Котлеты рыбные, Сахалинские (красная рыба)

Калорийность - 313.4 кКал; белки - 17.8 г; жиры - 26.2 г; углеводы - 1.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Лук репчатый	63 г
Горбуша	280 г
Сало (шпик свиной, без шкурки)	70 г
Яйцо куриное	50 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный молотый	1 г
Подсолнечное масло	8 г
Вода	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 45 мин

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Берём филе красной рыбы (у меня горбуша), шпик, сырой лук. Перекручиваем в фарш.

Шаг 2.

Добавляем яйцо, соль, черный перец. Перемешиваем.

Шаг 3.

Разогреваем сковороду на очень небольшом количестве растительного масла. Для корочки. Жарим котлеты. Котлеты из рыбы, потому жарятся достаточно быстро.

Шаг 4.

Примерно за 7 минут до готовности, залить 50 мл. Воды, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Это необходимо, чтобы пропарить котлеты.

Шаг 5.

Котлеты готовы. Можно делать без шпика, но тогда они получатся суховаты. Это классический сахалинский рецепт.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	313.4 кКал	18.61%
	Белки	17.8 г	23.42%
	Жиры	26.2 г	46.79%
	Углеводы	1.6 г	0.73%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	51.7 г	2.27%