5 десертов с казеиновым протеином

А сегодня, дорогие детишечки, мы вам расскажем, что такое казеин и какие на его основе получаются вкусные и зожные десерты.

Казеиновый протеин – это ещё один вид белковой добавки к питанию. Эта порошкообразная субстанция – сложносоставной белок, являющийся результатом ферментного створаживания молока. Попадая в желудок человека, казеин образует сгусток, который довольно долго переваривается. Казеин медленно расщепляется по сравнению с сывороточным протеином, и замедляет переваривание других видов белка. Он обладает меньшей биологической ценностью, подавляет аппетит и оказывает менее выраженное анаболическое действие. Казеин бывает еще и мицеллярным. Он лучше усваивается, быстрее растворяется, вкуснее, но и стоит дороже.

Самое прекрасное в казеине то, что он запросто заменяет собой муку. Десерты на его основе получаются более пышными и сочными, чем сладости на основе обычного протеина или протеинового изолята.

К слову, мы готовим с казеином от компании Optimum Nutrition, который легко узнать по буквам “ON” на цветных пластмассовых банках. Причем, самые адекватные цены с учетом доставки в Россию получаются на американском bodybuildind.com.

Манговый протеиновый чизкейк

Ингредиенты для основы:

50 гр лесных орехов или смеси орехов
50 гр овсяных хлопьев
30 гр казеинового ванильного протеина
60 мл молока (миндального, коровьего или кокосового)

Всё хорошенько перемолоть в блендере, выложить в форму и выпекать в духовке при 190 градусах около 15 минут. Основа должна слегка подрумяниться.

Ингредиенты для начинки:
200 гр мягко творога (можно зернистый сделать гладким при помощи блендера)
35 гр ванильного казеинового протеина
100 гр свежего манго
1 целое яйцо
1 яичный белок
25 гр кокосовой муки

Все составляющие пробить блендером до однородного состояния. Вылить массу на приготовленную основу и выпекать при 170 градусах минут 35. Очень важно не пересушить – вынимайте чизкейк из духовки как только серединка “схватится”. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой и орехами, украсить ягодами.

В одной порции из шести получившихся содержится: Ккал 169 | Белки 16 г | Жиры 7 г | Углеводы 11 г

Десерт с гранолой

Ингредиенты:

30 гр геркулеса
15 гр казеина Cinnamon Roll (или какой у вас есть)
100 мл натурального йогурта (1,5% жирности)
1 ч.л. семян льна
1 ч.л. семян Chia
2 ч.л. шоколадного протеина (или любого другого на ваш вкус)
1 ч.л. какао
3-4 капли шоколадной стевии или другого сахарозаменителя
1 ст. л. домашней гранолы
обезжиренное молоко (немного, чтобы довести до консистенции жидкой сметаны)

Верхний и нижний слой приготовить из геркулеса, казеина, 30 мл йогурта, семян льна и чиа. Добавить столько молока, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Средний слой – это 70 мл йогурта, смешанного с протеином, какао и подсластителем. Готовить такой десерт нужно вечером, чтобы за ночь овсяные хлопья и семена чиа набухли и слои превратились в мягкий пудинг. Средний же останется более жидким. Сверху украсьте гранолой, ягодами или фруктами.

В одной порции (без гранолы) содержится: Ккал 340 | Белки 31 г | Жиры 8 г | Углеводы 30 г

Протеиновые батончики из нута

Ингредиенты на 4 больших батончика:

1 банка консервированного нута (200 гр нетто)
1 скуп (38 гр) казеина Cinnamon Roll (или любого другого вкуса)
1 скуп шоколадного протеина (у меня Quatro от Magnum)
1 ч.л. какао
1 ст.л. шоколадных капель для выпечки
1 ч.л. корицы
4 ч.л. яблочного пюре без сахара.
6 капель шоколадной стевии (или другого подслатителя)
4 квадратика шоколада 90% для покрытия

Слейте воду из банки и тщательно промойте нут, а затем при помощи блендера превратите его вместе с яблочным пюре в однородную массу. Смешайте все сухие ингредиенты, кроме горького шоколада, и соедините с нутово-яблочной смесью. Вымесите всё это добро руками, как тесто. Затем слепите батончики, заверните их в пищевую пленку и положите в морозилку на 20 минут. В это время растопите шоколад на водяной бане, и, вытащив из морозилки чуть затвердевшие батончики, обмажьте их шоколадом. Можно украсить цедрой апельсина и снова отправьте протеиновые батончики в холодильник до затвердевания шоколада.

Не бойтесь экспериментировать со вкусами добавок к нуту, начинкой и покрытием. Консервированный нут можно заменить обычным – замочите сухой горох на ночь, а потом отварите в воде до супер-мягкого состояния.

В одном батончике содержится: Ккал 240 | Белки 22 г | Жиры 4,3 г | Углеводы 26 г

Арахисовый магкейк

Ингредиенты:

20 гр казеина (здесь – Cinnamon Roll)
2 ст.л. кокосовой муки
1 ст.л. арахисовой муки РВ
1 ст.л. арахисовой пасты
1 ч.л. какао
1 яичный белок
4-5 ст.л воды

Всё добро смешать и запечь в микроволновке в течение 1-2 минуты.Теперь самое вкусное -топпинг-паста из 1 столовой ложки арахисовой муки PB (всего 25 ккал!) и 1 чайной ложки арахисовой пасты без добавления сахара.

Во всём магкейке содержится: Ккал 380 | Белки 38 г | Жиры 18 г | Углеводы 15 г

Кекс с творожными шариками

Ингредиенты на 8 порций:

350 гр творога 0% жирности
2 желтка
6 белков
10 гр казеина
2 ст. л. овсяной муки
50 гр шоколадного протеина
2 ст.л. какао
60 мл яблочного пюре
ванилин на кончике ножа
2/3 ч.л. разрыхлителя

Сваляйте шарики из смеси творога, казеина и одного желтка так же, как в детском саду делали “колобков” из пластилина, и выложите их в форму для запекания. Смешайте овсяную муку с шоколадным протеином, разрыхлителем, ванилином, какао, вторым желтком и яблочным пюре. Добавьте немного воды (или холодного кофе, как вариант), чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. В другой посуде взбейте в крепкую пеню шесть яичных белков, а затем частями аккуратно введите их в шоколадную смесь. Вылейте это тесто поверх творожных шариков и ставьте всю эту красоту в духовку, прогретую до 200 градусов примерно на 30-40 минут.

В одной порции такого торта содержится: Ккал 138 | Белки 18 г | Жиры 3 г | Углеводы 6.3 г