Сегодня услышала прекрасную фразу от одного тренера: "Спешить нужно медленно - получится быстрее".
.
Кайфую от масала-чая. Со свежим имбирем еще вкуснее.)
.
Сегодня делала запеканку с капустой, получилось вполне себе неплохо: как капустный пирог, только мало теста и много начинки. Если кому-то нужен рецепт, могу выложить.

ПРО РАЗНУЮ СКОРОСТЬ ПОХУДЕНИЯ
Было у меня недавно сообщение в стиле: “Успешно похудела на 5 кг за 2 месяца, почему у меня пропали КД?” На мой ответ: “Потому что слишком быстро похудели,” - были круглые глаза. Если бы все люди были одинаковыми деревянными болванчиками, то схема “минус 3 кг за 1 месяц” прекрасно бы работала.

И несмотря на то, что общая тупость населения в целом одинакова, размер жопы у всех разный. Вы правда думаете, что минус 3 кг в месяц для 100 кг дяденьки и 40 кг тетеньки - это одинаково? 

В примере выше девушка весила около 60 кг. Де факто, за 2 месяца она потеряла 10% массы тела. Это результат, к которому рекомендуется приходить за год. Разумеется, организм отреагировал на это, как на стресс. 

Быстро похудеть просто. Для этого не нужен тренер или диетолог. Надо перестать жрать или жрать очень мало. И вы быстро станете пп-зомби: худой, страшный, вас никто не хочет. Вопрос в том - нахрена? 

.
Вы не хотите быстро похудеть, вы хотите картинку, которую несет за собой это похудение: 

Удовлетворение от собственного тела. Какое удовлетворение, если пристойно все это выглядит только в утягивающих джинсах и в темноте? 

Рост собственной привлекательности, уверенности в себе. Какой рост, когда либидо на нуле? 

.
ИМХО, максимально безопасная скорость похудения - это 1 кг подкожного жира в месяц. Это дефицит в 7500 ккал, т.е. 250 ккал в день. Опять же, имхо, но для того, чтобы это реализовать, ваша поддержка должна быть не менее 2000 ккал в день, тогда 1700-1800 ккал на похудении будет еще достаточно комфортно. 

Если цифры вызывают у вас ужас, двигайтесь к промежуточной цели - 0,5 кг подкожного жира в месяц. В итоге это все равно дает 6 кг подкожного жира в год, а это заметная разница для человека с нормальной массой тела. Тут ведь таких большинство. Зато и либидо сохраните, и людей за ложку мороженого кусать не будете.

(Артем Бразговский)

За относительно небольшое время пребывания на сайте открыла для себя много интересных рецептов, некоторые из них однозначно закрепятся в моем меню: кофе с маслом/перцем, масала-чай, салат с апельсином и авокадо теперь мои фавориты.)
Решила дать второй шанс тофу. Может, кто-нибудь подскажет проверенный рецепт, как его приготовить, чтобы вкус стал более-менее сносным? ) 

Сегодня приготовила мармелад из детского пюре и яблочного сока. Но, видимо, маловато использовала агар-агара, т.к. масса не хочет полностью застывать. Вроде и желешка, но не такая упругая, как мармелад.) Придется ложкой есть.)
А вот еще много букв про "сахарную зависимость" от клинического психолога Светланы Ильиной:
Словосочетание "правильное питание" стало идентичным понятию "питание без сахара". Причины этого понятны и просты - именно снизив потребление углеводов, можно с наибольшей вероятностью заставить адептов системы снизить вес. Вы полагаете, что решение проблемы, как удержать сниженный вес, найден? Увы. Организм адаптируется и к низкоуглеводному питанию, как и ко всему остальному. И потом, вы уверены, что готовы прожить еще лет 50 вообще без сахара?

⚠Ради антисахарной пропаганды упускается научная правда. Например, никак не обсуждается обратная ситуация: как на ваш мозг влияет запрещение сахара. Не задумывались об этом? А между тем, запрет есть что-либо - один из самых разрушительных и неприятных для психики.

⚠Ничего не говорится о том, что нейропептид Y, отвечающий за рост мозга, появление новых нейронов, нуждается в сахаре для выработки, и если сахара в пище нет, включается защитная система, требующая его сильнее и сильнее - как я уже неоднократно писала, чтобы меньше хотеть сахар, нужно есть сахар.

⚠Ничего не говорится о и об экспериментах, показавших быстрое привыкание дофаминовой системы к сахарной стимуляции: дофаминовый ответ на сладкое при постоянном поступлении этого самого сладкого сначала переживает яркий пик, а потом начинает необратимо снижаться. Иными словами, если в вашем рационе есть сладкое, оно не запрещено, и вы едите его по потребности, никакой дофаминовой зависимости не образуется - мозг реагирует на привычную пищу спокойно.

⚠Умалчивается и о том, что дофаминовая система мозга сильно и болезненно реагирует на запреты - то, что нельзя, видится нам более вкусным и привлекательным. Дофаминовая система, лишенная определенного продукта, перестраивается. И начинает реагировать на запрещенный продукт иначе, чем раньше. Дофамина выделяется больше, он вырабатывается быстрее, он появляется уже тогда, когда вы только видите запрещенный продукт и предвкушаете, как будете его есть...

В результате возникает парадоксальная ситуация восприятия, когда именно запрещенная еда начинает казаться вам намного более вкусной и привлекательной, чем она есть на самом деле. Вероятно, именно с этим связан постоянно наблюдаемый мной эффект фитнес-фотоблогов: там очень много публикаций "разрешенных" при занятиях фитнесом сладостей, и все они содержат шоколад или его имитацию, или похожи на мороженое. Меня от почти ежедневного просмотра снимков с таким количеством еды, которую мой мозг идентифицирует как сладкое, начинает подташнивать.

Есть и психологические изменения, о которых я много раз писала: долгое время удерживаясь от чего-то, вы постоянно пытаетесь справиться с повышающимся уровнем депривации, и наконец, возникает эффект "какого черта!" - "имею я право хотя бы в выходной..!", "только сегодня и только один... три. восемь эклеров, Боже что я наделала!". Ничего особенного вы не наделали. Вы пытались обмануть собственный мозг. В итоге - он обманул вас.

Идея, что сахар - адский яд, вызывающий зависимость, хорошо продается, но не соответствует действительности. Публичную репутацию сахара реабилитирует один из авторитетнейших американских диетологов, Дэвид Кац, директор и основатель Центра Исследований и Профилактики Йельского университета, директор Интегративного медицинского центра в госпитале Гриффин и главный редактор научного журнала "Детское ожирение".

"Как может сахар быть ядом," - пишет Кац, - "Если он представляет собой один из основных источников питания некоторых видов колибри - этого чуда природной авиации и сверхбыстрого метаболизма? Колибри потребляют много цветочного нектара, представляющим собой чистый, незамутненный сахар. Или мы живем рядом с популяцией колибри-наркоманов-самоубийц?"

И если пример колибри вас не устраивает, давайте посмотрим на человеческое питание. Мы действительно обладаем врожденным предпочтением сладкого вкуса, поскольку это было принципиально для нашего выживания. Это касается не только человека, но и всех млекопитающих - поскольку любое молоко млекопитающих представляет собой изрядно подслащенную субстанцию. Человеческое грудное молоко содержит особенно высокую концентрацию лактозы, оно слаще, чем коровье и козье, овечье или верблюжье.

Чисто случайным совпадением, вероятно, является тот факт, что ни овцы, ни верблюды не сумели достичь вершин эволюционной лестницы, отрастить себе огромные, тяжелые… мозги и создать цивилизацию и культуру. Этого не сумели даже козлы, хотя иногда создается впечатление, что кое-что им все-таки удалось.

Зачем бы нам это могло понадобиться?

Потому что человеческому младенцу необходим сахар в большом количестве, чтобы быстро и правильно развиваться физически и психически. Для роста детского тела и развития мозга сахар насущно необходим. Ограничивая ребенку сахар, вы лишаете его необходимого в его питании элемента. В вашем пристрастии к сладкому нет ничего от зависимости - это чистая эволюционная биология и немного психологии. Мы все рождаемся с любовью к сладкому потому, что те прямоходящие приматы, которые не любили сладкого, вымерли. Вот и все.

Наши вкусовые сосочки. позволяющие нам различать сладкий, кислый, соленый и горький вкус, так же участвуют в гонке на выживание человечества. Изначально они позволяли нам отличать наших пищевых друзей от врагов. Пищевые друзья - это те виды пищи, которые легко перевариваются и дают нам источник энергии. Те из нас, у кого вкусовые рецепторы лучше ориентированы на “друзей”, имеет больше шансов выжить и оставить потомство. Вот тебе и вся сахарная зависимость.

Попробовала масала-чай. Просто обалденный напиток, я бы весь день только его и пила. Тот странный набор ингредиентов в дневной перекус - это мой кексик, который я приготовила к чаю.)

Еще мне на выходных подарили коробку пирожных, так что я их потихоньку уничтожала все предыдущие дни. Удивительно, но отвес за неделю оказался даже больше, чем я планировала, сейчас вешу 56,7 кг. Такая мысль в голову закралась: может, производитель не доложил что-то в свои пирожные, и у меня дефицит оказался больше обычного? )

Сушеную ламинарию добавила в кашу, даже перемалывать не стала. Съелась незаметно.) 

Новый день и новое блюдо.) Сегодня приготовила перловку с фасолью. Просто добавила в готовую кашу лук, морковь, чеснок и консервированную фасоль в томате (всё это предварительно пассеровала на антипригарной сковороде без масла). Перловка заиграла новыми красками, вкусно.)

Нашла сухую ламинарию в аптеке. Оказывается, она ОЧЕНЬ соленая! )) Не догадалась заранее попробовать на вкус и сразу запихнула полную ложку ламинарии в рот. Потом долго пришлось запивать.) Зато норму воды точно набрала.))
Еще истосковалась по молочной каше, но сладкий геркулес на молоке усиливает аппетит, поэтому сегодня была молочная гречка. Добавила к ней чернослив, грецкий орех, немного банана и творог. Получилось очень вкусно и сытнее геркулеса.

Наконец-то доела чизкейк. На это ушел не один день, но я справилась.)))