Дневник питания за 12.11.2019

6
Интересное кино, похоже я тоже худею на поддержке. Во вторник утром дефицит всего 100 ккал, в среду утром приличный отвес. Хотя, на недоедании последних дней вес стоял. О, загадочные гормоны )) А может это из-за "интервального голодания". Я не специально, просто так вышло. Утром выпила воды и унеслась и "завтрак" случился уже в районе 11 часов. В среду та же история. И, надо признаться, мне так вполне комфортно. Запасаемся попкорном, наблюдаем)
P.S. Хотя калорийность относительная, т.к. взят был холодец первый встречный из базы. Вот как рассчитать калорийность холодца, если он был из свиного копыта и части курицы, которые перманентно томились в течение двух дней, жир снимался, застыл естественным способом без желатина и являет собой исключительно застывший бульон с очень незначительным количеством белого мяса курицы на дне? Я - не знаю.
.P.S.2 Елена подкинула ссылку, где холодец из свиных ножек 200ккал. Пусть будет так.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода, бутилированная, в общем	250	0	0	0	0
Итого	250	0	0	0	0

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Пломбир на Сливках [Славица]	80	165.6	3	10.2	15.7
Итого	80	165	3	10	15

Утренний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода, бутилированная, в общем	250	0	0	0	0
Овсянка	150	80.7	3	1.5	13.8
Молоко низколактозное 1,8%	50	23.5	1.5	0.9	2.4
Банан (Мытьё, нарезка)	80	76.8	1.2	0.4	16.8
Итого	530	181	5	2	33

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Суп Гречневый	276	152.6	9.9	7.7	10.8
Печень куриная	70	96.3	14.3	4.1	0.5
Морковь отварная	40	10.8	0.5	0	2
Творог Детский Фруктовый 3,9% [Агуша]	100	106	7.4	3.9	10.2
Творог Детский Фруктовый 3,9% [Агуша]	100	106	7.4	3.9	10.2
Итого	586	471	39	19	33

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
гусь, Паштет, из печени, копченый, консерв.	18	83.2	2.1	7.9	0.8
Томатная паста. Консервы	8	8.2	0.4	0	1.5
Холодец (мой)	254	510	109.5	48.3	29
Итого	280	601	111	56	31

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Яблоко (Мытьё, нарезка)	100	47	0.4	0.4	9.8
Творог Детский Фруктовый 3,9% [Агуша]	100	106	7.4	3.9	10.2
Итого	200	153	7	4	20
Итого за день	1926	1572	167	93	133

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

АнюткаЯ 13.11.2019 17:36

Ах, как вкусно вы описали краткое приготовление холодца!!! Захотелось срочно сварить!!!

Елена RS 13.11.2019 17:51

Иногда варю холодец для домашних, пришлось просчитать. Взвешивала всё - воду, курицу, говяжью рульку. Оказалось, что разница между домашним холодцом и "базовым" огромная. В базе калорийность 257 ккал - очень густой и жирный. Калорийность домашнего получилась 119 ккал, 11 белка, 8,2 жира, 0,2 углеводов.

Записала в базу: бульон мясной (говядина) 1280 гр - на 100 гр. 20 ккал , курица 1 категории (тушение) 462 гр., говядина 520 гр, вода 200 гр., желатин 12 гр, соль, укроп, морковь, чеснок и лук.

Ольга 13.11.2019 18:07

Елена RS, спасибо!

Ольга 13.11.2019 18:24

Елена RS, нашла в инете бульон свиной (в базе его нет). В разных источниках калорийность гуляет, но в среднем порядка 40 ккал. В моём случае чисто бульонного холодца логично было бы, наверное, создавая рецепт вместо воды вносить "бульон свиной" с исходным весом и взвешивать после. Т.о., путём уваривания, будет определена калорийность, собственно, холодца.

Елена RS 13.11.2019 19:44

Ольга, в базах калорийность бульона считается вместе с мясом, которое в нём варилось, т.е. его отдельно взвешивать не нужно. В начале пути на ЗОЖ статью находила на эту тему.

Ольга 13.11.2019 20:07

Елена RS, Что-то у меня не наступает полного понимания на тему бульонов вообще и холодцов, в частности. Извини!

У меня мяса нет. Есть - свиное копыто. Всё. Я его точно не съем. Калорийность холодца будет точно выше, чем калорийность бульона, т.к. он уваривается и становится более концентрированным. Если, например, у меня на входе было 3 л. жидкости, а на выходе - 1л. и я приму, гипотетически, что эта жидкость - не вода, а бульон (в вашем примере - бульон говяжий и + говядина), то на выходе из изначальной калорийности 42кКал на 100г. мы получаем калорийность 125кКал на 100г. Копыто - в пропасть.

Елена RS 13.11.2019 20:15

Ольга, наверно досконально точно подсчитать не получится. Свиное копыто - загадочная субстанция с точки зрения приготовления бульона и определения его калорийности)

Холодец, калорийность, польза и диетические свойства https://prokalorijnost.ru/xolodec-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva

Ольга 13.11.2019 20:21

Елена RS, благодарю С улыбкой

Заменила в дневнике старый холодец на холодец из свиных ножек по этой ссылке, который "весит" 200ккал - калораж за день уменьшился на 100ккал.