Дневник питания за 29.03.2020

Конец яичного эксперимента, 2 неделя, часть 2

Завершился мой эксперимент, в итоге 2 недели я готовила новые блюда из яиц. Как обычно, яйца должны были быть основным по массе компонентом, каждый день я съедала 2 яйца, других ограничений не было. Вот что вышло на этой неделе:

День 4. Маринованные яйца (американский бар edition)

Соглано информации из интернета, такие яйца в американских барах дают на закуску бесплатно. От белково-жировой закуски клиент быстрее трезвеет и заказывает ещё алкоголя. Не знаю, правда ли, но хотелось попробовать. Этот рецепт был на случай ленивого утра, когда лень готовить, замариновала яйца я ещё в воскресенье и на 4 день употребила. Маринад был простой: вода, уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Вышло вкусно, пикантно, текстура поменялась и стала более плотной. Для завтрака не всегда подойдёт, а для закуски просто прекрасно. Буду делать еще. И потом попробую китайский вариант маринада.

День 5. Омлет с яблоком

Продолжаю эксперименты с фруктами и омлетом. Вышло похоже на скорый яблочный пирог, я брала рецепт с малым количеством сахара и здесь я бы добавила его побольше. Переворачивать омлет было сложно и внешний вид пострадал, но на вкус он вышел хорошим. Как разнообразие для завтрака - это хорошо, но омлет с бананом или кайзершмаррн мне больше по душе.

День 6. Орсини

Если взять яйцо и добавить немного лишних телодвижений, получится вот это. Красиво, но бесполезно. Белок взбивается и запекается, добавляется желток и снова запекается. На вкус никаких сенсаций, но выглядит эффектно.

День 7. Яичное суфле

В последний день эксперимента хотелось нежной выпечки и суфле подошло идеально. Здесь мало муки, потому суфле нежное, мягкое, очень приятное. Быстро съедается и хочется ещё.) Очень приятный завтрак, хотя возиться долговато.

Выводы. 14 дней я мариновала, запекала, жарила, взбивала, варила... Были блюда с молоком и без, сладкие и соленые, сытные и лёгкие. Это был отличный эксперимент и я планирую продолжать поиск новых рецептов после короткого перерыва. У меня просто дома закончились яйца.) В апреле попробую насобирать рецептов на новую интересную подборку. Яйцо - потрясающий продукт для экспериментов с текстурой, вкусом, формой, и думаю, я не раскрыла ещё очень много секретов для себя.

Рацион будет корректироваться, завтра планирую написать о новых рецептах, так как наткнулась на блюдо аюрведической кухни, что для меня очень внезапно, и сегодня буду готовить. Желаю всем хорошего дня и добрых новостей!