Свинину особо не люблю и почти не ем. Но последнее...

Свинину особо не люблю и почти не ем. Но последнее время странные желания стали появляться. Очень захотелось шницель приготовить. Самостояельно. Стала читать как правильно. Мясо отбить запанировать и жарить в масле, так, чтобы куски в него погружались. Это же очень маслянно получится. Как то можно избежать? И пожарить на антипригарной сковороде с минимальным количеством? или вообще не то? И второй вопрос: сколько по времени жарить. Пишут 7-10 мин. ТОчно достаточно? не говядина ведь... Свиньи участвуют в циклах развития паразитов.... Непрожаренное мясо есть нерекомендованно...