ЭТАП 4. Приобретаем полезные привычки

Вы уже знаете, что основным условием потери веса является дефицит калорийности: тратьте калорий больше, чем потребляете, и вы будете худеть. Однако открытым остаётся вопрос комфорта: будете ли вы получать удовольствие от процесса или вам придётся постоянно бороться с чувством голода, а потом тяжести после переедания, которое за этим голодом последует. Даже если вам удастся удержаться в рамках коридора калорийности, то постоянная борьба принесёт психологическое истощение и желание отказаться от затеянного.

Поэтому важно соблюдать режим питания. Ежедневно у вас должно быть 5-6 приёмов пищи, включая 3 основных: завтрак, обед и ужин, и 2-3 перекуса. Желательно, чтобы перерыв был не более 2-3 часов. Важно не допускать чувства голода, иначе в следующий приём пищи вам захочется съесть больше, чем запланировано.

Никогда не пропускайте завтрак, иначе вам весь день будет казаться, что вы не наедаетесь. Завтрак должен быть достаточно обильным и сытным, чтобы задать правильный ритм работы механизма обмена веществ. Если вы не привыкли завтракать и вам по утрам не хочется есть, то скорее всего вы очень поздно ужинаете. Переключиться с позднего ужина на ранний завтрак очень просто: для этого нужно всего один раз пропустить ужин или сделать его очень лёгким, тогда на следующее утро у вас будет отличный аппетит!

Нет смысла ставить запреты типа «не есть после 18:00», так как это нереально, если ваша работа заканчивается в 18:00 или позже. Если вы поздно возвращаетесь домой, постарайтесь перекусить перед уходом с работы, чтобы не переесть на ужин.

Желательно не есть много непосредственно перед сном, однако ложиться спать голодным тоже не следует. Во-первых, с чувством голода очень тяжело засыпать. Во-вторых, голод блокирует переключение организма с дневного углеводного на ночное жировое питание. А ведь именно во сне преимущественно и расходуются жировые запасы.

Существует множество рекомендаций о том, какое количество белков, жиров и углеводов должно быть в каждом приёме пищи. Например, что завтрак должен быть углеводным, а ужин белковым, что фрукты и сладкое можно есть только в первой половине дня, что нельзя смешивать углеводы с жирами и т.д. У каждой из таких рекомендаций есть своё обоснование, и они вполне имеют право на существование. Однако с таким же успехом можно обойтись и без соблюдения этих премудростей, т.к. для похудения они не имеют принципиального значения.

Для организма и для вашей сытости будет полезнее, если каждый приём пищи будет содержать и белки, и жиры, и углеводы.

1) белки и жиры дают большее ощущение сытости

2) исключительно углеводные приёмы пищи вызовут скорое наступление голода. Например, такой полезный завтрак, как каша, не насытит вас надолго. Не бойтесь сдобрить кашу маслом, а также съесть дополнительно кусочек сыра или отварное яйцо, тогда ваш завтрак действительно будет полноценным. То же касается и фруктовых перекусов – голод, причём очень сильный, после их употребления наступает очень скоро. Если вы перекусываете фруктами, то планируйте, что до следующего основного приёма пищи должно пройти не более часа.

3) еда, богатая пищевыми волокнами, способствует заполнению объёма желудка, за счёт чего вы быстрее наедаетесь и дольше чувствуете сытость. Начинайте свой обед с большой тарелки салата из свежих овощей и вскоре вы оцените великую пользу от этой привычки.

4) не забывайте перед каждым приёмом пищи выпивать стакан воды для восполнения потребностей вашего организма в жидкости. Если вы забыли выпить воду перед едой, то выпейте её в процессе приёма пищи небольшими глотками. Если же вы забыли и об этом, то можно выпить воду и после еды, тоже небольшими глотками и желательно теплую. Несмотря на то, что многие диетологи не советуют пить после еды, т.к. разбавляется желудочный сок, вред от пропущенного приёма воды будет гораздо больше.

5) не исключайте соль из своего питания. Вопреки утверждению о том, что соль – это ненужная и вредная добавка к пище, бессолевой рацион не содержит нужного организму количества натрия и хлора. Слишком низкое употребление соли приведёт к обезвоживанию, пониженному артериальному давлению, проблемам с пищеварением из-за недостаточной выработки соляной кислоты в желудке. Однако если вы злоупотребляете солью, у вас могут быть проблемы противоположного характера – задержка жидкости, отёки, повышенное давление. Приведите употребление соли к норме, ориентируясь на количество натрия и хлора в своём меню. Практика составления сбалансированных рационов показала, что это около 3 граммов соли в сутки.

Приступив к ведению дневника питания, вы очень скоро столкнётесь с таким вопросом, а как же узнать калорийность и химический состав супа, которым вы пообедали в кафе, или из чего состоят магазинные пельмени, которые вы сварили на ужин. Ответ однозначный - никак!

Единственный способ знать на 100% из чего состоит ваша еда – это приготовить её самостоятельно из свежих продуктов. Да, на это потребуется выделить некоторое время, но ведь и цель перед вами стоит благородная и непростая - сделать своё тело стройным и красивым, а главное здоровым.

Готовьте свой обед с вечера и берите с собой в контейнерах на работу. Так вы будете защищены от внезапного голода и соблазна съесть что-нибудь незапланированное.

Для занесения своих блюд в дневник воспользуйтесь функцией составления рецептов в Приложении. Эта функция позволяет рассчитать точный состав готового блюда с учётом изменения калорийности и потери витаминов и минералов в процессе приготовления.

Задача эта осложняется ещё и тем, что для похудения необходимо соблюдать коридор калорийности, который ниже вашей обычной нормы энергозатрат. Так как вы теперь владеете ограниченным бюджетом калорийности, то качество вашей пищи должно стать выше.

Так как же набрать необходимую норму витаминов и минералов при пониженной калорийности?

1. Избегайте пищи, содержащей «пустые калории», т.е. бедной по составу витаминов и минералов, но имеющей высокую калорийность. Это все кондитерские изделия промышленного производства, сладкая выпечка, колбасные изделия, сосиски, замороженные полуфабрикаты (пельмени, вареники фаршированные блинчик и т.д.), сладкие напитки (газировки, кола, песпи, а также соки в тетрапаках).

В приложении вы сможете определить, содержит ли продукт «пустые калории», по его рейтингу. Чем выше рейтинг, тем больше содержание витаминов и минералов на каждую калорию.

2. Для составления сбалансированных рационов пользуйтесь специальными инструментами приложения «»

• Диаграмма “Поступление микронутриентов” за сегодня и за длительный период. показатьскрыть

  Диаграмма “Поступление микронутриентов” наглядно покажет, какой процент от нормы каждого из витаминов и минералов содержится в текущем меню.

  Зачастую бывает сложно составить полностью сбалансированный рацион на каждый день, да в этом и нет необходимости. Многие витамины и минералы имеют свойство накапливаться в организме, поэтому в один день вы можете съесть, например, двойную норму одного микроэлемента, а на следующий день другого, и таким образом баланс будет соблюдён.

  Сформируйте отчёт за длительный период, чтобы выявить истинный дефицит витаминов и минералов. Если какого-то нутриента вы систематически недополучаете в течение недели или тем более месяца, обратите на него пристальное внимание и обязательно восполните этот дефицит.

  
• Раздел поиска "Продукты-лидеры" показатьскрыть

  Если какого-то нутриента недостаточно, загляните в раздел Продукты-лидеры в меню поиска. Выберите нужный нутриент и вы увидите, в каких продуктах он присутствует в максимальном количестве. Уделите время изучению этого раздела, чтобы понять, какие продукты являются самыми полезными, и включите их в своё питание.

  
• Диаграмма нутриентного баланса за период показатьскрыть

  Зачастую бывает сложно составить полностью сбалансированный рацион на каждый день, да в этом и нет необходимости. Многие витамины и минералы имеют свойство накапливаться в организме, поэтому в один день вы можете съесть, например, двойную норму одного микроэлемента, а на следующий день другого, и таким образом баланс будет соблюдён.

  Просматривайте отчёты за длительный период, чтобы выявить истинный дефицит витаминов и минералов. Если какого-то нутриента вы систематически недополучаете в течение недели или тем более месяца, обратите на него пристальное внимание и обязательно восполните этот дефицит.

• Планировщик питания

3. Пополнять запасы витаминов и минералов можно также с помощью специальных добавок. Если в течение длительного периода у вас наблюдается дефицит каких-то нутриентов и никак не получается его заполнить с помощью питания, то стоит задуматься об употреблении искусственных витаминов. Однако нет смысла приобретать витаминный комплекс, лучше принимать монодобавки именно с тем витамином или минералом, которого не хватает в вашем рационе.

В вопросе об усвояемости витаминно-минеральных добавок нет единого мнения, поэтому лучше стараться все необходимые вещества получать из пищи. Существуют продукты питания, в которых концентрация некоторых витаминов и минералов очень высока, поэтому стоит завести привычку употреблять их в небольших количествах в терапевтических целях. Это, например, такие продукты, как:

• Сушеная морская капуста – источник йода, железа, магния, калия. Продается в аптеках, можно добавлять в салаты, супы и другие блюда в качестве приправы.
• Печень трески (консервы) отличается очень высоким содержанием витаминов A и D
• Минеральные воды: Боржоми (бор, фтор) , Ессентуки (бор и йод)

Эти продукты являются натуральными витаминно-минеральными добавками к вашему рациону, и нет никаких сомнений в том, что они будут полностью усвоены организмом.

Вы сделали правильный выбор, встав на путь возвращения красоты и стройности своему телу. И хотя вы будете двигаться постепенно, плавно менять свой рацион, всё-таки от некоторых любимых продуктов вам придётся частично или полностью отказаться.

Поэтому, чтобы не свернуть в сторону от намеченной цели, не устраивайте проверок своей силе воли – избегайте соблазнов!

Вот несколько советов, которые помогут вам в этом:

1) не ходите голодными в продуктовый магазин, иначе ваш аппетит заставит вас накупить много того, что вам не нужно. Потом это придётся либо выбросить, либо съесть, если выбросить будет жалко.

2) составляйте список покупок. Это также поможет вам не попасться в «маркетинговые ловушки» и избежать лишних спонтанных приобретений.

3) обходите стороной «опасные» отделы в супермаркете. Проложите свой маршрут через отделы со свежими овощами и фруктами, свежим мясом, рыбой, молочными продуктами и постарайтесь, чтобы ваш путь не проходил через отделы с кондитерскими и колбасными изделиями.

4) не держите дома запасы конфет, печенья и т.п. Если в вашей семье принято, что дома всегда есть что-нибудь к чаю, то вам будет очень сложно избежать соблазна присоединиться к семейному чаепитию. Очень хорошо, если вам удастся найти поддержку у членов семьи, и они будут вам помогать или хотя бы не мешать в ваших начинаниях. А вы со своей стороны можете порадовать их и себя, приготовив новые полезные и некалорийные десерты, после которых ваши близкие возможно никогда не захотят есть покупные сладости! Рецепты таких десертов, а также других полезных блюд вы сможете найти в сообществе нашего сайта, где пользователи приложения «Дневник Зожника» с удовольствием делятся ими друг с другом.