Ксения

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ксения

03.02.2019 11:19

Финский пряный пирог со свеклой

Калорийность - 308.4 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 12.9 г; углеводы - 42.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Маргарин Olivio	50 г
Свекла (Жарка)	150 г
Яйцо куриное (Запекание)	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	200 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	25 г
Сыр сливочный 34,4% жирности, м.д.ж. 73% в сух. в-ве	100 г
Сахарная пудра	100 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	5 г
Имбиря корень сырой	10 г
Сахар песок	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Пирог со свёклой и глазурью. Глазурь я обычно не делаю, потому что она сильно повышает калорийность, но с нею, конечно, вкуснее. Без глазури будет 280 калорий, белки -7,9, жиры - 8,5, углеводы - 43.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Свеклу почистить и измельчить на терке или в блендере. Добавить очищенный и измельченный имбирь (можно взять и сухой, но тогда добавить его следует в муку).

Шаг 2.

Яйца с сахаром взбить до пены. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, чайную ложку ванильного сахара (нет в ингредиентах, потому что не нашла в базе) и, если используете сухой имбирь вместо свежего, сухой имбирь. Растопить маргарин (я использую для теста маргарин Рама Оливио, вы можете использовать сливочное масло).

Шаг 3.

Добавить к яйцам свёклу, масло и смесь с мукой. Тесто выложить в форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

Шаг 4.

Приготовление глазури. Растопить в сотейнике масло. Добавить к нему сливочный сыр и сахарную пудру. Хорошо размешать и выложить на поверхность остуженного пирога.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	308.4 кКал	18.31%
	Белки	5.9 г	7.76%
	Жиры	12.9 г	23.04%
	Углеводы	42.5 г	19.41%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	35.6 г	1.57%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.4%

b-car

1135%

В1

3.5%

6.5%

Холин

11.3%

7.5%

4.7%

3.2%

B12

3.7%

1.4%

8.9%

14.1%

вит.К

0.6%

Калий

5.1%

3.4%

59.8%

2.9%

20.6%

9.4%

1.6%

5.7%

3.2%

23%

15.6%

7.6%

9.3%

13.8%

0.5%

10.9%

4.4%

Марина Феникс 10.02.2019 14:37

Необычный вкус, имбирь очень чувствуется, мне понравилось! Немного изменила рецепт под себя: в тесто взяла 35 г сливочного масла, 135 г муки, вместо сахара - сахзам. Для глазури смешала 30 г сметаны 15% и столько же сгущенки. Калорийность на 100 г получилась 255 ккал (с учетом уменьшения веса при выпекании), БЖУ 7.7/11.8/29.5

Ксения 10.02.2019 15:36

Марина Феникс, о, не знала, что можно так делать глазурь. Попробую как-нибудь С улыбкой

Марина Феникс 10.02.2019 16:27

Ксения, даже не знаю, можно ли это глазурью назвать, но масса эта застывает поверх пирога)

Анна 12.02.2019 20:52

На вашей фотографии вижу, что на срезе пирог неоднородный. С темными кусочками. Это крупные кусочки свеклы так выглядят?
Очч понравился рецепт. Но у меня получился более однородный корж. Возможно, я слишком измельчила свеклу. В моем варианте кусочков, практически, нет.

Добилась 211 ккалорий на 100 грамм С улыбкой

Думаю, что это не совсем уже "финский пряный", но точно "со свеклой". Очень вкусный получился. Возьму рецепт на вооружение.

Для снижения калорийности - побольше свеклы (250 грамм), поменьше масла (21 грамм и оливковое, а не маргарин). Поменьше муки (105 грамм высшего сорта плюс 25 грамм пшеничных отрубей). Сахзам. Для глазури 30 грамм сметаны плюс 20 грамм сахарной пудры плюс немного апельсиновой цедры. Выход - 410 грамм готового пирога плюс 60 грамм глазури.

Ксения 13.02.2019 05:21

Анна, по поводу темных кусочков - да, это свекла, измельченная на терке. А как вы измельчаете, что у вас такой однородный пирог получается? Я делала несколько раз в блендере, но тоже не выходит такой однородности.
И еще вопрос, а в каких магазинах вы покупаете отруби? В каких-то специализированных или в обычных супермаркетах можно поискать? Хочу попробовать такую модификацию С улыбкой

Анна 13.02.2019 08:23

Ксения, свеклу измельчала в блендере. Если бы на мелкой тёрке терла, получилось бы ещё ровнее. Но это муторно.

А отруби у нас везде продаются.
Пшеничные покупаю на рынке. У тех, кто крупами торгует.

В спецмагазинах и в отделах диабетиков в супермаркетах видела овсяные.

Ксения 13.02.2019 08:49

Анна, спасибо