Дневник питания за 19.05.2021

Сегодня мир разделился на до и после. Сегодня из нашей жизни ушла эпоха покупного фарша и готовых колбасок. Сегодня был открыт наш домашний колбасный цех!

Сегодня мы испытали подаренную нам электромясорубку, к испытаниям готовились со всем тщанием, купили оболочку для колбас, нашли рецепты. Сделали два вида колбасок из индейки: пряные с чесноком и горчичные. Во вторые должен был пойти жареный лук, но я забыла про него.( Первые вышли острыми, вторые нежными. Оказалось, процесс легкий и веселый, нам понравилось.)

А потом была дегустация и все, я пропала. Это не магазинный уровень, это как минимум ресторанный. Свежее мясо без жил, костей и кусочков жира, собственный микс специй, это просто чудо, а не колбаски! Сочные, плотные, с идеально ровной текстурой, без "сюрпризов" внутри (с детства ненавижу крупные кусочки жира в колбасках и прочие находки). Отныне только домашние, магазинные забыты!

Вопрос к тем, кто имеет опыт в колбасковом крафте, какие рецепты/сочетания мяса/специи вам нравятся и что посоветуете?

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Старорусский Хлеб [Риат]	75	166.5	5.9	0.9	29.2
Вода	350	0	0	0	0
Яйцо куриное	105	164.9	13.3	12.1	0.7
Подсолнечное масло	5	45	0	5	0
Итого	535	376	19	18	29

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Шоколад Черника с Йогуртом [Alpen Gold]	7	38.5	0.3	2.3	4
Банан	145	139.2	2.2	0.7	30.5
Итого	152	177	2	3	34

Утренний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Яблоко	290	136.3	1.2	1.2	28.4
Итого	290	136	1	1	28

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Авголемоно	330	490.7	34.3	23.8	34.3
Итого	330	490	34	23	34

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Конфеты Ронни [Konti]	12	66	0.6	4.6	5.6
Итого	12	66	0	4	5

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Колбаски пряные из индейки	100	143.5	14.6	8.8	1.1
Колбаски с горчицей из индейки	110	155.9	16	9.8	0.9
Помидор (томат), грунтовый	200	48	2.2	0.4	7.6
Огурец грунтовый	150	21	1.2	0.2	3.8
Лук репчатый	60	24.6	0.8	0.1	4.9
Подсолнечное масло	5	45	0	5	0
Итого	625	437	34	24	18
Итого за день	1944	1684	92	75	150

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Дарья Клевер 19.05.2021 21:14

Я в свое время колбасничала (и вареную колбасу делала, и сыровяленую и т.д.), заказывала расходники на этом сайте: https://www.emkolbaski.ru . Поскольку я никакую покупную колбасу не ем и никогда не ела, для меня это была возможность ее попробовать С улыбкой

Там много рецептов на форуме, есть и от автора сайта, и от единомышленников, и видеоуроки. Когда есть время и доходят руки, я делаю обычные колбаски из свино-говяжьего фарша, из птицы семейство не особо любят почему-то, предпочитают котлеты. Но хочу сказать что кусочки жира по ГОСТу в некоторых колбасках должны присутствовать, в той же украинской, например, так что тут уж кому что нравится С улыбкой

(я тоже не люблю)

Tina 19.05.2021 23:29

Дарья Клевер, спасибо за рекомендацию, очень интересно ознакомиться с таким кладезем! А по поводу жира согласна, я вот расстраиваюсь, когда они попадаются там, где не должны быть, или неприятные кусочки, что не жуются. А там, где они должны быть, пусть будут.)

Lara 20.05.2021 04:06

Ооо! Какая прелесть! Мне так не хватает немецких колбасок, в Австралии вообще не вкусные😞но самой делать я как-то не подумала... К сожалению помочь с рецептами не могу, потому что помню только из детства как бабушка кровяночку делала.... Вкусно было! Я люблю остренькое, поэтому в Европе любила колбаски с перцем Чили и с сыром.

Дарья Клевер 20.05.2021 07:31

Tina, единственное, что и домашние колбасы, и сыр, да и хлеб по большому счету всегда получаются дороже покупных, иногда намного (это я говорю даже о финансах, а не о затраченных усилиях и времени). Но конечно и вкуснее и здоровее очень сильно С улыбкой