Дневник питания за 21.05.2020

Середина 3-ей недели планирования и Шотландцы на привале

Вчера было мало событий и рецептов, решила пропустить публикацию и вернуться сегодня! В режим вернулась 'карусель', когда в день готовится одно блюдо. Вчера я впервые готовила творожную запеканку, рецепт подсмотрела в видео. У меня на 180 г творога 9% жирности (20 г из пачки брала на печенье) было 1 яйцо, 20 г муки и 20 г сахара. Для наполнения взяла 30 г изюма и о чудо, не сожгла его!) Выпекала в формочках для кексов, потому что формы для выпечки у меня или маленькие, или большие, средних пока нет. Вышло 5 маленьких очень нежных запеканок. С учётом простоты (всё замешал, закинул в духовку, через 20 минут съел) и результата рецепт считаю одобренным. Это вкусно, нежно, в меру сладко, а еще просто и красиво. Минус один - маловато получилось, я разделила результат на 2 дня, ну это было в планах, я ведь мало творога брала.) Так что в моём случае вскоре после завтрака был уместен перекус с печеньем.

Также у меня произошло первое маленькое отступление от плана меню на неделю. Так как гостям понравились ньокки, в выходные ушла не одна порция блюда. В итоге заготовки мне хватило только на вчера, но не беда, чтобы доесть песто, я просто отварю на ужин пасту и попробую новое для себя сочетание.)

Вчера был небольшой недобор белка, сегодня это исправлено оякодоном. Очень простое, доступное блюдо, и при этом оно дарит полноценное погружение в азиатскую кухню. Азия ведь не только на ресторанных китах стоит, простые домашние блюда не менее хороши. Особо люблю те азиатские блюда, что не требуют обилия экзотических находок и без потерь рецептуры могут быть реализованы дома, оякодон как раз из них. Куриное филе, рис, лук и яйца, из приправ сахар да соевый соус. Карамелизировали лук, обжарили филе, приготовили омлет, отварили рис. Насладились! Сытно, просто, вкусно, одним словом, замечательно.) Я брала рецепт с сайта Афиша Еда, у меня всё получилось с первого раза.

Эта неделя идёт хорошо, много новых блюд и каждый день у меня восторг первооткрывателя. Уже приступаю к планированию последней недели мая, у меня в планах присутствует новый для меня рецепт салата из проростков маша. Так как проращивать что-то я буду впервые, буду рада советам на эту тему. Планирую заняться подготовкой проращивания в выходные, до тех пор собираю информацию.)

И при чём же тут шотландцы? Вчера я прочла интересную байку, мол они ходили в давние времена в походы, а с собой брали мешки с овсянкой и металлическую пластину. На привале на той пластине и готовили простые крекеры из овсянки. "А я чем хуже?", подумала я и пошла на кухню готовить крекеры. Так как я не знала, как поведёт себя сыр на крекерах, то сделала тесто с тмином и половину первой порции крекеров просто посыпала сыром. В итоге мне понравилось и весь второй противень был уже с сырными крекерами. Тут у меня 100 г молотых овсяных хлопьев, 100 г муки пшеничной, 50 мл масла из виноградных косточек и примерно 40-50 мл воды. Жирновато, но вкусно, хрустко, злаково. Грубоватые крекеры, хрустящий и пахнущий жаром сыр, ароматный тмин, брать такой крекер, макать в соус, жмуриться от удовольствия. Это прям хорошо. Такую овсянку я люблю. Шотландцы знали толк.)