Брауни с жареными бананами

Калорийность - 0 кКал; белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 0 г на 100 г.

Ингредиенты

Банан (Жарка)	250 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	20 г
Сахар песок	12 г
Рисовая мука, белая	32 г
Молоко сухое обезжиренное	30 г
Разрыхлитель Теста [Приправыч]	10 г
Заменитель Сахара [HUXOL]	1 г
Какао-порошок	20 г
Ряженка 4,0% жирности (Запекание)	100 г
Яйцо куриное (Запекание)	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Шоколадный пирог с жареными в сахаре бананами

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Топим масло и вначале распускаем в нем сахар, потом жарим на одной стороне бананы

Шаг 2.

Пока жарятся бананы готовим тесто для низкокалорийного брауни, по желанию заменяя часть муки сухим обезжиренным молоком или протеином.

Шаг 3.

Заливаем бананы тестом, накрываем крышкой и на низкой температуре ждем готовности - 15-20 минут.

Переворачиваем на блюдо или доску.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	0 кКал	0%
	Белки	0 г	0%
	Жиры	0 г	0%
	Углеводы	0 г	0%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

Холин

B12

вит.К

Калий

Счастливчик Джек 02.07.2022 17:35

КБЖУ 178/6.6/6.4/22 - на 100 грамм
1 порция - четвертинка пирога - 201/7,5/7,4/25
Сделано по классике - с сахаром и сливочным маслом, чтобы прочувствовать сливочное масло.

А вообще вопрос - как думаете, надо давать тесту в брауни время завязаться/расстояться клейковине? А если используется рисовая мука?

Kseniya 02.07.2022 18:00

🤤

Дарья Клевер 03.07.2022 09:05

Счастливчик Джек, так в рисе нет клейковины, вроде бы. Там крахмал. Предположительно если он впитает жидкость, то станет более вязким, структура теста изменится. Я не пеку из рисовой муки, предполагаю, что без набухания тесто будет больше крошиться, а с набуханием станет более резинистым. Но вот честно не знаю. Что касается стандартного рецепта, то у брауни же тесто не поднимается, если туда разрыхлителя не навалить выше нормы, он должен быть мягким и влажным, там клейковина без разницы кмк.

Счастливчик Джек 03.07.2022 11:36

Дарья Клевер, спасибо!

Марина 11.08.2022 16:07

Выглядит аппетитно! Как нибудь попробую сделать, только с пшеничной мукой.

Марина 11.08.2022 16:08

Дарья Клевер, ни когда не задумывалась как мука влияет на тесто 🤷‍♀️. Спасибо за инфу!

МиМишель 12.08.2022 23:08

Выглядит потрясающе! Хочется попробовать.

Счастливчик Джек 13.08.2022 02:23

Tasiko, МиМишель, на здоровье! Я, кстати, иногда сахар в этом рецепте заменяю сахзамом. Может в оригинале и нужно получать особую карамелизированную корочку - не в курсе- но мне и так норм. Пробуйте 🤗