Домашний день Ирландии

Сегодня я очень правильно сделала план:
- сначала замесить тесто и поставить выпекаться хлеб
- потом помыть полы
- в конце отмыть себя

Тесто было везде. Потому что рецепты в стаканах - это не мое. 4 стакана муки и полтора стакана кефира это 480 г муки и 380 мл кефира, судя по кулинарным таблицам. Ну не знаю, тесто в итоге я сдобрила мукой раз, еще раз, еще много раз... Ирландский содовый хлеб вышел очень плотным, при этом вкусным, похожим на кекс и кнедлик одновременно. Тесто не дрожжевое, но содовое, такое я делала впервые.

А еще такой хлеб было очень вкусно макать в ирландское рагу! Оно отняло у меня 4 часа жизни, но так как готовилось почти что само, я успела эти 4 часа посвятить не только помешиванию, но и чтению, прослушиванию лекции по антропологии и чаепитию с бородатой половиной. Рагу планировали на 3 дня, но мужчина попросил добавки... В общем, хватит на завтра, и на том спасибо.)

А еще хлеб вкусно есть с вареньем, он идеален для этого. Получается и правда как кекс! Самые сложные рецепты отработаны, как я люблю, в самом начале недели. Дальше будет быстрее и проще, ну, я надеюсь.) А вообще я пошла на поправку, судя по ощущениям. В поликлинику меня пропустили без вопросов, температура 36, на ФЛГ прошла, дистанцируясь от людей, не снимая маски и перчаток. Сегодня намного больше энергии, но полупостельный режим выполняю, например, переместив вечерний просмотр кино на диван под одеяло.) Всем желаю себя беречь, быть здоровыми и находить время для приятного отдыха, несмотря на начало рабочей недели.

Пицца побеждена, продукты на неделю закуплены, а я возвращаюсь к кулинарии. Простуда расцвела пышным цветом, так что доставка еды и отсутствие планов на выходные сослужили отличную службу. Оба дня спала днем, соблюдая режим с минимумом нагрузок, только пройтись выбиралась. Надеюсь поскорее вернуться в строй, благо температуры нет и это дает мне надежду, что все не очень надолго. Жаль только пропускать тренировки, но организм мучить тоже не стоит.

Меня не покидает восторг, вызванный кулинарной книгой по "Гарри Поттеру", а потому я продолжаю выбирать оттуда рецепты. Завтра же наметила день Ирландии: испеку ирландский содовый хлеб и приготовлю ирландское рагу. На обед же будет малосольная скумбрия из плана этой недели, из-за пиццы образовался излишек еды.
Забыла молниями отметить еще два рецепта, итого 6 рецептов из новой книги. Остальные рецепты - это своего рода отдых от новых техник и рецептов, буду готовить привычные и простые блюда.

За август поняли, что планирование нам подходит, продолжаем калибровку. Цель на сентябрь - легкое сокращение расходов на питание, установила план в 2000 на неделю, всего 5 недель (неполные тоже в счет). Создала таблицу с бюджетом, так сразу стало нагляднее. По итогам августа поняли, чего хотим своим "домоводством":
- есть разные виды животного белка в течение недели (мясо, птица, рыба в идеале);
- есть достаточно свежих овощей и фруктов каждый день (больше всего любим бананы, виноград и яблоки);
- хотя бы раз в неделю есть завтрак на основе творога;

А еще мы не хотим часто есть кашу на завтрак, ну здесь не страшно, диетологи давно говорят, что лучше всего начинать день с кисломолочных продуктов или завтраков на основе яиц, да и мы классическую утреннюю кашу не особо любим. И мужчина не готов есть рыбу слишком часто, он к ней не очень привык и пока решили делать не более 1-2 рыбных дней в неделю. С учетом пожеланий и будем планировать.)

Сегодня занималась ленивой подготовкой к неделе: в двух кастрюлях варила куриный бульон, засолила рыбу, оставила мясо размораживаться. Надеюсь, это поможет мне пережить завтрашнюю готовку рагу, которая займет 3 часа, и выпекание хлеба.)

Ушла к фастфуду, вернусь... однажды.

У дома открыли точку "Севера", давали подарки, а еще буше у них очень хороши.)

А на диспансеризации просто взяли кровь, сняли антропометрию и записали к терапевту. Я ждала большего.( Хотя полученная консультация тоже полезна.

Вчера считала кбжу, но не публиковала дневник. Вес на месте, 60 кг, сегодня самый ленивый по активности день, ничего не хотим делать. А вот есть хотим.)

Вчера повторяла чикен тикка масала, мужчина индийский карри оценил выше, чем тайский. В тайском его немного смущает сладкая нотка кокосового молока. Настроение от пряного блюда было отличное, для дождливого унылого вечера самое то. Мне всегда нравилась идея корейцев есть в дождь особую еду: жареную, жирную, сытную, комфортную. Вот и мы поели комфортной еды.)

Вчера же был день пробы пангасиуса. Резюме: немного не моя рыба, в котлетах он удачнее. Консистенция нежная, но само филе упругое и желеобразное, мне нравится более плотная рыба. И все же было очень интересно. Жарила филе с тмином по рецепту от гипермаркета, а картофель запекала с розмарином и чесногом по книге "для маглов", очень ароматно было, очень вкусно. На фото выглядит жирно, но на всю рыбу ушло 10 мл оливкового масла, и на картофель тоже (2 порции рыбы и 2 порции картофеля).

Сегодня был экспромт: приготовила желтую стручковую фасоль со сметаной, подала на гарнир к рыбным котлетам. Использовала остатки сметаны и заодно опробовала гостинец с дачи, фасоль оказалась очень вкусна. Буду готовить ее и на следующей неделе.

Завтра на диспансеризацию и готовить особо не будет времени, а еще мы немного устали от рыбы, так что засолю скумбрию попозже. Завтра решили заказать доставку, долго выбирали, понимая, что очень уж много всего и так можем поесть дома. Я уже предложила сделать пиццу дома, но бородатая половина настаивает, что мне пора отдохнуть от плиты, в итоге соблазнились на доставку пицц из места, где еще не были. Завтра будем тестировать.)

Вчера заварила гречневую крупу по ленивому рецепту из "Всей этой кухни", утром я в свою порцию добавила молока и сахара, бородатое счастье съел свою порцию с солью. Простой завтрак, слишком простой. Интересно, конечно, когда за ночь каша варится сама без лишнего подогрева, но повторять вряд ли буду. Хочется завтрака поинтереснее.) Дальше по плану рецепт овсянки в микроволновке. Надеюсь, потом в книге будут рецепты поинтереснее.

Сегодня устала от плиты из-за котлет, но они того стоили. Приготовила рыбные котлеты из пангассиуса по рецепту от приложения гипермаркета (там тилапия в рецепте, но я читала, их можно заменять). Котлеты вышли очень нежные, прямо суфле, сильного рыбного запаха и вкуса не было, очень деликатное и приятное блюдо. Так как я купила многовато филе, часть завтра пожарю просто так, мне интересен вкус и текстура филе, я такую рыбу еще не ела, а в котлетах все же не так ощущается индивидуальность. Салат с редисом, сметаной и брынзой вышел без брынзы. Просто не придумала, куда потом остаток брынзы деть, решили не брать. Без нее тоже было вкусно.)
Котлеты такие побитые, потому что я делала их впервые и еще была уставшая и неаккуратная, да.(

А вот на обеде остановлюсь подробнее. Готовила карбонару (не очень правильную, так как на беконе, зато без сливок, аутентично), и надо было куда-то использовать оставшиеся яичные белки. Так как просто лить их в омлет мне было скучно, я решила сделать безе. Я трижды прокляла идею, взбивая белки, и это я еще пользовалась блендером! Как безе делали в XIX веке, не представляю. Вышли безе двух видов, во вторую партию сыпанула какао и это отличное решение для разнообразия вкуса. Вышло более ароматно, мужчина тоже оценил и сказал, что с какао вкуснее.

Форма безе обусловлена тем, что я решила пока не покупать кондитерский мешок и в порыве спонтанного приготовления безе бежать в магазин не хотела. Так что я просто фигачила безе ложкой на противень, и для такого кустарного способа считаю результат весьма неплохим.)

Я очень надеюсь, что завтра от усталости не останется ни следа, потому что мне предстоит приготовление трех приемов пищи и мне точно нужно желание быть на кухне.) Запланировала тикка масалу, а к филе пангассиуса молодой запеченый картофель, должно быть хорошо. Вес 60 кг, бегали 5 км, так что можно и подъесть чего вечером, просматривая кино.)

Один день волшебной кухни для маглов

Так вышло, что выбранные рецепты из кулинарной книги по мотивам вселенной "Гарри Поттера" я приготовила в течение суток. Вчера обед и ужин, сегодня завтрак. Так что выложу их в одном посте, чтобы показать, что получилось.

Яичница с беконом. Это блюдо Гарри готовит в первой части книги/фильма в день рождения Дадли. Ему еще дают указания не сжечь бекон. Я тоже постаралась сделать все правильно и надеюсь, что мой результат не сильно хуже, чем у вымышленного ребенка 11 лет.) Правда, не уверена, что дожарила бекон до нужной хрусткости, он хрустел, но не как чипсы, а как я люблю.)
Томат на тарелке играет роль бонусного источника клетчатки.

Молочный луковый суп. Таким супом миссис Уизли кормит Гарри, когда того посреди ночи привозят в Барроу ("Принц-Полукровка", 5 глава). Мне такая версия супа показалась лучше, чем обычная молоко добавляет сливочную нотку и суп становится нежнее. А еще наконец ушли запасы куриного бульона из заморозки, я очень рада.)
К сожалению, вечерами фото на кухне не очень удаются, освещение было унылое и за окном были тучи. Ели суп с покупными булочками, но и рецепт рекомендованного в книге хлеба потом хочу реализовать.

Пастуший пирог. Его Гарри без аппетита ест во второй книге, с отвращением думая о встрече с Локхартом. В моем варианте была говядина, а не баранина, так что это скорее "бедняцкий пирог". Очень вкусная и сытная запеканка вышла. От рецепта я в восторге, обязательно буду повторять. Пусть и хватает возни, готовить было интересно и приятно.
Овощи снова бонусом, их в рецепте не было.)

Резюме по итогу экспериментов. Очень нравится мне эта книга, рецепты интересные, сытные, от изобилия вариантов разбегаются глаза. От воспоминаний о книгах и фильмах особо приятно готовить и пробовать. Определенно буду готовить по книге и дальше, уже хочется испечь "Огромные маффины" и "Корнуэлльские пирожки", а еще сделать рагу. Грядет осень, но меня это не пугает, впереди много согревающих рецептов.)

Возвращение к работе после насыщенных выходных. Средневековые дни в Выборге очень хороши, посмотрели на войны пикинеров, на бои латников и на конный джостинг. Очень эмоционально, ярко, интересно. И все сопровождалось историческими справками, так что стали немножко умнее.)

Выборгский замок тоже замечательный, приятно знать, что он стал местом проведения исторических мероприятий. Музей внутри тоже отличный, удивительное все же место, было и шведским, и финским, и русским.

Питались тоже вкусно и хорошо, отстояли все же очередь в самое знаковое место Выборга, где подают в том числе и блюда по старинным рецептам. На второй день без ожидания туда попали.) Вывод: похлебка в хлебе - это прекрасно, а вот вторые блюда не пропитывают хлеб и доедать его не так интересно. А вообще атмосфера заведения и кухня достойны посещения, запоминающееся место.

Вернулись с приятной усталостью, вдохновленные атмосферой, готовые почитать побольше о Средневековье. Вышли тематические выходные, мы не пошли в знаменитый парк Монрепо, так как он на реконструкции, решили не портить впечатления. Зато уж на программу турнира насмотрелись и даже в конкурсах поучаствовали. Я люблю Средневековье больше прочих исторических периодов, а бородатая половина интересуется военной историей и историей оружия, так что оба получили огромное удовольствие. Захотелось отследить и другие фестивали, посетить разные мероприятия, все же находимся в самом старом регионе России. Изборск, Старая Ладога - малопопулярные, но уникальные исторические места, а потом можно увлечься и доехать в Псков и Великий Новгород, тоже славные города. В планах и карельское направление, очень уж интересует земля, где рождена "Калевала". Планов много, лишь бы возможности соответствовали.)

Вес после неконтролируемых выходных (старались не переедать и очень много двигались) 60.6, думаю, по большей части вода. Хотя хлеба мы наелись славно.)

Волшебная кухня и короткое подведение итогов недели

Вес 58.7, маловато, и падать ниже ему уже не следует, так что перенастроила режим питания. Поддержка для малой активности и внесение тренировок вручную. Посмотрю, как пойдет. Все предыдущие дни тоже не голодала, ела на 2000+ ккал и удивлена, куда делся вес. Воды пью достаточно, так что это не обезвоживание.

Наконец-то выходные! Ура! Еле дождалась, работы было много и вечерняя пробежка была прекрасным завершением рабочей недели. Теперь сборы в поездку, едем налегке, ведь всего с одной ночевкой. Завтра с вокзала хотим сразу на торжественное открытие турнира. Нагуглила ресторан, где подают еду по старым рецептам, и чаще всего в хлебе вместо посуды. Если не будет очереди (а это, увы, маловероятно, судя по отзывам), очень хочу туда попасть.

Из кулинарных новостей: план сложился отлично, продуктов хватило и даже осталась половина кабачка. Приготовила вок с новым соусом, по словам бородатой половины, "это лучше, чем в кафе".

На газовой плите очень легко жарить и наконец температура была как раз нужная, вышло не тушение, а настоящий хороший вок. А еще повторили балык экмек, теперь с чиабаттой, ржаной и пшеничной.

План на следующую неделю готов, а пока я отдохну от плиты и успею по ней соскучиться.

И самая главная новость: мне подарили совершенно очаровательную книгу и потому многие рецепты следующей недели взяты из нее и вдохновлены английской кухней. Молочный луковый суп, яичница с беконом и пастуший пирог - это все из книги, буду пробовать, обязательно напишу потом свои впечатления.

Про медицину и профилактику

- Что вас беспокоит?
- Ничего. И я хочу у вас узнать, как это состояние продлить.

С такими примерно диалогами провожу конец лета. В этом году мне исполнится 30 лет и нет, я не ощущаю себя разваливающейся или стареющей, по классификации ВОЗ молодость длится до 44, потом зрелость.) Но я определенно ощущаю себя более ответственной и начинаю ценить профилактические осмотры. Прошла квест сосудистого хирурга и узнала, что по данным УЗИ все в порядке ("просто двигайтесь в пространстве и не забывайте приходить на осмотры", по совету врача раз в полгода стоит его навещать), у гинеколога уточнила, что прописанные ОК хорошо идут и я в порядке, смело посетила стоматолога ("есть что полечить, но совсем не много", дефекты пломб). Записалась на диспансеризацию, а перед ней еще посещу ЛОРа с вопросом "закладывает ухо при физнагрузках, как быть?". Программа максимум включает еще обновление прививок (многие надо делать повторно, так как много лет жила в другой стране, а потом была операция, так что к стыду я многое откладывала на потом). Программа супер-максимум включает лазерную коррекцию зрения.

На волне вдохновения наконец-то села и создала себе таблицу с графиком посещения врачей и важными пометками. Хочу теперь настроить график посещения так, чтобы в месяц было не сильно много посещений, но в течение года все необходимые обследования я проходила. Здесь на форуме есть разные люди с разными мнениями на тему медицины. Я медикам доверяю и в любой непонятной ситуации иду к ним. Еще я доверяю вакцинации и жалею, что пропустила много вакцинаций во взрослом возрасте. И самое страшное признание: я доверяю государственным медучреждениям и с удовольствием пользуюсь ОМС.)

Профилактика дает мне контроль над телом и страхами. Я знаю, что мои родинки проверены и не опасны, что сосуды в норме и варикоз пока не грозит. Я знаю, что у меня здоровое сердце и протез хорошо прижился. Знаю, что сахар и холестерин в норме, достает всех витаминов, нет намека на анемию. Контролирую свою близорукость и пусть у меня с детства плохие зубы, они тоже в порядке. Знаю, что я безопасный для общества человек, а после обновленных прививок я буду полноценной частью иммунного щита. Возможность знать, что я в порядке, придает сил и уверенности. И за все это я благодарна людям, что посвящают свою жизнь очень сложному делу. Которые облегчают боль, дают самые важные советы, каждый день ведут свою личную войну с болезнями и смертью. Да, среди медиков (как и прочих специалистов) всегда есть разные люди, но я не про патологию, я про людей, что честно работают и искренне относятся к своим пациентам. Наверное, это мое время сказать спасибо представителям важнейшей профессии.)

Я знаю, что на форуме есть люди из медицинской сферы. Спасибо вам. И для вас у меня вопрос, если вдруг захочется поделиться мнением, буду рада. Как по вашему опыту в медицинской сфере относятся к пациентам без жалоб?) К тем, кто пришел, "потому что надо проверяться". Очень интересно, слышала разные забавные мнения на этот счет.)

Об одиноких бананах и рыцарском турнире

В магазине на плакате трогательная история про одинокие бананы, которые никто не покупает, хотя они хорошие, и они рискуют оказаться в мусоре, так как испортятся, не найдя потребителя. Бананы мы трескаем каждый день и теперь покупка бананов стала веселой акцией спасения "отступников" и "одиночек". Не знаю, помогает ли это меньшему количеству бананов попасть в мусор, зато так бывает просто взять именно столько, сколько хотим, и еще выбрать пару бананов совсем спелых, пару позеленее и тогда фрукты лежат лучше. Прямо система дозревания.)

Неделя идет по плану, сегодня сделала крок-мадам по рецепту от гипермаркета и лишь потом поняла, что в классическом рецепте есть бешамель. Ну ладно, была упрощенная версия, главное, что нам понравилось! От такого завтрака радостно, он праздничный, текстурный, очень сытный. Буду повторять!
Поймала себя на мысли, что у нас бутерброд - это не быстрый перекус, а прямо осознанный рецепт, к которому отдельно надо готовиться. За неделю ни разу не сделали себе быстрых бутербродов, хотя сыр, тостовый хлеб и ветчина лежали на виду в холодильнике. Не наш сорт перекусов, выходит. Так что сэндвичи стали особым типом завтрака, праздничного и "как в кино". Наше слабое место не бутерброды, выходит, а сладости. Стараемся сдерживаться.)

Рыбная неделя продолжается, сегодня был карп по-мадьярски из чешской поваренной книги. Это легко, вкусно, а еще интересно. По сути, тот же карп в сметане, просто с кореньями и паприкой. И еще сметану сверху яблочным уксусом надо полить немножко. Мужчина оценил, я ликую, он не фанат рыбы, а тут вроде распробовал и увлекся. Карпа подавала с полбой, потому что кореньев по рецепту было мало. Почему-то возникло ощущение едва ли не исторической крестьянской трапезы.)

Перед ужином ужасно захотелось мороженого. Решила, что заменю оладьи из кабачков на жареные кабачки, так быстрее и меньше калорий. Так что в целом все сошлось по питанию, а на оладьи и оставшейся половины кабачка хватит, доедим потом.

Вес 59.6, официально конец отека. Очень жду выходных, запланированная поездка обещает быть интересной, ведь мы попадаем на рыцарский турнир! Интересно, там на фуд-корте будет что-то историческое?.. А еще у меня в планах выборгский крендель, прямо гастро-тур намечается. Ну и посмотреть на бои латников, на конные бои, а также на средневековый театр - это большая радость.)