоб кальций осел не в почках и на стенках сосудов, а в зубах и костях. Вспомнила один пример: пожилой женщине врач посоветовал кальций принимать при остеопрозе и у нее состояние атеросклероза ухудшилось (не знаю, к сожалению, правильной терминологии). Но это было давно