«Наш продукт без консервантов» — гордо красуется на каждой второй упаковке в супермаркете. Как пищевой технолог и химик я всегда думаю: «Ну-ну, нашли чем гордиться».  Давайте посмотрим на консерванты с точки зрения химии как науки. Так…

Пальмовое масло – это продукт, споры о котором не утихнут никогда. Только-только мы перестали бояться, что «пальма» застревает в сосудах и не переваривается. Теперь разгорается новый скандал: в пальмовом масле нашли опасное вещество — глицидиловые эфиры!…