Дневник питания за 02.05.2020

В эфире рубрика ээээээксперименты

5 дней отдыха без работы и в изоляции - это прекрасное время, чтобы... смолоть гречу в кофемолке. Я так и не полюбила гречу, но я люблю гречишные (или гречичные?) блины, собу и прочее. А тут я искала рецепты блюд с красным рисом, и нашла канал от производителя круп. Вот там гречу мололи и пекли хлебцы. Ну если у них вышло, я тоже смогу, решила я!

Памятуя о почившем блендере, я очень неторопливо молола муку буквально по 2 столовые ложки. Сначала гречу промыла, потом обсушила на сковороде и перемолола. Вышла треть банки на 600 г. Муку я просеяла и хотя помол оказался не супермелкий, была довольна. Дальше я начала пытаться эту муку реализовать.

Решила я приготовить бретонские галеты, испечь блинчики и в них яйцо разбить. Первый блин... вообще не вышел. Сначала я поставила тесто на ночь, согласно рецепту. Греча впитала воду и получившаяся масса кипела, но не схватывалась. Пришлось выкинуть массу. К счастью, расход продуктов был невелик, но всё равно обидно.

Тут же я замешала тесто на 60 г пшеничной муки и на 40 г самодельной, тесто было на воде и почти без соли и сахара. Вышло 5 блинчиков, но жарить надо сразу, ибо греча стремительно загущает тесто. Блинчики вышли не супертонкие, но интересные. С ощутимым крупяным припеком. А ещё не очень круглые, потому что тесто быстро густело и не растекалось. 2 съела с сахаром, из одного постаралась сделать самую простую галету.

Вообще хорошо бы добавить в галету лосося и соленый сыр, травы, ветчину, сыр... Но у меня была база - яйцо. И я со старательным пыхтением сначала удерживала на месте убегающий желток, потом подворачивала края, тихо матюкаясь и обжигая пальцы.

Это вкусно? Да. Зерновой привкус блинчика даёт ассоциацию с хлебцем, яйцо даёт нежность и сытость. В следующий раз блинчики буду делать уже на кефире, из смеси муки, а в начинку точно пущу соленый сыр. Хочется сделать более правильные бретонские галеты.) Но и в таком убогом исполнении это вкусно и сытно. По поводу муки я прочла, что лучше в блендере, а не кофемолке, так что остаток муки использую уж как есть, новую молоть не буду. А еще лучше купить муку, если только у вас нет кровной вражды с гречей и вы не любите дурные эксперименты на кухне.)

С экспериментами вроде всё, осталось приготовить рагу, но там всё понятно и просто. Сегодня закупаюсь на неделю, план готов, энтузиазма полно. Недовольна только своим питанием в эти выходные: мало белка. Обязательно исправлю ситуацию, может, сегодня ещё доем что-то белковое, есть запас калорий.