Продукты, богатые ферментируемыми волокнами

● овощи:
Луковичные: чеснок, лук-порей, лук, зеленый лук, лук-шалот
Крестоцветные: цветная капуста, савойская капуста, капуста, капуста, горчица, зелень
Корни и клубни: свекла, сладкий картофель, ямс (но следите за сахаром в этих крахмалистых овощах, ограничивая размер порции)
Другие: спаржа, зеленый горошек, грибы, шпинат
● Фрукты: яблоки, бананы, ягоды , грейпфрут, гуава, киви, груши, хурма, гранат, косточковые фрукты (абрикосы, персики, темные сливы, нектарины), арбуз без косточек, большинство сухофруктов (но не забывайте и о сахаре в сухофруктах)
● Зерна / псевдозерна: ячмень, гречка, кукуруза, кускус, овес, коричневый рис, рожь, полбы, цельная пшеница (но учитывайте мышьяк в коричневом рисе)
● Орехи и семена, сырые: миндаль, кешью, каштаны, льняное семя, фундук, фисташки с кожурой (и не забудьте о грецких орехах и орехах пекан; они также богаты полифенолами, которые, по-видимому, действуют как пребиотики).
● бобовые: все сушеные бобы, горох, чечевица; свежий горох; хумус. (Имейте в виду, что с консервированными бобовыми, большая часть пребиотического волокна - сахара, крахмалов - попадает в жидкости.)
● Другие продукты: агава, зеленый чай, мед.